<店家资讯> 张记麻辣大肠蚵仔面线 头份和平店 地址:苗栗县头份市和平路46号 电话:0977-538056 营业时间:星期一公休 星期二～星期五6:00～13:30 星期六～星期日6:00～晚上7:30 完整图文版： https://applemilkall.blogspot.com/2020/11/blog-post_23.html?m=0 大肠面线软嫩透彻 卤肉饭胶质满满咸度低香味充足 蚵仔面线鲜味十足 周末到竹南拨完经 顺道来头份找朋友吃早餐 在头份市场逛逛 就来了这家头份和平路上 新开的张记麻辣大肠蚵仔面线 因为是新店面 店部招牌亮红的很明显 在和平路上很好辨识 店内的座位以两人座为主 不过人多也可以并桌 早上九点多来几乎没人 不过外送员一直有来店里取餐报到 环境蛮乾净的 各种调味料及卫生纸 看到辣椒 就想起之前在总店吃的味道 面线本身很好吃 加了辣椒更提味 冰箱里有卖饮料 之前没看过不知道甚麽口味 也拿了几瓶等等来配 餐具自取 店内也有提供免费冬瓜茶 走入店内刚好看到卤肉跟卤蛋 非常香 等等要点来吃看看 菜单简单明了 有面线 有羹 可以再搭配 蚵仔 大肠 肉羹 花枝羹 也有一些小菜 卤肉饭 麻油腰花 清面线(小) $35 直接的清面线 原味蛮不错的 加点醋 一点香菜 稠稠的面线 简单的好味道 面线煮开了 口感上还是吃得出面线 不会整个软软糊糊的 香Q卤大肠(大) $100 大肠可以算是他们家的招牌 卤得相当软嫩透彻 调味上咸甜咸咸甜的 尾韵偏甜 口感真的很软嫩 大四喜(面线)$80 总共有四种配料 花枝浆里有真正的花枝块 又多了Q脆口感 鱼浆也没有太多粉的感觉 口感扎实 肉羹有肉汁 不会软软散散 是紧实的口感 调味有带胡椒香 大肠跟直接吃相比 泡在面线里的大肠 味道更加柔和 加入了面线的味道 吃起来更加温润了 蚵仔超大一枚 蚵仔相当肥厚 吃起来没有腥味 也没有吃到碎壳 鲜味满满 来个特写 真的是头好壮壮 虽然有大颗小颗 不过偏差值不大 每颗吃起来都有爽度 肝连肉&粉肠双拼 $50 肝连肉意外软嫩有肉汁 淋上一点酱油味道就很不错的 新鲜的东西不用特别调味 肝连肉还带点筋 但调理的恰当在口中变成化开的胶质 粉肠口感也不错 没有腥味 不过当天吃起来中间有带一点苦味 饮料$30 椰子汁之前有喝过 是泰国进口的 比较特别的是绿色这瓶 是有气泡的饮料 喝起来甜甜的 麻油综合 $120 白饭 $10 这碗超香 即使现在冬天没有很热 但闻到这个香味 身体莫名的暖了起来 菜单上说含猪心 猪腰 还有猪肉 红枣 枸杞 吃起来没有腥味 因为部位不一样 口感很丰富 麻油超香 也有加入一点米酒香 但喝起来不苦 喝起来咸咸的 不会让人口渴想喝水 反而汤匙一匙接一匙的没有停下来 麻油综合会再附一碗白饭 直接当作一餐吃也没有问题 大四喜羹米粉 $80 基本的配料也是有四种 羹喝起来的味道又跟面线不一样 多了几分柴鱼香 而且有加入白萝卜 萝卜刚好是季节 吃起来很甜 米粉好吃 咬断可以感受到弹牙的口感 味道也有吸附羹汤的美味 搭配大四喜的配料 吃起来也相当的满足 卤肉饭 $40 这个卤肉饭真的有厉害 属於肥肉偏多的那种 咸度比较低 但香味很充足 卤蛋有入味 蛋白QQ的 蛋黄很香 配饭吃 让卤肉饭更加有味道 比较特别的是 其他地方吃的卤肉饭都是黄色腌萝卜 这里用了红白萝卜 也是有腌过 只是自然的原色让人更加放心 也稀释了单纯卤肉饭的油腻感 这口真的胶质满满 吃完嘴唇都被胶质浓的黏黏的 大肠面线 $50 单纯的大肠面线其实也是不错的选择 因为大肠真的卤得很软烂 所以牙齿不好的人或长辈比较咬不动的话 点这个也没有问题 蚵仔面线 $50 蚵仔可以说是软嫩有味 而且壳处理得乾净 不怕咬到硬物 苹果喜欢加上辣椒後的口味 口感层次更加提升 蒜泥鲜蚵 $100 鲜蚵真的有单独点它的价值 加上蒜蓉 跟一点酱油 稍微沾粉烫过的鲜蚵 就变成了一道美味 新鲜的东西不需要太复杂的烹调 原味其实就很足够 现在在头份也吃得到 张记麻辣大肠蚵仔面线了 除了到店品味之外 也有结合外送平台 看到蛮多人也是先打电话来订 再直接带走 价格上不算太贵 大肠跟蚵仔都是必点的 另外也推荐肝连肉 第一次吃到这麽软嫩的 麻油综合也推荐 即使天气不冷 喝起来也让人有幸福感 —————————————————————— 苹果的背包食堂 https://m.facebook.com/applemilkall/ --

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