※ [本文转录自 Food 看板 #1bu38dWa ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 标题: [食记] 马祖 台马小吃 超好吃的老酒面线及蒸饺 时间: Thu Feb 29 15:28:37 2024 餐厅名称：台马小吃 消费时间：2023年/12月 地址：连江县南竿乡介寿路201号 电话：08-362-21-21 营业时间：每日11:30~20:00 每人平均价位：每人100元 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：老酒面线、红糟鸡串、蒸饺 图文网志版：https://reurl.cc/qr6ykE 与台湾隔着一个海峡的马祖，有许多特色美食在台湾是吃不到的。这次趁来到马祖出差， 就询问起当地的窗口，在县政府大楼附近有什麽好吃的，结果办公室不少人员都推荐介寿 路上的台马小吃，说他们家的蒸饺、老酒面线及红槽肉串都非常好吃，既然这麽多人推荐 这家餐厅，就开看看这家餐厅有多厉害吧～ 台马小吃就位在马祖南竿岛最热闹的山陇社区，对面就是山陇蔬菜公园及马祖县政府，店 门只是简单地挂上红色布条写上点名及贩售餐点，不过山陇的范围并不是很大，大红色布 条在路上算是蛮醒目的 店内没有什麽特别的装潢，仅是简单地摆上几张桌子，整体环境算是乾净的。晚餐时间前 来，发现店内的顾客数量蛮多的，不少阿兵哥、公职人员都会前来这里用餐，跟附近稍嫌 冷清的街头相比，形成蛮大的对比，看来这家餐厅真的深受当地人的欢迎。 都难得来到马祖了，就把这里的招牌菜都点一点吧～老酒面线是来马祖必吃的料理，每家 店的风味都很不一样，在马祖如果有看到这道面，我都一定会点来试试看。 台马小吃的老酒面线算是非常丰富的，里面除了面线外，还有一颗完整的简单、肉片和青 菜等，在上桌时老板会淋上一些老酒，所以酒香气非常地明显且浓烈，感觉吸多几口，感 觉就会有点醉了～ 马祖的面线都是白面线，口感非常地顺滑，搭配老酒和老姜的香气，真的非常地搭 这些肉片都有经过简单哦腌制，里面的五香及胡椒香气非常明显，为这口味较为清淡的面 线，增添了不少风味。 蒸饺也是台马小吃的招牌菜，几乎每桌都会点上一两笼蒸饺。我也跟风点了一笼高丽菜蒸 饺，上桌的时候可以看到他们的饺子都捏得非常漂亮，而且饺子皮也很薄，呈现半透明的 ，可以看到里面的内馅了。 里面的内馅调味非常足，汁水也爆多，一口咬下可以感受到有些肉汁渗出，个人觉得他们 肉馅的味道很够，不用蘸酱就够咸了。 因为他们家的蒸饺太好吃了，吃了一笼觉得意犹未尽，马上再加点一笼韭菜蒸饺的，跟刚 刚的高丽菜蒸饺一样，看起来也是非常饱满。 内馅的韭菜比例蛮高的，所以韭菜香气很足，肉馅也很Q弹，爱韭菜来到这里一定要点这 道！！ 在马祖很常看到红糟口味的餐点，记得下午也有人推荐他们家的红糟肉串，所以也点了一 份。一份共有两串，每串的分量都不小。 原先以为是猪肉串，一口咬下才发现是鸡肉串，可能经过红槽腌制的缘故，鸡肉串吃起来 蛮嫩的，吃到的味道主要是面衣的胡椒盐香味，然後咀嚼的过程中可以嚐到红糟带来的淡 淡酸味，个人觉得这个味道蛮淘喜，我蛮喜欢的。 --

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