圆山转型三十年梦一场 蔡小慧．台北讯 　 在 台 北 圆 山 饭 店 惨 澹 经 营 时 ， 决 定 兼 任 总 经 理 职 位 的 亚 都 丽 致 饭 店 总 裁 严 长 寿 ， 为 让 台 北 圆 山 饭 店 重 现 光 辉 ， 在 接 任 初 期 即 提 出 台 北 圆 山 饭 店 转 型 三 阶 段 ， 也 就 是 从 浴 火 重 生 、 精 进 到 超 越 目 标 。 不 过 随 着 严 长 寿 决 定 请 辞 圆 山 饭 店 总 经 理 一 职 ， 这 项 三 阶 段 转 型 计 画 也 将 成 梦 幻 一 场 。 　 自 去 年 二 月 九 日 接 任 後 ， 严 长 寿 在 心 中 已 立 下 目 标 ， 不 但 要 让 台 北 圆 山 重 新 成 为 招 待 国 宾 的 首 要 之 地 ， 更 要 成 为 国 际 首 屈 一 指 的 超 级 观 光 饭 店 ， 所 以 为 台 北 圆 山 饭 店 规 划 三 阶 段 转 型 计 画 。 　 第 一 阶 段 的 浴 火 重 生 转 型 计 画 ， 原 本 需 要 一 年 至 一 年 半 的 时 间 ， 不 过 经 严 长 寿 积 极 努 力 运 作 下 ， 在 去 年 六 月 二 十 三 日 举 行 重 新 点 灯 活 动 时 ， 已 让 台 北 圆 山 摆 脱 过 去 祝 融 阴 霾 的 影 响 ， 并 且 创 造 百 分 之 三 十 五 点 七 的 高 营 业 成 长 率 ， 开 始 进 入 第 二 阶 段 精 进 规 划 阶 段 。 　 在 严 长 寿 心 中 规 划 的 第 二 阶 段 精 进 蓝 图 ， 主 要 是 逐 步 改 造 圆 山 饭 店 里 里 外 外 硬 体 设 备 ； 至 於 未 来 第 三 阶 段 的 超 越 目 标 转 型 计 画 ， 主 要 是 转 型 以 公 司 组 织 型 态 经 营 ， 并 再 规 划 股 票 上 市 或 上 柜 ， 让 员 工 及 大 众 共 同 投 资 台 北 圆 山 ， 为 圆 山 饭 店 创 造 更 好 的 远 景 。 　 正 当 所 有 建 设 蓝 图 已 经 完 成 规 划 ， 同 时 部 分 前 置 作 业 也 开 始 进 行 ， 眼 见 距 离 目 标 越 来 越 近 ， 现 因 员 工 的 反 弹 ， 精 进 第 二 阶 段 的 建 设 工 程 发 包 作 业 全 面 暂 停 ； 严 长 寿 即 使 与 员 工 不 断 沟 通 ， 也 有 信 心 经 过 半 年 台 北 圆 山 绝 对 可 以 转 亏 为 盈 ， 但 是 工 会 的 杯 葛 压 力 已 让 严 长 寿 去 意 甚 坚 ， 改 造 台 北 圆 山 的 三 阶 段 计 画 将 成 梦 幻 一 场 。 　 （ 黄 乾 玉 ． 高 县 讯 ） 高 雄 圆 山 饭 店 在 总 经 理 严 长 寿 到 任 後 ， 锐 意 改 革 ， 褪 下 以 往 神 秘 的 面 纱 ， 使 得 业 绩 有 明 显 的 成 长 。 在 台 北 圆 山 饭 店 工 会 发 起 罢 免 严 长 寿 的 行 动 中 ， 高 雄 方 面 没 有 跟 进 ， 反 以 热 烈 的 行 动 强 力 慰 留 ， 他 们 肯 定 严 长 寿 的 专 业 ， 能 为 圆 山 带 来 更 美 好 的 明 天 。 　 