出处：Memories Off Visual Fan Book 翻译：游戏基地．OC2310(himitsu！！) 世界红茶百选”Darjeeling” (注1)– 作者：双海诗音 对於红茶认识不太深的朋友，未曾听闻过”Darjeeling” (大吉岭)这种红茶名字吧。最近 茶包、罐装红茶等也经常见到，不管是国内、国外，好像很多喜欢”Darjeeling”的人。 在这里，首次想探讨关於”Darjeeling”的各种问题。 首先，”Darjeeling”的特徵是清澈晶莹橙色，有类仰巨峰葡萄的香味。此外，由於这个 特徵，被称为红茶中的香槟。主要产地是印度东北部高地。它的风味十分纤细精妙。固然 跟茶叶采摘的时期有关，如果冲茶的方法稍有不同，也会对味道有很大的影响……这样说 来，好像是一种十分纤细精妙的东西，可相反来说，也可说是「能跟随自己执着坚持而去 追求」的东西。因此，说不定正因如此，”Darjeeling”一直受世界上红茶爱好者喜爱。 最後，谈一谈如何喝美味红茶的方法。最重要的是，按自己的风格来喝。喜欢淡味的人淡 一点，浓味的人浓一点来冲调，和自己喜欢的点心及音乐一起来品味。红茶有它深奥一面 ，但却没有拘谨古板的规则。至今对红茶仍然没兴趣的朋友，也可以此为契机，探求自己 的风格，也是一件很好的事情吧。 ”Darjeeling” (注1) http://www.payeasy.com.tw/yilan/ind-b2.htm 世界红茶百选”Earl Gray” (注2)– 作者：双海诗音 以红茶种类来说，有形形色色特徵上不同。例如说，Darjeeling 要用热水不加牛奶直接喝 ，Assam Tea(阿萨姆红茶)适合加牛奶喝之类。这次在各种类似红茶中，介绍一下独特的 Earl Gray(伯爵茶)。那麽，各位到咖啡店喝他们冲调的冰红茶的时候，觉得和热红茶的味 道完全不同？大概这味道就是Earl Gray。在日本咖啡店冲调的冰红茶，大部份用Earl Gray。理由是由於红茶的特性。红茶有冷冻时香味会流失，变得白而浑浊不清的特性。要 冲调颜色美丽的冰红茶，是一种十分困难的技术。但如果是很难变浊而香味浓烈的Earl Gray，就可简单做出美味又好看的冰红茶。而且，它独特的风味配上牛奶特别显眼。用热 水不加牛奶直接喝，也没有问题。正因如此，它是全方位的茶叶。甚至可说是有点珍贵。 这次介绍的红茶不同之处只是一些基本，只要茶叶的种类不同，初学者也可以冲调出美味 的冰红茶。在商埸上罐装红茶亦可。有时不妨自己试试挑战冲调一下冰红茶如何呢…… ”Earl Gray” (注2) http://www.englishteastore.com/earlgreytea.html 世界红茶百选”Royal Blend＂– 作者：双海诗音 说起Blend(混合)，大多数人会想起咖啡，但实际上，对红茶来说，混合茶十分普遍。索性 也可以说比咖啡研究得更深入。在这里，我想打算在这次最後一回中让我写一些关於混合 红茶的事。 在日本国内，也有很多红茶的制造商(Blend)。其中最常见的，是”Royal Blend”。茶叶 的比例，各种混合红茶也有不同。一般用Assam Tea、Darjeeling 等印度和锡兰茶混合而 成。因口味较强，适合加牛奶冲调，不加牛奶，一尝各茶叶的风味，亦不失为一件有趣的 事吧。也未尝不可自己试试挑战混合一下个人独有的红茶。本来混合红茶是很困难的事， 可以说，门外汉不可能混合出美味的红茶。可是，只要自己觉得美味，这就已经是很出色 独有的红茶。不要想得太墨守成规，首先用Darjeeling及Assam Tea之类的红茶，何不试试 看？ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.120.136.75