※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: ej (直到世界的尽头) 看板: cookclub 标题: [食谱] 蒸的香蕉蛋糕 时间: Fri Jul 4 23:02:07 2008 图文并茂版： http://sarahren.spaces.live.com/blog/cns!1E232EC40B7F76FD!1983.entry 因为是临时起意的，家里有什麽就拿来用，有包买来放很久的松饼粉，就拿来当粉体吧， 也省掉拌粉的麻烦。没有烤箱，只好用电锅蒸，上网参考了网友的食谱，再自行窜改如下 材料：（全部都在照片里了） 日正松饼粉 一包 香蕉 两根 鸡蛋 两个 牛奶（用奶粉泡的） 目测约150 ml左右 葡萄乾 适量 蜂蜜（或是用松饼粉内附的糖浆也可） 适量 做法： 1. 基本上就依照松饼粉背後说明调面糊：松饼粉过筛，加入鸡蛋，约略拌搅後再加入牛 奶。因为我是用奶粉冲泡的，所以要小心让牛奶温度低一点再拌，不然会变蛋花唷 2. 香蕉先在碗里或塑胶袋里捣烂，再拌入面糊中。 这一步我失算了，我把香蕉截成几小段後就丢进面糊里，却发现在面糊中很难进行捣成泥 的动作，加上我又不是用熟烂香蕉，让这步骤更加困难，於是我使用了下面这个法宝协助 ，果然省力许多（虽然还是无法百分之百压烂成泥） 3. 完成後的面糊如下图，再加进适量葡萄乾及蜂蜜，蜂蜜纯为增加风味用，因为松饼粉 跟香蕉里都已经有糖份了 4. 面糊放入电锅蒸30~35分钟左右（其实我蒸了快50分钟），可插入筷子看是否有生料沾 黏，如果没有，就OK了 照片中有点淡红像虾仁颜色的就是没捣烂的香蕉块，有点丑，但是不减美味，热热吃、冰 过吃，都很好吃 底部加了很多我超爱的葡萄乾 淋上蜂蜜或巧克力酱都很对味，嗜甜者可尝试 香蕉入甜点，不知怎的就是会有种幸福感觉 好吃又营养！ --

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