高 雄 圆 山 已 有 三 十 多 年 的 历 史 ， 虽 然 曾 有 辉 煌 的 过 去 ， 但 近 年 来 高 雄 市 区 的 观 光 饭 店 不 断 崛 起 ， 使 得 老 字 号 的 圆 山 有 如 迟 暮 美 人 ， 不 再 受 到 青 睐 。 高 雄 圆 山 有 一 阵 子 业 绩 一 落 千 丈 ， 再 加 上 二 年 前 爆 发 「 二 手 鱼 汤 」 事 件 ， 对 高 雄 圆 山 更 是 雪 上 加 霜 ， 当 严 长 寿 接 任 总 经 理 後 ， 犹 如 为 高 雄 圆 山 注 入 了 一 剂 强 心 针 。 　 严 长 寿 起 用 原 在 亚 都 的 杨 守 毅 南 下 担 任 高 雄 经 理 ， 随 即 推 出 一 连 串 的 活 动 ， 包 括 敦 亲 睦 邻 、 送 游 泳 券 、 举 办 各 项 美 食 节 等 ， 让 老 化 的 圆 山 动 了 起 来 。 　 据 高 雄 圆 山 统 计 ， 今 年 五 月 的 营 收 达 一 千 八 百 万 元 ， 而 去 年 同 期 只 有 八 百 万 元 ， 如 此 长 足 的 成 长 令 员 工 非 常 兴 奋 ； 而 八 月 的 订 房 率 ， 已 有 二 十 五 天 客 满 ， 这 在 以 往 是 不 曾 有 的 现 象 。 　 高 雄 经 理 杨 守 毅 指 出 ， 住 房 率 客 满 ， 员 工 相 对 会 比 较 辛 苦 ， 但 他 们 都 反 映 ， 忙 得 很 起 劲 、 很 高 兴 ； 而 去 年 在 经 济 普 遍 不 景 气 下 ， 员 工 薪 水 照 样 调 整 ， 比 一 般 饭 店 优 厚 ， 这 也 是 大 家 舍 不 得 严 长 寿 走 的 原 因 。 圆山饭店风云再起 胡薏文．台北讯 　 针 对 圆 山 饭 店 总 经 理 严 长 寿 遭 到 工 会 「 逼 退 」 ， 营 运 再 起 波 澜 一 事 ， 圆 山 饭 店 董 事 会 透 露 ， 如 果 严 长 寿 真 的 辞 职 ， 对 於 圆 山 饭 店 的 经 营 ， 董 事 会 不 排 除 提 出 「 就 地 解 散 」 ， 改 由 政 府 出 面 ， 让 圆 山 饭 店 以 Ｂ Ｏ Ｔ （ 招 标 营 运 、 所 有 权 移 转 ） 的 方 式 ， 成 为 合 法 的 营 利 观 光 饭 店 。 　 圆 山 饭 店 董 事 会 昨 日 在 亚 都 饭 店 举 行 二 十 九 日 董 事 会 的 会 前 会 ， 有 关 圆 山 工 会 最 近 的 各 项 「 动 作 」 ， 也 成 为 会 中 讨 论 的 焦 点 。 对 於 圆 山 饭 店 总 经 理 严 长 寿 有 意 提 出 辞 呈 一 事 ， 董 事 会 的 态 度 是 强 烈 慰 留 ， 不 过 也 有 人 指 出 ， 董 事 会 包 括 圆 山 饭 店 董 事 长 辜 振 甫 在 内 ， 都 已 经 多 次 慰 留 严 长 寿 ， 因 此 再 度 对 严 长 寿 表 示 「 强 烈 慰 留 」 ， 效 果 如 何 ， 则 不 得 而 知 。 　 据 了 解 ， 董 事 会 对 於 圆 山 工 会 的 抗 争 不 断 ， 也 做 出 了 最 坏 的 打 算 ， 不 排 除 让 「 财 团 法 人 」 组 织 的 圆 山 饭 店 「 就 地 解 散 」 ， 甚 至 交 给 政 府 ， 让 政 府 以 Ｂ Ｏ Ｔ 的 方 式 重 新 招 标 经 营 ， 如 此 一 来 ， 也 可 以 让 圆 山 饭 店 抛 掉 以 往 的 包 袱 ， 回 归 成 为 一 般 的 营 利 观 光 饭 店 。 　 