作者mouseprince (鼠辣泰妮)
看板NCCU_COOK
标题[食谱]焦糖烤布丁
时间Sat May 14 16:28:49 2011
下周六(5/21)要做的第二样甜点:p
焦糖烤布丁
材料:
a.焦糖
砂糖 50g
水 30g
b.布丁液
全脂牛奶 400g
砂糖 70g
鲜奶油 50g
全蛋 5颗
蛋黄 1颗
香草精 少许
做法:(烤箱预热160度)
a.煮焦糖
1.砂糖加15g水,以小火煮至焦黄色.
2.熄火後迅速冲入15g热水.
3.趁热倒入布丁杯.
b.布丁液
1.牛奶加香草精及砂糖煮至锅边冒小泡泡.
2.加入蛋液.鲜奶油,轻轻拌匀.
3.过滤布丁液,倒入布丁杯约8分满.
4.烤盘加水,以160度烤30分钟.
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◆ From: 140.119.130.30