[苗栗竹南] 渔泉餐厅（海鲜合菜） 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48196376 ============================================================================ 食用时间：２０２２／０３ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　据说是原本在西滨公路经营大型餐厅的阿元师，後到龙山路开渔泉餐厅。 　　约在2021农历年後，才又迁至新生路（餐厅大门面向博爱街）。 　　新生路店面前一个店家是大型锅物快炒店，故店面颇宽敞，用餐圆桌桌数不少 ，还有些小包厢。 　　除了用餐空间，还有摆置一整排三层玻璃水箱，里头看得见鲜活海鲜。 　　来这用餐，友人先订了6000元的合菜。 　　有给菜单，不过有因应当天状况做微调。 　　渔泉五拼皿，是生鱼片拼盘、凉拌鸭掌、牛腱、肝、四季豆，算是五款冷盘。 　　生鱼片我没吃，据说鲜度还不错，只是早早就端上桌，却没有铺冰保鲜， 观感不太好。 　　其余冷盘滋味口感都还不错。 　　渔泉餐厅招牌上有特别印上特色菜「招牌米粉锅」。 　　合菜给的预备菜单是写「白鲳米粉锅」，乍看有点砂锅鱼头的感觉。 　　这道料多汤浓郁鲜美。 　　根据开出的菜色，大概是胡椒陶皿草虾、麻油海参烩三鲜、清蒸活虎斑、 　　　　　　　　　　　　　XO酱烩螃蟹、白斩土鸡肉。 　　如果没看菜单，我应该会胡乱称为海盐大虾。 　　胡椒由於是撒在生虾上，煮熟後扒掉外壳，其实胡椒味不重，也不会太咸。 　　就吃大虾新鲜口感，还不赖。 　　麻油海参烩三鲜，麻油味不会重到压过一切。 　　海参搭配三鲜一起吃，有不同口感层次。 　　清蒸活虎斑？ 　　我对鱼不熟，就觉得调味、鱼肉细致，还合胃口。 　　XO酱烩螃蟹，懒得（不会）啃螃蟹的我，就吃配菜，算味道重的一道。 　　白斩土鸡肉，肉还蛮紧实，不会太油太腻。 　　可惜没有桔酱或辣椒酱油。 　　这一道不在菜单中，看食材应算是黑胡椒彩蔬肉片。 　　肉蛮大块的，咬来有些韧但还咬得断，也是一道重口味的菜。 　　百菇芦笋，放在台湾形状的盘子里，上菜已被挖走一两勺。 　　有稍微勾薄芡，看来晶亮，却不至於浓稠，吃得到芦笋、菇、彩椒等蔬菜 本身的脆甜。 　　酥炸龙鳕确定没上，来了道泡菜酥炸猪脚。 　　炸猪脚不搭德国酸菜，却来配泡菜，算新鲜的组合。 　　不过泡菜虽能解油炸的腻，但还是有些不习惯，各自吃还可以。 　　最後一道汤到底算是牛三宝锅还是鲜蛤养生皿？ 　　比起前面几道味道重些的菜肴，这道味道偏清淡但内容物还不少的汤品， 正好做个收尾。 　　水果简单两种。没有特别摆盘。 　　菜肴没有特别令人眼睛为之一亮的点。 　　味道、口感、份量、价位都算中规中矩。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 苗栗县竹南镇新生路330号　037-482516 11:00～14:00　17:00～21:00 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.137.124.189 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Miaoli/M.1651208370.A.3D3.html ※ pure816:转录至看板 Food 04/29 12:59