作者diefox (加大洛夫)
看板Militarylife
标题Re: [问题] 澎湖副供站的牛肉
时间Tue Oct 12 11:29:23 2010
※ 引述《safecan (危险罐头)》之铭言：
: 其实去年退伍就该问了
: 但是一直都忘记
: 不知道板上的人有没有吃过澎湖副供站卖的牛肉?
: 我当兵的时候有一次心血来潮就买来煮看看
: 後来实在是难吃的很惊人
: 应该说我从小到大都没吃过这麽扯的牛肉
: 筋多到不行，遇热严重缩水
: 肉的质感很奇怪，难以形容，从小到大最爱吃牛肉也没吃过这种口感
: 仔细一看牛肉卖的居然还比猪肉跟鸡肉便宜
: 有人吃过吗?
副X站的牛肉的确 嗯...
听我师傅说 有加嫩精的样子 因为软到不像话
退冰之後 好多好多血水
牛肉下去煮 真的牛肉狂出水 都可以当烩饭了
乾 害我每次煮牛肉 都要收汁
而且口感软的非常奇怪
偏偏又会有筋 软中带硬 硬中咬不断
所以 每次煮牛肉 都要靠酱料来加分
沙茶多一点 黑胡椒酱 酱油多一点 嗯...
至於 猪肉
猪里肌 还不错! 只不过厚了点 我记得一包是十片 肉质还很OK
只是厚了点 不打过的话 吃起来会有点硬
绞肉 拿来弄肉燥 超棒! 也不会很肥 要弄肉燥前要先用米酒抓麻 炒过 再下去弄卤肉
肉角 猪肉正方体 拿来炒一炒 加些沙茶酱跟烤肉酱 还有些葱段跟辣椒 阿兵把你当神
猪大骨 拿来控汤! 猪大骨 两支一包 剁了两段之後下去控汤 加些白萝卜不错
三层肉 拿来卤控肉也不错
对了 三层肉太肥的话 还有一个大绝! 就是把很肥带一点点瘦肉的
切成小块 下去油锅炸 逼油 炸到乾乾硬硬脆脆 金黄亮亮 起锅沥油 洒盐巴
配饭 吃好玩 超赞!
快50岁士官长说:我奶奶过世後 我就没吃过这道菜了!(他都感动的快哭了)
至於 鸡肉
有 鸡胸肉 跟 鸡丁
三杯鸡/宫保鸡丁的话 我会用带骨鸡胸肉 偶而 会用鸡丁
最爽的就是咸酥鸡
咸酥鸡 我会拿鸡胸肉来去骨
因为我个人偏爱无骨咸酥鸡 所以弄咸酥鸡 我会一块一块鸡胸肉拿起来去骨!
再把没骨的鸡胸肉 切丁状 裹粉下去炸 炸完淋黑胡椒粒! 坡菲特!
再来就是 早餐重点
你早餐吃过卡啦鸡腿堡吧?
这里一定要大推 "红 龙"无骨鸡腿排 !!!!!
乾!真的 炸起来 超漂亮 咬下去辣辣的有肉汁!
我都会在鸡腿排上面再加点 番茄酱或沙拉酱!
真的! 红龙拿出来可以PK早餐店!
好了 差不多了~
来爆个小挂
最近有演 新乒日记 又有啥 型男主厨称号的
他2035T的 联勤运输大队食勤兵 小我六梯
当初一起受训 结训展
他的啥小青菜豆腐羹 输我的香煎里肌肉!
当初还靠北我结训展出这种菜 没人会吃 狂打我枪
结果结训展当天 我的香煎里肌肉被扫光
型男主厨 在那边拜托人家吃他的杀小青菜豆腐羹 科科
因为剩很多没人要吃
对了 我很喜欢型男主厨的 你们别冤枉我
我非常尊敬他 没有一个人讨厌他
当初我们一起受训的弟兄 也都真的很喜欢他
他做人真的非常的诚恳 诚恳到你不会想跟他一起共事
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.131.137
1F：→ MONKEY1212:诚恳到你不会想跟他一起共事 好靠盃 10/12 11:39
2F：推 SamDalembert:这篇好赞 有心得有八卦~~ 会煮的都被泡泡先挑走了 10/12 11:45
3F：推 ahuahala:我都看不出到底是称赞还是暗讽了 10/12 11:49
4F：推 edisonbeck:总说一句根本就是喷... 10/12 11:52
我伙房学弟2030T的 他煮的才是喷 我煮的是人可以吃的
我煮出来 我不喜欢或是过不了我自己这关 我不敢弄到配膳台
5F：推 edisonbeck:不是我说菜色..不是煮的人= = 10/12 11:54
6F：→ edisonbeck:外+一点 我说菜园营区 哈哈 10/12 11:55
7F：→ diefox: 哈哈 10/12 11:55
8F：→ edisonbeck:所以几乎每天都叫50岚+阿亮鸡排 10/12 11:57
9F：→ Newtype:原po专业的XXD 10/12 11:58
10F：推 MTBSsales:专业的来了! 10/12 12:03
11F：推 jackerxx:原PO应该是餐饮的喔~ 10/12 12:12
我财务金融的...小时候妈妈有教我煮 我原本要接预财的
而且我抽到的是汽驾兵 到部被我师傅骗去伙房
12F：推 SamDalembert:鸡肉我们都拉骨腿跟鸡翅比较多 10/12 12:13
鸡翅 鸡腿 心情好 就裹粉下去炸
赶时间 我就不裹粉下去炸 一样金黄亮亮
鸡腿要炸前 要先剪过或是 拿铁线穿过 比较容易熟
对了 鸡腿不裹粉下去炸 起锅在淋些烤肉酱混沙茶酱 跟考的一样好吃
我学弟有一次把50支鸡翅裹粉 一次下锅 全部黏在一起 我在旁边笑翻了
13F：推 jimkinson:不敢弄到配膳台就包啦 10/12 12:20
