餐厅名称：柴烧卡帕尼 地址：苗栗县苗栗市庄敬街8号 电 话：0988 179 327 营业时间：10:30-20:30 价 位：$65UP 消费日期：2018.2 推荐菜色：炙烧牛肉柴烧披萨、印度咖哩口袋饼 ※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。 　　 口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※ =================================================================== [网志图文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/250707429 ] 　　当天会来此用餐，也是一个很机缘巧合。 　 　　我们婚纱选在苗栗的《格林奇幻森林》基地拍摄，基地超神奇，每走一步就转一个景 ，从中式传统嫁娶、韩风乾燥花、英伦风情、希腊回廊等，还有三个完整教堂，超级琳琅 满目。 　　来到了这里又穿的像公主一样(爆)，就很开心的少女心激发，明明是冬天最冷日出动 ，还是超雀跃的努力拍摄。但一整天下来後，就是完全透支体力，拍完後就是一组筋骨都 要散光光的废人啊啊啊 　 　　所以就想在苗栗在地用餐就好，不想再移动到别的地方了。 　　又想说是否应该吃些在地特殊餐厅，只是同行的妹妹很挑食，客家菜她有些可能不吃 ，因为我们人数少，合菜也可能不是那麽适合。 　　最後在孤狗地图上，挑到这间特殊的面包/披萨的柴烧卡帕尼。 　 　　店家对自家产品非常有自信，有两组号称，分别是「叫太阳起床的面包」与「固态的 葡萄酒」。 　 　　「叫太阳起床的面包」，取名典故是因为卡帕尼的面包准备需要经过，孕育面种、深 度搅拌、手工杆制、柴烧烘焙等4种传统工法淬链。制作面包都是在太阳起床之前开始准 备，从经历48小时的长时间发酵到充分搅拌、融合至12道手工细致杆卷。(官网截录) 　 　　「固态的葡萄酒」，因面包风味皆与当天的温度、湿度、柴种和火侯有关，因此在醱 酵的过程中，常伴随味蕾意外的惊喜。有时可品嚐出如乳酪、龙眼、蜂蜜、果香等不同的 风味，由於这种工艺制程与顶级葡萄酒制作相仿得名。(官网截录) 　 　　官网的叙述超神，感觉即将看到的是《烘焙王》般面包闪亮登场，充满期待。 　 　　店面外虽然有张贴正餐的海报，但整面玻璃橱窗的面包架，清爽简约的风格，乍看还 是比较像面包店。 　　如果不是先有查询此店贩售很多正餐，路过客可能很容易就错失了。 　 　　餐厅里外都有放置桌椅，但当天冷到我只在乎希望全玻璃的门面，不要在内用餐时会 漏风进来，完全不会想坐户外XD 　　所以如果以室内较舒适的座位来说，只有不到十个位置，要记得先订位。 　 　　一进到店内就可以看到超有气势的窑烤炉子驻立於厨房一角，厨房的作业空间是完全 开放式的，可以看到每一步的制程非常安心。 　 　　菜单有两张。一张是有附插图跟简易介绍的披萨类，另一张是面饭类。 　　纸本菜单有些反光，可参考墙上菜单，也会不定时推出新产品。 　 　　餐点因为是现点现做，店员会细心提醒你那些品项需时间等待。 　　当天可能因为已经入夜稍晚了，只有我们一组客人，倒是觉得没什麽特别等到，很快 就上菜了。 　 　　套餐附餐油醋沙拉+今日汤-马铃薯浓汤+红茶 $60 　 　　附餐这价位提供的份量还不错，油醋酱比例恰当，滋味酸甜。浓汤够浓但可能当天天 气满冷的所以稍温，红茶顺口不涩。 　 　　炙烧牛肉柴烧披萨 $320 　 　　点披萨还会送一小碗沙拉配油醋，生菜清脆但种类少了些。 　 　　披萨选用法国石磨小麦粉，制作48小时老面面团。 　　开放式厨房可以看到现点现做的过程，从杆皮阶段开始，看那面团逐渐回划成披萨圆 片，充满期待。 　 　　橄面完成铺上满满馅料後，就送入那醒目的窑炉大火烘烤。 　 　　老面现杆的弹力亮眼，柔软而浓郁的起司缠绕炙烫牛肉，融化在Q弹面皮上。 　　面皮外圈又因大火烤的薄脆，种种口感交叠梦幻。 　 　　经典熔岩起司面包 $80 　 　　本来想点知名的土耳其饼，但当天已经完售，另外点了店员推荐的熔岩起司面包。 　　面包一样是用窑烤，所以弹力带劲好吃。 　　起士馅料也很精彩，一拿起来就牵丝，感受满满起士奔流的喜悦。 　 　　印度咖哩口袋饼 $65 　 　　口袋饼又称作皮塔饼(Pita)，口袋经由烘烤过程蒸气膨涨，冷却後中间留下一个口袋 型的洞，刚好用来填装馅料。 　 　　觉得这道很可以~ 　　土耳其、地中海东部及阿拉伯区的民族食品，在台湾算是少见，又充分结合柴烧卡帕 尼专经面包类的特色。 　　一如店家所有面粉制品，薄薄的外皮却很具有弹性，馅料有满满的猪肉配上爽脆蔬菜 ，以及酸甜开胃的莎莎酱。价位与其他道比起来也非常平价划算，大推~ 　 　　红酒牛肉饭 佐柴烧面包 $169 　 　　店内也有与面包较没那麽相关的套餐，但就算是饭食类，还是会送你面包哈，就是要 让你感觉无限Q弹哈~ 　　柏根地红酒牛肉软嫩，配上炖煮入味的红萝卜，马铃薯花椰菜等配料，香醇好吃。 　　副产品名是「擦盘子」，命名原因面包可以用来沾酱，好吃到会忍不住会像拿面包擦 盘子一般。 　　个人口感还是觉得奶制品觉适合沾面包，所以炖牛肉的咸酱会觉得还是觉适合饭食。 　 　　奶油咖哩焗烤饭佐柴烧面包 $169 　 　　起士铺叠的十分豪迈，叉子戳下去很深都还能拉起长长的起士。 　　融合咖哩辛香与起士乳香，滋味浓郁带劲，很具有满足感的一道菜。 　 　　土司是店内的卖点，刚进店里时看到还有三条跟司康(周一约7点左右)。 　　但一条不算便宜，都是要一百多(跟正餐差不多价钱了)，想说等吃完後再决定要不要 买。 　　结果就在用餐过程中，三条都被带走了~~~~~ 　　这就是一种再回首已错过的扼腕啊~ 　 　　用餐时吃到附餐的面包，老面孕育醱酵的Q弹跟紮实真是很棒，窑烤柴烧也将面包本 身的芳香度诱逼，实在是非常好吃。下次再给我机会不会再错过了(咬帕) 　 　　柴烧卡帕尼将面粉制品主题发挥到淋漓尽致，口感品质香气都很精彩，喜欢面包类的 朋友很值得推荐一访~ -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引线木偶 Heaven tollbooth+ --

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