联合新闻网 国军春节留守部队端果雕年菜 官兵试吃都说赞 https://udn.com/news/story/10930/6069310?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news 2022-01-29 10:11 联合报 / 记者洪哲政／台北即时报导 春节将至，陆军586旅伙房试作年假留守官兵加菜料理，端出糖醋鱼及彩椒鸡柳。具备中 餐丙级证照的官兵还发挥蔬果雕花功夫，在菜肴上搭配果雕天鹅及黄瓜切花，讨好试吃官 兵。 糖醋鱼作法简单，但首重入味和食材新鲜，一般都是将鱼油炸，熬酸甜糖醋汁淋上，是高 热量的下饭菜。而彩椒鸡柳一般是低热量的「减碳餐」，但军中用勾芡浓汁调和，应是为 配合镇日操劳官兵的口味。 「军闻社」报导，陆军装甲586旅日前办理厨艺竞赛，由各营推派官兵参加，比赛从备料 、刀工、料理到摆盘，官兵展现烹饪功夫，赛事由炮兵营食勤组夺冠，由詹闳宥中士、刘 能长上兵及叶峻嘉上兵的厨艺小组获得锺山部队「金菜刀」厨神荣誉。 詹闳宥领导的小组日前为过年留守官兵们试做加菜料理，端出「虎年吉祥连年有鱼」的糖 醋鱼和「彩椒春满园」的彩椒鸡柳。 军媒视角呈现，糖醋鱼是鱼肉去骨後，分切成合适的大小，裹上面衣下锅油炸，淋上精心 调制的糖醋酱，香味扑鼻，还用萝卜雕出「虎」字摆盘；另道彩椒鸡柳则以红、黄彩椒妆 点春节的喜气色彩，并将勾芡过的浓汁浇淋在鸡柳上，盘中以苹果雕成的天鹅装饰摆盘， 两道料理上桌，视觉与味觉享受兼备。 试吃的陈宜甄下士非常喜欢这两道料理，表示「鱼肉处理得很乾净、酸酸甜甜的酱料非常 下饭」；罗雨彤中士经过厨艺竞赛与此次的试吃中，对营上食勤组弟兄们更是刮目相看， 「平常大家都穿一样的制服，经过比赛才知道，他们这麽厉害。」 精致的摆盘、俐落的刀工和火候控制中，不难发现这两道料理都具备了一定的难度；事实 上，三位「金菜刀」官兵都是餐饮相关学历，并且拥有中餐丙级证照的专业厨师；而586 旅举办厨艺竞赛的目的，就是为了发掘这些有实力的官兵，推展社团活动。 营长曾中校表示，「民以食为天」说，藉由厨艺竞赛与社团的推广，可以使食勤官兵们从 中提升技术与经验，除了照顾到官兵的胃，间接提升部队战力外，更可以透过相互学习与 交流，增进部队向心。 ------------------------------------------------------------------------------ 备注： 无论如何一定都比成功岭的伙食好吃，曾经因为班长个人私心一周吃8次南瓜到底是有 多爱吃南瓜啦 --

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