作者SunSky0126 (SunSky)
看板MenTalk
标题Re: [请益] 煎蛋怎麽煎最厉害
时间Tue Apr 12 11:21:51 2016
※ 引述《wen750711 (认真の魔人)》之铭言：
: 煎蛋应该是厨艺中的基本功吧？
: 下油、打蛋、放盐、翻面
: 这对於煮菜不拿手的新手可说是超难的
: 有没有怎麽煎才能煎出一颗好蛋的方法？
: 下面乱煎一番能得几分呢？
: http://i.imgur.com/y4XfLrV.jpg
这个我有经验，一开始学做菜是在出国前。因为台湾一般的炒锅都是中间顺凹下去所以煎
出来就是偏圆形；如果像国外是平底锅我还是建议打在锅缘（虽然会变成锅缘的形状），
要是打在中间——你准备炒蛋吧！！！
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1F：推 obawen: 我都打在中间耶@@ 04/12 11:41
2F：推 Asanoizumi: 锅子够热的话，蛋下去基本上就定型了 04/12 11:59
3F：→ Asanoizumi: 我都蛋打下去再洒盐，熄火焖，就起锅了 04/12 12:01
4F：推 claymath: 我只会在伤口上洒盐 04/12 12:05
5F：→ SunSky0126: 平底正常都是太受热均匀@@ 04/12 12:37