陆军「少康大饼」咸香引垂涎 三光秘技大公开 陆军564装甲旅「少康部队」日前对外披露部队制作咸香美味的「少康大饼」供官兵食用 ，成为部队特色点心，部队特别披露面点「三光」特殊作法，强调此饼平时限量供应，与 一般山东大饼绝对不同。 对於「少康大饼」的起源，564旅表示，早期因部队资源有限，为接待外宾及地方士绅， 遂请当时的老士官长以部队里现有的面粉、盐、油等简易食材，制作糕点以接待来宾。而 看似普通的大饼，却融合多层次的葱花香，凡吃过的宾客均回味再三，遂逐渐成为装甲 564旅的特色点心，并以部队的代号「少康」来命名，「少康大饼」因此成为当时「少康 人」的共同的回忆。 部队指出，「少康大饼」原本失传已久，民国107年时任机步一营营长吴明华中校感念初 官时曾品嚐过「少康大饼」的美味，要求食勤组着手制作，并请曾经吃过少康大饼的资深 干部共同研究，经多次的嚐试，终於在108年年初让少康大饼再次重现当年美味。 部队披露少康大饼的制作方式，是以面粉、盐、酵母为主要原料，充份混合均匀後，加温 水并将面团揉至「三光」的阶段，即「面团光、手光、钢盆光」，再发酵30分钟，扞开舖 平刷上薄油及胡椒、洒上葱花折三折，让面团更有层次。包上葱花的面团松弛30分钟，再 压扁成大饼的形状，表面抹水洒上白芝麻，以小火慢煎10-15分钟再翻面，经过10-15分定 型後慢慢用小火烙饼至大饼熟透，就是「少康大饼」成品。 部队表示，「少康大饼」有别於一般的「山东大饼」，在於「少康大饼」外皮香酥、口感 松软而多层次，伴随淡淡的葱花香，更使人口齿留香，因为制作「少康大饼」需长时间等 待发酵及煎制，平时限量供应，颇受官兵好评。 https://udn.com/news/story/10930/4304457 --

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