※ 引述《peytt (功课好多唷)》之铭言： : 请教一下 火锅的起源，比较可能是在汉代，根据考古学的发现，出土的东汉文物中，有一种鐎斗， 一般认为这是温酒的器具，但有学者认为这是古代用来涮肉的火锅。另外从马王堆墓葬出 土的遗策中有「濯」这类菜来看，很可能那就是涮的吃法。涮就是洗的意思，把肉放在锅 里洗，就是涮肉火锅的吃法，所以，火锅的起源，有人赞同是在汉朝。 　不过，也有人认为是在南北朝时代，理由是《北史》记载，当时有一个称为「獠」的民 族，利用铜来铸造了一种下面有炉口的炊具。从形状各方面来判断这种炊具，很像现时使 用的火锅。 　到了唐代，白居易诗说：「绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？」这 时的火锅，已经是用陶瓷来制造的了。不过唐代并没有记载用这样的火锅来吃涮肉，所以 ，饮食文化中的火锅，有人认为最可靠的起源，是在南宋时代。因为南宋的林洪在《山家 清供》中说：「向游武夷六曲……遇雪天，得一兔无庖人可制。师云：山间只用薄批，酒 酱椒料沃之。以风炉安座上，用水少半铫，候汤响一杯後，各分以箸，令自挟入汤摆熟啖 之，乃随宜各以汁供。因用其法，不独易行，且有团圞热暖之乐。越五六年来京师，乃复 於杨泳斋伯岩席上见此，恍然去武夷如隔一世……因诗之：『浪涌晴江雪，风翻晚照霞。 』末云：『醉忆山中味，都忘贵客家。』猪、羊皆可作。」 　林洪把锅里沸腾的汤比喻为江中雪浪涌动，把摆动的薄切兔肉片形容成好像晚霞翻飞， 因此这道涮兔肉火锅便有了一个诗情画意的名字：拨霞供。 　由林洪的记录来看，宋朝的这个时候，已经有了涮兔、猪和羊肉的火锅出现了。 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305091104209 --

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