这是去年我到蒙古国去探亲，顺便纪录一下吃过的餐厅。 希望对想要去蒙古国的人有所帮助，了解一下在蒙古可以吃什麽? 蒙古人是游牧民族，是属於游牧文化，所以吃的不外乎牛、马、羊与 奶制品，传统上的饮食习惯反而跟西方很接近。 後来近代受到中国、俄罗斯，还有现代的韩国、日本影响，料理方式 变得很多元，去蒙古餐厅都可以看到上述这些国家料理的影子。 =============以上是骗p币============= 蒙古人会过新历年与旧历年，新历年就是西元的12月31日，旧历年 就是农民历的正月初一，这里讲的过年是旧历年(Tsagaan Sar)。这里要 解释一下，蒙古的旧历年跟我们的农民历极为相似，一样会说今年是马年 、蛇年之类的。差异在於蒙古的农民历是藏传农民历，过年时间有时跟我 们的一样或是晚一个月(因为蒙古农民历闰月)。还有正月初一会比我们的 晚一天，比如说我们的大年初一是蒙古的除夕。 蒙古过年以後有空再说有那里不一样，这里先说蒙古过年时吃甚麽。 1.包子(buuz) 过年前家家户户要做大量的包子、自己吃包子、亲戚朋友来访请他们 吃包子、去别人家拜访也是吃包子，无穷无尽的包子海~~~ XD 蒙古的包子类似小笼包，造型五花八门、有的造型像水饺、有的有开 口，并不会把整个内馅给封死在面皮里。包子的内馅以羊或牛肉为主，有 时也会混上山羊肉或是骆驼的脂肪。 蒙古准备面粉类的菜肴是从揉面团开始的，作过年的包子也不例外， 加上过年一户人家要准备几百个包子(一点都不夸张，亲戚朋友多的家庭 会准备1000~1500, 镇长、县长、议员之类的政治人物过年准备更多)，常 常都是全家大小一起揉面团做包子。 先从揉面团开始、揉好之後杆成面皮 http://imgur.com/nm1rN1O 从面皮取圆形的包子面皮，中间的工具是罐头盖钉上木头DIY而成，只要用力 下压即可做成包子皮。 http://imgur.com/NXxA3wM http://imgur.com/WTWcWov 将混好的肉馅包好即可，放在大的木板上。 http://imgur.com/DzHeoot 因为蒙古的冬天很冷、做好的包子都会放在室外，要食用时用蒸笼蒸熟即可。 http://imgur.com/YVwX2Zd 2.Идээ(音类似 Idee) Idee主要由糕饼组成、上面会有糖、乾酪、小饼乾等装饰物，不知道怎麽翻 成中文，姑且叫糕饼塔吧! Idee四周会放上长条状的糕饼，类似硬饼乾与大饼的综合体，很耐放，是长途 旅行的良好乾粮。要做Idee时会选用木制或是铝制大盘作为基底，底下铺一层炸过的 面团块、然後用长条状的糕饼一层一层叠起来。叠好後上面有盖状糕饼作为顶，四周 放上糖、糖果、乾酪、小饼乾、小糕饼等装饰物即可完成。 Idee的层数必须是奇数，如3、5、7、9，Idee大小则是看这个家庭男主人的年龄 而定，如果是年轻人则会小一点、如果是德高望重的老人家则会大得多。 http://imgur.com/TTnKlQd http://imgur.com/wIJxH07 http://imgur.com/ANZSxsX 这是我的Idee http://imgur.com/RqVrFRH 看看这些长辈的Idee http://imgur.com/bMCu1Z6 http://imgur.com/paneHYq 3.其他 当然，过年怎麽可能只有Idee与包子，还有其他食物 糖果是必备 http://imgur.com/1J5nVvv 羊肉也不会少 http://imgur.com/zoTVyRJ 沙拉、火腿、蛋糕、水果、羊肉、果汁、伏特加、马奶酒等等 http://imgur.com/g92r9eg 想要另类一点，做个pizza也是可以的 http://imgur.com/EVWTEKJ 4.餐桌礼仪 如果有机会过年时跟蒙古家庭一起拜年吃饭时，可以参考一下。这一篇 是讲吃的所以只讲餐桌礼仪、其他拜年礼仪以後再说。 首先是分肉，，通常分肉是由在场最年长的男性，负责分肉给每一个人。 分酒也是、是由最年长的男性倒酒给每一个人。 http://imgur.com/7peg4IN http://imgur.com/22TA31f 当有人(尤其是长辈)要敬/拿饮料给时，右手往前接，左手横放在胸前， 如果有在看韩剧的人对这个动作应该不会陌生。 http://imgur.com/Piy1MuN 尽量用双手给或接东西，钱也是一样 END --

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