对 没错 泡菜 就是吃臭豆腐时旁边那个少少一咪咪的泡菜 是可以自己在家做滴 我前几天才做过 还不错吃的说^^ 材料: 高丽菜(又是高丽菜 没办法阿我就是买太多阿) 1颗 细砂糖 盐 白醋 红辣椒 蒜头 以上的材料都没有一定的用量 喜欢吃甜的就糖多一些 喜欢辣的就猛放辣椒没关系 喜欢那个酸味的孩子们就放多一点醋罗 而且不要看高丽菜这麽一大丸 其实做起来(我说过高丽菜很会缩水滴)会剩不到三分之一 所以一颗也不会吃很久啦 作法: 1.把高丽菜的菜叶一片一片用手剥下来(据说用手拨会比较脆)然後洗乾净 分成一片一片 每片大概三分之二个手掌大(以我的手来算的话啦) 太小太绿(就市那个最外层的)还有菜心是不能用来做泡菜的喔 2.把所有的菜叶放在一个大容器里 倒盐(高级精盐就行了)用手去搅拌 让每个菜叶都充分滴沾到盐巴~~~也不要放太多阿 会很咸喔 搅好之後静置半小时到一小时 这个时候可以用来切块红辣椒(里面的子子要去掉) 和拍碎蒜头 3.半小时之後就把那些从菜叶里冒出来的水倒掉 如果还有太多盐就用清水洗一洗 然後用手把水压出来 坜乾(水不能多喔 不然做出来的泡菜就不脆了) 4.把只剩下一咪咪的菜放在玻璃罐(保鲜盒也行啦 我都是放保鲜盒 不过通说是要用 玻璃罐)放入切好的辣椒 蒜头 倒入醋和糖 放进冰箱冷藏 5.隔一天就可以享用冰凉脆脆的泡菜罗~~~~~ ps 在玻璃罐里面醋和糖 辣椒 蒜头的味道要在放进冰箱前先尝一下 降子才能真正 确定做出来的是你要的口味喔 再ps 也可以放红萝卜斯 颜色会更漂亮喔(但是我很偏食不喜欢吃红萝卜 所以没放^^") --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.129.31