这是不能说的秘密 每次餐饮督导 冰箱都要丢一堆备料 所以我有很神奇的冰箱
14F：→ Carmelo3:很有心的伙房兵 10/12 12:26
15F：推 zoo007:专业推一个!!说到卡啦鸡腿堡有天早餐吃完客家人营伯就问我 10/12 12:29
16F：推 jackerxx:是啊 冰箱里没有个几十公斤的肉、冷冻食品是很危险的 10/12 12:30
17F：→ zoo007:有没拉肚子...他说他嗜辣去被辣到了!!我想说是你自己有被辣 10/12 12:30
18F：→ zoo007:到我们都觉非常好吃(因为那次後一整月都没出现这道了T.T) 10/12 12:31
19F：→ jackerxx:好啦 我承认我的冰箱里有3箱饮料 一箱布丁 一箱爱玉XD 10/12 12:32
伙房的冰箱 跟 馊水桶 是很神奇的! 当然我是个循规蹈矩的伙房兵~
20F：推 limitex:XD 我会去伙房偷干东西来吃XDD 10/12 12:39
XD 我知道!所以我煮完~我都会跑去跟军官或士官讲 他们会先来偷吃
当然他们就会知道数量有多少~
吃饭时 量不够 就不是我的问题了 是那些下哨偷溜去伙房的人的问题了XDD
21F：推 helenggyy:北投副供站的牛肉...除了柜台的小姐没一样好的(误) 10/12 12:41
22F：推 lwecloud:让我想到"排A 你真有心"XD 10/12 13:06
23F：推 c30:我想到 "干!排A你真有心!" 10/12 13:12
25F：推 chaoliang:型男主厨是谁啊?? 10/12 14:46
26F：→ diefox:某便利超商的微波食品 海报有 10/12 14:49
27F：推 arise119044:我很好奇他的诚恳是诚恳到什麽样的程度XD 10/12 14:49
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28F：推 BARBLE:陈德X? 10/12 15:03
29F：→ BARBLE:全家有他的大海报吧 10/12 15:03
30F：推 ligopa:有时间让你这样试 只能说业务量不够重...上次都有海军罢煮 10/12 15:13
31F：→ ligopa:但是有机会在军中热爱自己的业务 是幸福的 10/12 15:14
伙房只有我跟我学弟 假日留守就是一个人煮全部 哨表没人我煮完去顶
餐饮督导前 全单位来伙房大洗
也不是说业务很重很轻 只是每天固定的煮三餐工作 尽量想办法让食物好吃一点
你煮的好吃 弟兄也开心 长官开心 那是种骄傲!
32F：推 sj77:用心 给你个推 10/12 15:31
33F：推 HITACHI:干!排A 你真有心! 10/12 16:06
34F：推 ICafe:用心推!! 10/12 16:12
35F：推 yanggh:007先生有演新乓日记喔？ 10/12 16:17
36F：推 kender:推啊~~ 10/12 16:30
37F：推 Porto:卡啦鸡真的超屌...= = 跟蓝蓝路有拼! 10/12 17:46
38F：→ post91:有原PO这种尽责的伙房兵真好...就不会看到一条一条白蒸的 10/12 19:16
39F：→ post91:素鸡了...想到我就觉得好恐怖...冏 10/12 19:16
40F：→ n3w96284:是种骄傲~XD 当兵时能吃的大概就是鸡腿排了@@ 10/12 19:19
真的 煮不好吃 谁给你好脸色看 晚上倒厨余桶 看到一堆自己煮的在里面 情何以堪?
※ 编辑: diefox 来自: 122.117.238.161 (10/12 19:23)
41F：推 n3w96284:伙房兵真的很辛苦 站安官时会提醒4点没起来就要去叫他们 10/12 19:26
42F：→ n3w96284:说到倒菜 基本上油炸类.肉都会被抢光 蔬菜都没人要吃... 10/12 19:28
43F：推 post91:我刚好都是那位狂吃菜的XD~ 10/12 19:33
44F：推 IceAmy:第一次听到有人说伙房兵业务不够重的... 10/12 21:03
45F：→ IceAmy:天天少睡一小时以上,工作环境又热 真佩服乐在其中的伙房兵 10/12 21:05
46F：推 chow365:我不知道澎湖副供站牛肉来源是在哪..我只只到文澳那里养 10/12 21:33
47F：→ chow365:的牛都吃是阿兵哥的馊水长大的XDDDD 10/12 21:34
48F：推 a1len:陈的烈XD他做人真的非常的诚恳 诚恳到你不会想跟他一起共事 10/13 01:47
49F：推 jackerxx:我只觉得我的连POA对我揪感心 每餐都把便当清空 我好感动 10/13 08:46
50F：→ linzhong:煮千人伙食和洗千人餐盘一天三餐...日子过的一点都不爽 10/14 01:16