至 於 部 分 工 会 员 工 希 望 圆 山 饭 店 变 成 公 营 ， 员 工 变 成 「 公 务 员 」 ， 圆 山 饭 店 总 经 理 特 别 助 理 范 希 平 指 出 ， 即 使 董 事 会 宣 布 解 散 圆 山 饭 店 ， 圆 山 饭 店 由 政 府 收 回 ， 还 是 必 须 采 取 Ｂ Ｏ Ｔ 模 式 ， 委 由 民 间 经 营 ， 员 工 还 是 不 可 能 变 成 公 务 员 ， 而 且 一 旦 委 托 民 间 经 营 之 後 ， 员 工 必 须 面 临 更 现 实 的 获 利 能 力 等 要 求 ， 反 而 可 能 遭 到 资 遣 。 严长寿载不动的许多愁 姜贞吟 　 「人性化管理改革？」「大刀阔斧强势撤换员工？」六月底的圆山饭店弥漫着一股诡异的 气氛，董事会成员正在一○二室商讨圆山的下一步。原本晴空万里的台北，不到几分钟时 间内，忽然乌云密布，雷雨交加，「轰隆」一声，雄伟的圆山在雨中兀自哭泣，就连饭店 教父级人物严长寿也黯然离开它。圆山的希望到底在哪里？ 严长寿挑起拯救圆山的重任 成立於民国四十一年，初期由政府出资六亿元筹建而成的圆山饭店，隶属省府「财团法人 台湾省敦睦联谊会」。无论兴建、产权归属及经营都直接由蒋氏家族发号施令，长期享有 土地与免税优惠，精省後的地上物产权纷争更是频传。难以想像，圆山当年的种种特权， 如今都成了圆山发展的困扰。 观光局人员表示，圆山饭店的情况就如同林务局在各地的山林宾馆，虽然从事旅馆业务， 却不适用观光旅馆业管理法令，等於是独自经营管理。 圆山的命运，长期在政府部门间尴尬地存在。圆山三十多年来一直未缴纳房地租，至民国 七十七年才与省府订立租约。而民国八十四年六月的一把大火，又再度燃起圆山及台湾省 政府间，土地与地上物承租的相关问题。交通部、监察院、企业界有感於圆山乖舛的命运 ，认为一定得替它觅得生路，於是，去年二月九日上任的新任董事长辜振甫邀来餐旅业「 教父」严长寿鼎力相助。 活跃台湾餐旅业二十年的严长寿做事一向以谨慎、熟虑着名。上任前，严长寿即已缜密思 量圆山的内、外问题，计画以一年半的时间来改善圆山的体质。对外争取让圆山登记为合 法公司，取得营业执照；对内则进行「企业体革新」，重新定位圆山饭店在台湾社会的角 色，活络长期亏损的圆山事业体。 去年六月底点灯後的圆山，随着琉璃瓦屋顶持续在夜空绽放亮丽光芒，业绩也一路扶摇直 上。光是去年，营业额就成长了三七．五％，八十七年的营收也比八十六年多了将近两亿 四千万元，今年上半年的营业额更达到五亿七千万元。饭店内气氛一改往日宫殿内务府的 沈重步伐，「阿哥哥」在「六○年代」舞厅轻快地舞动着。但大厅中回荡盘旋的气氛，仍 挡不住圆山工会的暗潮汹涌。 员工要工作年资的保障 对於点灯後营业额增加，工会则有不同的看法。「不能以点灯後跟火灾後的营业额来比较 ，要比就要跟以前的营业额比，这样才公平，」圆山工会常务理事李焕洋强调。工会代表 多数不认为业绩成长与严长寿的专业领导有绝对的相关。然而，数字却清清楚楚显示，即 使与火灾前的圆山相比，八十七年营业额还是比八十三年（火灾前）成长了两亿四千万元 ，平均年成长三七％（见表一）。既然如此，那麽工会成员不满严长寿的症结点到底在哪 里？ --

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