●撇步3：该饮食不该「瘾」食● 终於讲到相当难产的「饮食」篇，就如我之前所言，过去那两个月的减重期间，我从未认 真计算卡路里或是了解网路上的减重食物，就是用一般大众早已听到耳朵长茧的常识「三 少」：少油少盐少糖，实在没有大道理好爆料的。 当然啦~我不会这麽不敬业，还是会告诉大家一些该注意的地方，绝不会藏私，大家请放 心，不过如果你还是很执着「饮食」这部份，而不先做到我之前提过的「早睡」与「运动 习惯的养成」，那真的会减重的很辛苦、很漫长，甚至人生很灰暗啊~ 当你先做到了「早睡」与「运动习惯的养成」，再看到我这篇的分享，其实就会明了"不 必饿肚子"或是"不吃东西"，这种惨绝人寰的减重手段，也实在没有必要把自己搞得像活 在第三世界的那般刻苦。 「吃东西」，真是过去肥婆的我，又爱又恨的一件事，总是日日吃到深处无怨尤、胖到个 理直气壮，都是因为我中了太多食物的「瘾」，喜欢吃的就拼命吃，不喜欢吃的就拼命躲 ，这是相当可怕的习性，但在那两个月的过程中，在「早睡」与「运动习惯养成」的加持 下，我渐渐退去对糖类、高淀粉及高热量食物的「瘾头」，慢慢增加食物中的「蔬果量」 与「五谷杂粮」取代「白米、面条与面包」，并且以国饮「DIY黑豆浆」取代「牛奶与乳 酪制品」，一点一滴习惯吃食物本来的味道，现在不用沾酱也吃的津津有味。 【God~这还叫作人生吗？太无趣了吧... ><"】 说到吃，相信人人心中各有一套美食哲学，这也是我这篇难产的原因，因为别小看这「吃 」啊，可是深深关系到我们的价值观、性格，甚至是风俗民情，而减重确实是个非常时期 ，不仅挑战自己行之有年的饮食习惯，更是打心里战的开始，怎麽说呢？ 就好比过年期间恰巧是我减重期，爹娘尽心煮了一顿除夕年菜，当然就像家家户户那般， 鸡鸭鱼肉样样都不少，还来盘炸年糕更有年味。好死不死老妹也在这时凑一脚，特地买了 八寸大的黑森林蛋糕，外加50岚大杯珍奶，想好好犒赏咱们全家，在一旁的我，努力突破 香喷喷、甜蜜蜜的大餐层层围攻，有如夹缝中求生存般优雅地煮着我的「养生五谷青菜吻 仔鱼粥」，外加蔬果一大盘。 在老妹与老母声声呼唤：「姐啊~大过年的，吃一下不会怎样啦！你已经很瘦了，快来吃 ！快~」我依旧临危不乱、微笑不为所动回说：「没关系，你们吃就好，别忘了运动还有 早睡就是了...」（大过年讲这个有够不应景），此时却换成老爹忍不住对我说：「女儿 啊~看你吃这麽清淡，你只剩"剃度"，就是十足的出家人了！」（昏倒）有那麽夸张吗？ ！...我可是很enjoy我的轻食料理内~（泣） 【看着爹、娘和老妹各个吃得张牙舞爪、唇齿留香，突然让我想到这画面像极了神隐少女 卡通里，爸妈狂吃变猪的样子...ㄘㄟ/ 没礼貌 = ="】 所以不要以为在现代凡事讲求「299或399吃到饱」或是「精致餐点」的饮食文化中，求得 安然减重是有多麽容易的事，就算自己想清淡饮食，若是周遭亲朋好友各个是老饕，那你 铁定会被看成是个怪咖，不然就是个想不开的人，因为你将会常被一句：「不能吃好吃的 ，哪还有人生可言！」这样是事而非的话给弄得既糊涂又无奈~ 【染上了「瘾」食，真的才是拥有愉快的人生吗？...之後身体若出了状况，又是谁在受 苦呢？...】 