作者claymath (o'_'o)
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标题Re: [闲聊] 卤肉
时间Thu Sep 22 14:44:46 2016
※ 引述《galyuu (乔)》之铭言：
: 大家喜欢吃卤肉吗?
: 家里有卤的话通常都喜欢放些什麽阿?
: 最近去男盆友家吃到了卤洋葱
: 超惊艳的有够好ㄘ!!!!!!!!!!!
: 所以我也在开始研究自己卤看看
: 目前打算放：
: 洋葱 菜头 五花肉 梅花肉 香菇 辣椒 葱 米血
: 还有什麽是卤肉锅一打开会想看到的?
卤的时候记得加一罐可乐
然後海带不要一开始就放进去
把它烫熟
味道去掉後再放进去比较好一点
我第一次做到的状况下
全丢进去 味道很腥超恶心QQ
老家在北港的同事是会用乾锅把三层肉的油脂那层白肉的油憋油出来後再来卤
会另外加花生再卤
我们作法大概就是酱油八角或是其他卤包放进来
另外啊 把三层肉的肉切条状 在拿去炒
一直炒 一直炒 一直炒
可以炒成外面在吃的油脂丰富的卤肉饭一样好ㄘ...
等等 我鲁汁 滴出来了 我先拖个地o'_'o
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1F：推 ausstin: 大师 八角大概什麽时候要拿出来 09/22 14:48
2F：→ galyuu: 要拿出来吗?我妈都一直丢在里面直到整锅吃完欸 09/22 14:49
3F：→ FateOFP: 八角铃铛？ 09/22 14:49
4F：推 altecaux: 那三层肉的油会放进去一起鲁吗? 09/22 14:49
5F：→ ausstin: 我第一次做卤太苦 我娘说八角要拿出 09/22 14:49
6F：→ FateOFP: 最後煮成东波肉 09/22 14:50
7F：→ ausstin: 但她没跟我说那时候拿… 09/22 14:50
8F：→ claymath: 那种东西就是看人放啊 有些吃一下味道而已 有些味道很 09/22 14:51
9F：→ claymath: 重 跟哈味一样o'_'o 09/22 14:51
10F：→ sleeplesser: 大师不放甘蔗吗? 09/22 14:52
11F：→ claymath: 应该是说要吃有白色那层的就不要去乾煎 （那可以弄出 09/22 14:53
12F：→ claymath: 一碗猪油 很好玩） 09/22 14:53
13F：→ ausstin: 我一直卤耶没关火的话 可以不拿吗 09/22 14:53
14F：→ claymath: 我家没放甘蔗耶 冰糖也是看你用的酱油是哪种 我用大吟 09/22 14:54
15F：→ claymath: 酿的酱油就不会放糖 09/22 14:54
16F：推 charaq: 真的要放可乐吗？ 09/22 14:55
17F：→ claymath: 你可以考虑不要放 09/22 14:56
18F：→ claymath: 这样可口可乐业绩会不好 09/22 14:56
19F：→ claymath: 一开始要味道就放几个就好啊啊啊啊 不要放太多 09/22 14:59
20F：推 genie529: 厨神崩溃惹，不可以玩食物 09/22 15:00
21F：→ genie529: 像我都很乖，煮东西这种事交给别人就好 09/22 15:00
22F：推 galyuu: 可乐484为了颜色跟甜味? 09/22 15:01
23F：推 mamajustgo: 咦，对耶，会做可乐鸡腿，为什麽就没想过卤肉可以放… 09/22 15:01
24F：→ mamajustgo: …~_~ 09/22 15:01
25F：→ galyuu: 另外 我没放过可乐欸 比例大概怎样的阿QQ 09/22 15:02
26F：推 ausstin: 我也觉得我还是负责吃就好 09/22 15:02
27F：推 Sashimii: 放冰糖的赞啊喜欢甜味 09/22 15:07
28F：→ claymath: 我都一罐 铝罐的0.0 09/22 15:17
29F：推 galyuu: 兑多大锅的? 09/22 15:18
30F：→ claymath: 我找个差不多的教学的来给你看 09/22 15:19
32F：推 galyuu: -///- 感恩!!! 09/22 15:21
33F：→ galyuu: 我如果因为这锅嫁出去了我就跪你拜师!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 09/22 15:21
34F：→ claymath: 我的锅子 大概比这个大一点点而已 09/22 15:22
35F：→ claymath: 上面这卤法会很好吃 比北港哪种的还好吃 09/22 15:22
37F：→ claymath: 请给我一碗白饭跟几瓣大蒜 啊啊啊啊啊啊 09/22 15:28
38F：→ galyuu: 我有问题!!那如果放可乐也有放洋葱 还要放糖吗 o"_"o 09/22 15:29
39F：→ kkkmmmsherry: 好肥好肥，可以拿来配好几碗饭了 09/22 15:29
40F：→ kkkmmmsherry: 不要放糖，可乐有甜味 09/22 15:29
41F：→ claymath: 我没在放糖耶QmQ 09/22 15:30
42F：推 galyuu: 喔喔 因为我看那篇教学有放糖 以为还要放!! 09/22 15:31
43F：→ kkkmmmsherry: 猪皮要请老板帮你切下来然後一起卤肉比较不涩 09/22 15:32
44F：→ moonwoman: 真的可以加可乐欧0.0 好想吃克数大师的卤肉：DDD 09/22 15:33
45F：→ claymath: 我说的一口好菜而已 请别当真 09/22 15:38
46F：→ kkkmmmsherry: 其实还可以加凤梨丁 09/22 15:38
47F：推 ffreakk: 马铃薯炖肉也可以加可乐 09/22 15:41
48F：推 conan805: 可乐一罐太甜 ~~~~我都加半罐 甜度不够用酱油去调y 09/22 15:45
49F：→ moonwoman: 我看过克数大师煮的一桌好菜啊 哈哈哈哈 大师谦虚了 09/22 15:47
50F：→ claymath: 如果是很咸的酱油倒还好耶 看人口味就是了 09/22 15:51
51F：推 mapxu664: 加可乐的，好吃 09/22 15:57
52F：→ ausstin: d姐卤的…饿了 09/22 16:01
53F：推 darwin0711: 鲁汁掉满地，快拖拖 09/22 16:25
54F：推 dogp: 加可乐是为了里面的焦糖，老狗还是习惯炒糖，香味比较够 09/22 16:53
55F：→ NelsonFang: 咦 可乐不是提味唷 09/22 17:23
56F：→ kkkmmmsherry: 可乐是因为上色快然後肉也会稍微软点 09/22 19:26
57F：推 peda: 加可乐不就变可乐鸡吗？？ 09/22 22:51