玩了一阵子的烘焙 前几天无聊就搜寻了一些关於烘焙器具的网页 发现一个问题还蛮感兴趣的 在三能烘焙器具网站看到 http://www.sanneng.com.tw/tw/faq_detail.php?cID=7&Key=12 不沾涂层会因含糖量太高而影响不沾效果 如网页内容所示"一般不沾:含糖量低於11%的产品" 小弟有两点对於影响不沾效果的疑问想请教 1.PTFE涂层的结构上本身就对糖抗沾粘效果比较差 2.糖进行高温烘烤後产生更强的黏性提高了对涂层的附着力 请问影响不沾效果的原因是哪一点可能性比较高呢?? --

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