[苗栗竹南] 美味爆香鸡 ～类爆米香机爆炒鸡肉很新奇，但...... 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48247520 ============================================================================ 消费时间：２０２２／０５ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　据说是「全台首创」不放油、不加水、100%原汁原味的美味爆香鸡。 　　稀罕之处在於烹调方式是以类似爆米香的机器来料理鸡肉。 ＰＳ：有些是台湾首见，但也许在他处（或许是大陆）早已司空见惯。 　　　像是目前应该只有新竹才有的水饺吃到饱：无所不包。 https://pure816.pixnet.net/blog/post/47951200 　　　　　後龙成名多年，近年才到桃园开分店的脸盆锅：老余牛家庄。 https://pure816.pixnet.net/blog/post/47779510 　　　　　　　　　　　　（台湾的钢盆锅好像有两三家吧！） 　　就是这个味 美味爆香鸡，店家有开脸书社团，也会上脸书地方性社团广宣。 　　店家的自我推荐是没提到大陆经验，但有食记提到老板是从大陆返台。 　　就不知道这个「全台首创」究竟是纯粹引进，还是老板创立後带回台的。 　　（只是食客，没有与老板交谈的习惯，:p。） 　　竹南的「就是这个味 美味爆香鸡」，开在只有屋顶的铁皮屋下。 　　在一整排的夹娃娃机前方摆摊。 　　根据店家广宣，是从今年4/9起，在麻麻爱团购正对面开始营业。 　　（原本是每日营业，後已改有公休日。） 　　类爆米香机器的前方有做摊位门面。 　　但从麻麻爱团购这边走斑马线过来，就忘了去拍摊位门面。（红灯下方。） 　　（不管是传统养生爆香鸡、还是传统美味爆香鸡，都有「传统」，@o@！） 　　类爆米香机器是以瓦斯供火，机器类似以压力锅原理加热闷煮。 　　老板不会喊：「欲磅啊！」（要爆了！）。 　　没有惊人的巨响，只有类似压力锅泄气的声音。 　　美味爆香鸡，就两台机器持续不断地运作。 　　一份鸡肉就两百元，可以选搭配菜，菜品一份30、两份50元。 　　基本调味是腌制鸡肉的酱汁，没有单卖菜品。 　　看店家制作时，泄气、置入食材、挖出食物（见上图），都是同一窄洞口。 　　机器没有很大，故外加菜品大概也没办法加太多。 　　这是一包包菜品的份量（已清洗分切装袋），看来都不多的原因吗？　--|||。 　　应该是营业时机器只有休息时，并无清洗。 　　故虽说口味辣度可调，但辣是事後外加而非一起下去加热的。 　　点了一份鸡肉，外加香菇＋杏鲍菇。 　　料理过後的菇类，快与鸡肉同色，这一袋看起来是份量十足的带骨鸡肉。 　　看店家资料，鸡肉每份约1斤，是严选台东鹿野玉米鸡腿肉。 　　看他人食记，是带骨鸡腿切块无误。 　　只是也不知是否我运气太好，这鸡腿肉竟有近八九成脚踝骨，XD。 　　调味主要来自腌制鸡肉的酱汁，咸香带甜，滋味还算不赖。 　　不过还是要把辣拌入，较不容易腻口。 　　搭配的菜品只有蔬菜、菇、米血、豆干等料，没有面、饭等主食。 　　可美味爆香鸡不太适合一个人单吃，感觉就是要配酒、茶等饮品或配主食吃。 　　虽说若前面无大单，等候时间不至於太久。 　　但吃过的感觉就是尝鲜一次足以，不会想特地再访，:p。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 苗栗县竹南镇大营路316号　0933-177507 16:00～21:00　周一公休　就是这个味 美味爆香鸡 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.137.243.189 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Miaoli/M.1654593210.A.4E4.html ※ pure816:转录至看板 Food 06/07 17:15 楼上没看文吧 这种心得若是业配 老板不会答应发文吧 是业配的话 老板会直接给近八九成的脚踝骨的肉吗？ ※ 编辑: pure816 (114.137.243.189 台湾), 06/08/2022 10:35:09 抱歉，灭了大家的火。 但我写文一直秉持 写实 就只是呈现所见所闻而已 没爆气啦 只是就是没第二次了 哈哈 希望不要步神农的结局 ※ 编辑: pure816 (114.137.243.189 台湾), 06/08/2022 21:13:11