作者SunSky0126 (SunSky)
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标题Re: [讨论] 牛排要怎麽煎比较好吃
时间Sat Jun 4 20:34:37 2016
刚好今天是我这学期第一次开火（还没，等加拿大中午ww
http://i.imgur.com/0waXV8h.jpg
买整块回来之後先戳它几刀
接着两面先抹薄盐（用粗盐的版友请注意均匀度）
其中一面再放上黑胡椒酱。可以从长度长的方向放成条状，然後再从另一方向抹匀
因为是电磁炉的缘故，怕太耗时又不易熟所以切成条状，比较厚的地方切窄一点，不规则
地带切小薄块
——
http://i.imgur.com/p3LjJg1.jpg
准备开火
我用的锅子跟台湾的平底锅不太一样
http://i.imgur.com/Ue0WjsF.jpg
没放油的情况下煎鱼或肉皮都能是香脆的
之後放肉前先用最高温热油，等冒小烟再依大小由内往外放。虽然是均热且恒温的电磁炉
，锅缘没顾好还是会烧焦或太乾，所以我还是会在锅缘抹一点点油
煎的时候现先顾上下两面，都熟後翻左右边，可以不用煎太久，基本上四面煎完里面就是
我爱吃的熟度了
如果想要吃类似烤箱的口感，四面煎的时间可以只要不到十分钟，最後用汤锅的锅盖盖住
——五分钟後就有类似烤箱的味道了。
晚点煮好补图XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 99.250.201.224
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1F：推 barbarian72: 想吃06/04 20:35
2F：推 facenook: 楼上不是说要煎给我吃ㄇ06/04 20:36
3F：推 NewMacpro: 太猛辣\OAO/06/04 20:37
4F：→ lovesooman: 我要吃●~●////////////// 06/04 20:38
5F：→ ken3: 煎给我吃06/04 20:39
6F：→ ken3: 是煎喔06/04 20:39
7F：推 facenook: 我要奸楼上 06/04 20:40
8F：推 ken3: 楼上女的是想拿什麽煎=_=06/04 20:44
9F：→ lovesooman: 拿假屌啊06/04 20:44
10F：推 ken3: 然後 我有自己做用红酒和洋菇的佐酱 06/04 20:45
11F：→ ken3: 就不需要抹盐了06/04 20:45
太高级了><
12F：推 lovelyvv: 这肉真漂亮 最近肉好贵 我只好去找野味来吃了06/04 20:46
一个月吃一个礼拜，另外三个礼拜猪肉、鸡腿0…0
13F：推 weliche: 哭惹 我不能吃牛 T^T06/04 20:50
（拍
不过鸡腿排这样也蛮好吃的啊
※ 编辑: SunSky0126 (99.250.201.224), 06/04/2016 20:53:23
14F：推 thumbd63772: 那个锅子感觉可以做大阪烧06/04 20:55
面粉量要抓，蛋的话极限是六颗。
我之前用他做虾仁花枝煎——嗝，那一餐饭都没吃一直煎
15F：推 lovesooman: 这种锅子煮炖饭很适合06/04 20:56
西班牙海鲜烤饭？！
※ 编辑: SunSky0126 (99.250.201.224), 06/04/2016 21:01:06
16F：推 claymath: 赞啦 06/04 21:02
17F：推 RayRayisGay: 炉都没刷.. 06/04 21:04
18F：推 solomeniso: 你家住哪，我赶过去 06/04 21:23
19F：推 mapxu664: 锅子状才能煮炖 06/04 21:33
20F：→ mapxu664: 饭 这个几乎是铁板了不能煮 但很适合煎 06/04 21:33
21F：推 lovesooman: 不用碗状的啊…我们之前餐厅都用平底 06/04 21:59
22F：→ mapxu664: 这样不会煮很少吗 06/04 22:06
23F：→ lovesooman: 一套餐的啊 所以也不用很多 可以用到三人份 06/04 22:32
24F：→ lovesooman: 而且炖饭超容易饱 06/04 22:32
26F：→ mapxu664: soga 06/04 22:52
27F：推 sleeplesser: 我比较喜欢有米芯的炖饭，全炖烂了很像婴儿食品 06/04 23:16