作者ll2266ll (红尘无色天亦许)
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标题[食记] [苗栗後龙] 牛师父御膳牛肉面(四川辣面)
时间Fri Jun 12 11:20:24 2009
好读网志版:
http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/23344391
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店名: [苗栗後龙] 牛师父御膳牛肉面
地址: 苗栗县後龙镇南龙里重德新村119号
电话:037-721791
营业时间: 上午11:00--晚上7:30(礼拜天公休)
停车: 机车,汽车均易.
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这家牛师父虽藏在後龙小镇上,
然其名却是响当当的.
之前有让其他人加盟,
可是,因为加盟业者品质不一,
便不再开放加盟,
目前想要吃这家的牛肉面,
还是得跑後龙一趟.
店家离後龙火车站很近,
走路一分钟就到了.
今天下车後,
就跑来这家吃午餐~~
店家以卖牛肉面闻名,
老板特龟毛,店内不卖汤面,也没有酸菜可以配.
所以,你不用到处找酸菜来配啦~~
店家主打以清宫御厨配方,以18种药材细火慢熬,
以18种药材细火慢熬,大骨汤底和手工拉面,半筋半肉的搭配.
可惜,我先看上店家新推出的四川辣面,
所以,牛肉面~~下次再见罗~~
店家也有卖卤味,
只是,没有写价钱啦~~
有小豆干,大豆干.
有猪尾巴,海带,粉肠,大肠,猪耳朵,鸡胗,牛肚......等.
其实这家有个秘辛哦~~
就是内行人才知道这家的卤味是可以炒的哦~~
不过,炒卤味要多加5元.
老板会用葱段、辣椒爆炒过,
听说味道会更好吃.
下次再买来试试~~
四川辣面(50元)
黄金蛋(15元)
这个四川辣面是乾的,
不可以选辣度,
因为酱汁是事先就调制好的.
店家主打是用香菇,腿肉,虾仁,干贝......等数10种高级食材,
里面有香菇,红萝卜丁,豆干丁,豆芽菜,腿肉.
这个面看起来一点也不辣,
可是,当我把她拌匀,
入口的第一秒,恩,没辣~~
味道很甘醇.
第二秒~~我错了~~
四川辣面的辣度不仅超辣,
而且,後劲超强的.
让我开始汗流雨下.
难怪店家有兼卖冰凉的饮料.
店家的面条更是Q弹有劲,
果然是半手工拉面的好味道.
店家的四川辣面,是我从未吃过的滋味,
不晓得店家是如何调味的?
店家的四川辣面味道实在迷人,
虽然辣到出汗,
我却舍不得放下筷子.
还想把吃剩下的酱汁外带,
拿回去拌面吃.
实在是太好吃了~~
黄金蛋(15元)
店家的黄金蛋很大一颗,
听说是用茶叶烟燻的,
必须经过水煮,焗燻等步骤,
非常费工.
一天限量100颗.
这个黄金蛋蛋黄颜色很金黄,
吃起来有种淡淡的香味.
可惜蛋白不够嫩,
不然就是一个超好吃的黄金蛋了
幸好这家面店在後龙,
不怕~~不怕~~
想吃就骑车去吃~~
呵呵~~超幸福的.
这家牛肉面店每逢用餐时间就坐满了人,
建议11点多就去吃.
免得12点时,会被人潮给淹没~~
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今天又跑去吃牛肉面,
外带了牛肉面(小,80元)
店家会很贴心地把面条与汤汁分开,
回家再将两者合放在一起好罗~~
店家给的牛肉汤超多的.
汤头很好吃,
一点也不油腻,
听说是添加了18种中药,
还有加上北京的三代陈年卤汁,慢火熬煮6小时而成.
很少喝到能兼红烧与清炖间的好喝汤头.
面条QQ的,
因我是外带,所以,面条不像上次吃的那麽有弹性.
所以,建议内用哦~~
里面一共有8块牛肉.
半筋半肉的牛肉很大块,
也炖得很软,
吸饱汤之後的牛肉会更好吃.
是个很好吃的牛肉.
卤味
小豆干(3个10元),大豆干(15元),海带(5元,2个)
猪耳朵(秤重,45元),黄金蛋(15元)
共100元.
你若没有特别吩咐,
老板娘会把卤味切一切就上桌,
要吃炒卤味的,
就要先说一声哦~~
我有请店家帮我炒过.
可选辣或不辣.
炒卤味要加5元.
我请店家不要帮我加辣.
(因家人不太吃辣~~)
不过,我还是有发现两片辣椒.
其实,有加辣的卤味比较好吃啦~~
不敢吃太辣的人,
可以请店家炒小辣即可.
海带脆脆的,
豆干鲁得很透,
很有卤味的香气.
猪耳朵鲁得很烂,
虽然有点贵,
但是,实在是好吃.
今天的黄金蛋更好入味,恩,好吃~~
黄金蛋实在是必点食材啊~~
这家的面条不适合外带,
喜欢吃牛肉面的人,
还是乖乖内用吧~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.233.10.21
※ ll2266ll:转录至看板 Food 06/12 11:21
1F:推 pardini:煮面速度很慢 人多就要慢慢等 06/12 11:30
2F:→ pardini:黄金卤蛋我不爱吃 我不爱吃蛋黄不熟的蛋 感觉很不卫生 06/12 11:31
3F:→ pardini:辣面真的是有够劲 我很能吃辣 但他们的辣面我会濒冒汗 06/12 11:31
4F:→ pardini:面条够Q 牛肉也OK 但汤头总觉得缺了什麽 说不上来 06/12 11:32
5F:推 flyinwing:真的是超辣 吃到我一直喝水 上次我点小牛带走 还附我一 06/12 11:55
6F:→ flyinwing:颗黄金蛋耶 没加钱 後来点大牛就没蛋了 哭哭 06/12 11:56
※ 编辑: ll2266ll 来自: 125.233.11.6 (06/12 12:33)
7F:推 meowlike:这一间!!超级大推!!看到标题就推了^^^^^^ 06/12 13:03
8F:推 maxine7:先推~ 找时间去吃吃看~ 06/12 14:10
9F:推 jealous0953:我国中同学的爸爸开的...||| 老板姓许对吧 06/12 16:26
10F:推 appgra119:原PO内行省道有一间外省老伯卖的牛肉火锅个人超推 06/12 19:24
11F:推 yuyuoo:很久以前吃过苗栗加盟还不错,後来苗栗那间就弱掉了 06/12 22:18
12F:→ yuyuoo:原来本店在後龙阿...有机会在去吃吃看罗 06/12 22:18
13F:推 librahank:这间我从国中吃到现在...等当兵...一定要推的! 06/12 23:56
14F:推 sh2da:在後龙活了二十几年,都不知道有什麽好吃的,一定要去吃吃看 06/13 11:02
15F:推 bannson15:高中时这家店在苗中附近 那时还会存钱去吃 06/13 11:15
16F:→ bannson15:高中时这家店在苗中附近 那时还会存钱去吃 06/13 11:15
17F:→ bannson15:之後消失了觉得很失落~~~没想到阵子後龙的朋友带我去 06/13 11:16
18F:→ bannson15:才又和那家店重逢T_T 真是感动阿~~ 06/13 11:17
19F:推 Nicoleching:..我竟然没吃过 06/14 22:30