作者jacokon (jacokon)
看板MuscleBeach
标题[闲聊] 天气冷来杯热蛋白吧!
时间Thu Dec 21 18:53:31 2023
先帮厘清很多人可能会有的错误印象: 蛋白粉热冲会破坏营养?
营养师破解迷思:
https://health.ettoday.net/news/1389737
(其实估狗随便搜都有一堆厘清文, 这边取搜寻第一篇)
不过确实, 很多厂牌在包装上都会建议用冷开水冲泡
冷开水严格来说是几度? 夏天和冬天、不同国家的温度肯定不同
我的理解是不造成结块的温度, 因为结块喝起来真的不好喝
在估狗後, 我取个较严谨的温度: 60度以下 多数厂牌不会结块
所以方便的冲泡流程来了: (以原味乳清+Swiss Miss为例)
1. 马克杯量半杯冷开水, 倒进快煮壶(1400w)中
2. 舀4小匙Swiss Miss进马克杯
3. 快煮壶听到泡泡声数15秒後切掉, 先倒一半进马克杯, 搅拌
4. 舀1.5量匙(33.3g)原味乳清进马克杯, 加一些冷开水, 搅拌
5. 把剩下的热水都倒进马克杯, 搅拌完即可饮用一杯热呼呼的巧克力蛋白饮
以上流程我一分多钟可以做完, 20秒喝完, 再花10秒冲一下杯子, 结束
补充: Swiss Miss原厂建议冲泡温度<80度, 它实际上是可以冷泡的,
是很好泡又不会结块的巧克力粉, 可看个人能接受的热量去调整每次冲泡份量
(虾皮价=costco价=350元/1.98KG)
同时推荐原味乳清, 蛋白含量80%以上屌打各种口味, 同样买1KG
你能买到更多蛋白成分, 还比较便宜
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1F：→ Muilie: 尻出来是热的 12/21 18:56
2F：推 jior: 这天气我想喝cp的玉米浓汤口味 12/21 19:03
3F：推 chigo520: 所以是直接用热水搅麽？印象中不是泡到热水就会结块？ 12/21 19:05
4F：→ jacokon: 快煮壶15秒那边是关键,实测经过杯子和可可粉降温後 12/21 19:09
5F：→ jacokon: 已经把原本就不是滚烫的热水变成温水,所以不会结块的 12/21 19:10
6F：→ js52666: 一定iPad温开水 12/21 19:19
7F：推 moy5566: 泡牛奶里然後再微波不是更好 12/21 19:53
8F：推 t81511270: 原来还有60度的 扣达 12/21 19:59
9F：推 dogbydog: 加热可以破坏蛋白质的话狂牛症都狂不起来了 12/21 20:00
10F：推 ceca: 加热会破坏蛋白质是哪个星球的谣言..XD 12/21 20:16
11F：推 rick102233: 所以鸡胸肉要吃生的腻 12/21 21:36
12F：推 undft082: 试过滚水 变肉臊 呕呕呕呕呕 12/21 22:22
13F：→ cosy: 蛋白质过热就只是变性 不会被破坏 12/21 22:54
14F：→ Eddielin: 原来是这样 12/21 23:40
15F：→ FlynnZhang: 问题是热的很难喝 12/21 23:41
16F：→ birdyman: 我喝高蛋白不是为了享受口味 或是爱好 这些都不重要 12/22 00:02
17F：推 em4: 试过 不懂为啥会结块 牛奶粉就不会 12/22 00:52
18F：→ ceca: 因为这篇,害我跑去喝了一杯热水泡的战神的奶茶 12/22 01:39
19F：→ ceca: 略为结块,拿搅拌棒在那边搓.. 12/22 01:39
20F：→ ceca: 难喝倒是不会...味道..跟你想的热奶茶的味道一样. 12/22 01:40
21F：推 endlesschaos: 加热会破坏蛋白质的话那所有熟蛋和熟肉都废了吧 12/22 05:11
22F：推 a8312116: 牛排： 卤牛腱： 鸡胸肉：手撕猪： 12/22 05:51
23F：→ a8312116: 奶粉不会结块可以看一下成分是不是纯奶粉 还是所谓的高 12/22 05:52
24F：→ a8312116: 钙奶粉（调和奶粉） 12/22 05:52
25F：推 i1018999: 我都先用一半的冷水泡开，然後後面加热水搅拌！都热热 12/22 06:50
26F：→ i1018999: 喝快快好 12/22 06:50
27F：推 croztt: 我也常喝热的 咸的喝起来像浓汤 12/22 08:10
28F：推 RINPE: 现在蛮多可以泡热的吧 玉米浓汤之类的口味 12/22 08:26
29F：推 ceca: 有热汤高蛋白系列阿. 12/22 08:33
30F：→ ceca: 玉米浓汤,奶油浓汤,南瓜浓汤. 12/22 08:33
31F：推 pipiayin: 最近都配温开水 12/22 09:04
32F：推 hiaries: 亲自试验推个 12/22 09:17
33F：→ hiaries: 但我还是尽量泡冷的，因为实在不喜欢乳清的味道，能越快 12/22 09:17
34F：→ hiaries: 灌完越好 12/22 09:17
35F：推 benboy: 巧克力和茶类口味适合用热的 其他口味待验证? XD 12/22 10:19
36F：→ s2500205: 直接用热水泡会结块，还是直接用常温水喝一喝 12/22 11:02
37F：推 ken812025: 不超过60度是怕蛋白质变性 变性後爆干难喝 12/22 11:11
38F：嘘 arms6806: 你就冷水摇散再微波啊 12/22 11:42
40F：→ PeterNorth: 用热的泡没问题 也蛮好喝的 12/22 12:11
41F：→ survivalteru: 单纯觉得热的不好喝 12/22 12:50
42F：嘘 chenyei: 请不要把蛋白质简化为蛋白，蛋白是蛋白，蛋白质是蛋白质 12/22 13:56
43F：推 ameko147: 最近在WG看到他们有卖热的能量饮 12/22 16:12
44F：→ ameko147: 野莓口味的 不错喝 12/22 16:12
45F：→ ameko147: 热的也是另外一种风味 12/22 16:12
46F：推 chigo520: tryall那个汤有的超难喝的… 12/22 16:52
47F：推 newdoing: 楼上，真的不好喝还有几包放2年多了 12/22 17:50
48F：推 cubegaga: 之前陈医师有说乳清在水温40~50度时溶解度最好 12/22 20:17
49F：→ ro123eo: 汤的那个朋友有拿来给我喝过 严重怀疑他讨厌我 12/22 23:49
50F：推 toro077: 我刚去莴苣也有听说不要用热的 不过主要是说怕结块啦 而 12/23 00:01
51F：→ toro077: 且会变不好喝 老实说如果散的开 我还真的想要喝一杯热腾 12/23 00:01
52F：→ toro077: 腾欸 最近好冷 12/23 00:01
53F：→ iamoldtwo: 营养不变阿，只是会变性不好泡 12/23 12:56
54F：→ a22650619: 有冲咖啡的温控壶可以用 刚好 12/24 13:32
55F：推 jkokpcu: 台湾没有很冷吧 12/24 17:37
56F：→ yozitaro: 最近真的快冷死 12/25 12:10