我将公开自己减重期对於饮食心理战的一个秘诀，也是支撑我饮食产生重大变化的原因所 在，它不是一个方法，更不是一种神秘食材，而是我在自然医学医生着作里看到的一段话 ： 现代过度调味及烹煮的食物，它的美味是丰富我们的口腔与满足我们的味蕾，但这些食物 一旦通过口腔进入人体之後，却是一堆对身体极为不利的废物，如果你可以通过口腔与味 蕾那有如梦幻般稍纵即逝的考验，你便能吃进更多对身体真正有好处的食物，也能吃出食 物本来的味道，请相信各种食材确实有它的原味。 这段话果真给我来一记当头棒吓！也让我思考，到底是要让「吃」带来幸福还是不幸，是 一时的口感的畅快还是日後的减重或是疾病的对抗？我体会是：「「正确饮食价值观」的 建立将是病不从口入与终结肥胖的第一步。 当然要做到百分之百，还在红尘世俗翻滚的我们，是件难事！但以每日三餐来说，我一定 遵守若有一餐外食或是大餐，其它两餐一定要增加蔬果量并且以轻食的方式烹煮，如果可 以的话，请避开晚上吃外食或是大餐，尽量排在中午举行，以免吃太饱来不及消化完毕， 而影响之後的睡眠品质与增加身体的负担。 很多人都会问：「减重期什麽可以吃？什麽千万不能吃？」我认为每个人的体质都不同， 就像每一项食材都有它特有的效用，我自己的经验是：「凡是天然食材我都来者不拒，不 偏激只吃哪几样蔬果或是不吃哪几样食材，只要不过度烹煮或调味，都是既营养又安全的 饮食。其中蛋白质的摄取相当的重要，但要从早中晚餐相对递减，千万记得早餐一定要吃 ，许多人因赶着上班，早餐就随意在早餐店解决，中餐忙的话就不吃或少吃，晚餐因为下 班没了压力就来个大餐，这样吃下来不胖就见鬼了~」 什麽叫作「过度烹煮或调味」的食物呢？如：煎、烤、炸、炖等，都会容易沦为过度烹煮 的食物，过去两个月里，我大多以煮、蒸或是川烫的方式来处理我的每一餐，其中蔬菜请 务必重覆冲洗多次以避免农药残留，重要的是待沸水下锅时，勿过久以免营养流失，自然 医生曾在书中提及：「蔬菜过热水用意在杀菌非煮透，所以只要一分半至两分钟即可捞起 ，保留蔬菜原本的脆度也别有一番风味。」 相信每个人对於食物都有自己的好恶，人之常情在所难免，但若锺情於单一或特殊「酸甜 苦辣咸油」其中一项的「瘾」食，甚至全部都能全包的「瘾」食习惯的话，那果真是个重 口味的老饕，除非你的基因天生强悍，不然对身体将会是一大伤害，如果还是常嚷着：「 这味道不辣我会死、这汤不甜老娘我不爱，或是这菜不够咸老子吃不完」的话，终将受到 口腔及味蕾的控制无法自拔，更别说有能力把关自己吃进去食材的安全性与健康与否了！ 」 【「吃」应是一辈子最美好幸福的事，如果健康栽在它手上，实在是冤枉啊~】 虽然现代人的生活充满着毒素与污染，但许多医学资料数据显示，真正让人们生病的居然 大多是饮食上的不良习惯所造成，真的是既荒妙也令人错愕，我们已经不能仅以过去老一 辈人常说的：「能吃就是福」便全部买单现今精致加工的瘾食浪潮，而是采取行动去了解 ，现在新兴的有机饮食与轻食所提倡的：「能吃得安全又正确才是福~」的原因与精神所 在。 【看到这，若你正喀着咸酥鸡、牛饮大杯珍奶或是准备外出与阿娜达共进吃到饱牛排大餐 的话，还是不要扫兴请完成它吧~ ><"】 但期待这篇文章在你我心中都能种下健康饮食的种子，请多灌溉它、慢慢低成长茁壮，蔽 荫着你我健康的体魄。与其花大钱狂买保健产品，不如每一餐多花时间检视并挑选正确的 食材给自己，才是明智之举啊！ 健康是一切的根本，「保命」累积在你我每天的每一口饮食当中，不然就得提早「安... 心...上...路...」><" 一同「吃」出你我的亮丽人生吧！ --

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