作者dorajialin (哆啦蒋)
看板MysteryStory
标题[恐怖] 生鲜人肉乾 第一道 风乾鸡(限制级)
时间Mon Aug 4 01:30:29 2008
第一道之 风乾鸡
五男一女围坐在中式圆桌旁,
他们的眼睛都被紧紧缠上黑布,
只能藉由其余未受限制的感官,
去感受空气中弥漫着的浓浓气味—混合了奇异的肉香,
以及他们体内本能散出的饥渴和兴奋分子。
「欢迎各位嘉宾来到『呢喃山庄』参加一年一度的顶极名菜礼赞之旅,
我是山庄的总管老胡,您所在之处是拥有百年历史的名店『百里香』餐馆,
为了增加各位用餐的兴致,
我们特别设计了一连串简易的美食谜题,要来考验诸位美食家的实力。」
满头白发,身着缎面素色长袍的胡总管谈吐优雅,笑容可掬地接续道:
「现在就要请各位在蒙眼的状态之下,猜猜我们等会儿端上的是什麽菜名?
另外,为求公平起见,烦请各位在过程中尽量保持缄默。」
登时,一个覆满金色图纹浮雕的餐盘被伙计小心翼翼地从後堂托出,
放置在一名方面大耳的高大男子面前。
「阁下想必是赫赫有名的品鸡达人刘安基先生?
相信这道菜的口味绝对能让您满意。」
胡总管恭敬地说道,并指示身旁着藏青劲装的伙计掀开餐盘上的圆盖。
「啊!」刘安基不禁出声赞叹,虽然看不见这道菜的样貌,
但光闻它源源不绝散放的鲜美热气,就已令人食指大动,垂涎三尺了。
这是一盘看起来再普通不过的鸡肉,鸡皮被烤至深褐色,
看来十分酥脆,而鸡肉的部份则是白皙柔软,满溢着诱人的醇厚鸡香。
伙计细心地将鸡肉切成容易入口的大小,
夹起一块带皮的肉送至刘安基嘴边供其品嚐。
「啊!这甘香韧爽,油而不腻的口感,难道是……」
刘安基忍不住又要求伙计再来一块,只觉得这肉香滑有劲,
愈嚼愈香,让人嚼得舍不得停下来。
「不知刘先生现在是否方便答题了呢?」胡总管的催促温和有礼,
却带有一股不容忽视的威严。
「我知道了。」刘安基放下象牙制成的玉箸,不疾不徐地答道:
「这是『风乾鸡』,原本是道藏菜,
厨师须以迅雷不及掩耳的速度拔光活鸡的羽毛,取出其内脏,并填调料入鸡腹,
再以精巧的技术缝合,悬挂於通风处……」
刘安基说到此顿了顿,露出严肃神情继续道:「鸡肉能维持如此新鲜弹牙的状态,
原因在於当时鸡尚未放血杀死,仍是活的!
它是活生生被吊在空中受尽折磨而死的,临死前还不停发出凄厉的啼叫……
虽然作法甚为残忍,但以风吹降温,能吊乾水份,迫走脂肪,鸡味更浓,
倒是当今厨界难得一见的好技法!」
「呵呵……」胡总管露出满意的笑容,同时称许道:
「一开口就能指出这道菜色的精妙之处,不愧为品鸡达人,
这道题,无庸置疑地您是答对了!」
胡总管向伙计们示意後,刘安基的眼罩被解了开来,
同时全体人员更齐声鼓掌叫好,现场气氛被炒热了不少。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.129.209
※ 编辑: dorajialin 来自: 59.112.129.209 (08/04 01:32)
1F:→ DiamondDust:哆啦蒋是倪匡科幻奖得主,生鲜人肉乾是她的悬疑力作! 08/04 11:22