游玩日期:2013/Oct. 体验资讯： 地址：马祖南竿乡四维村72号 电话：0836-23093／0919226991 =================================================== 无音乐好读网志版: http://iamhappy88.com/2013-1018-matsu-linyihe-wine/ =================================================== 文字版心得: 这年头DIY体验的课程何其多，举凡一脱拉库的 观光工厂都有类似的活动，不过说到这「自酿老 酒的DIY体验」，好像还蛮特别的？ 所以接着我们要造访的地点，是位在妈祖南竿的 「林义和工坊」，就让我们来看看，这老酒是如 何DIY的。 「林义和工坊」是位於南竿乡的四维村，由於这 个村子靠西边，比较接近中国大陆，所以到这时 需要注意一点，就是您手机的电信公司，若他们 的信号不够力的话，在这里很容易就变成对岸电 信公司（ex.中国联通）的讯号。 万一您一时不察，很容易就变成国际漫游，所以 得小心注意才是！ （PS.据导游转述，若是不小心接了第一通，好像 是可以申请退费的？） 这附近的建筑物看起来颇有特色，说它有特色？ 其实也就是斑驳啦！ 不过也就是这斑驳的样子，才显得这里与众不同， 散发出一种特殊的人文气息。 就在我们进门的路旁，导游发现了一棵结实累累 的芭乐树，他奋不顾身的为我们待会的课程 「加菜」，真是谢谢他。 「林义和」这三个字的背後，可有一段长长的历 史故事，在这里不想花太多时间敍述，有兴趣的 朋友可以直接参考这里。 现在，就让我们一起DIY去罗！ 课程开始前，馆方提供了冰凉又好喝的果醋，先让 我们解渴又消暑。 这是今天所需使用的原料之一，另外，动手DIY前 可先要把双手仔细的消毒一番。 原本我们来这是要DIY红麴面膜的，不过可能是事前 的联系有误，所以就变成了自酿老酒DIY。 大夥七手八脚的坐定位，准备大显身手一番。 不过，可别忘了刚刚导游辛苦的帮我们摘取的芭 乐，呵～ 老师在讲解之前，先发给所有人一张制酒的10大步 骤，待会老师会边讲解边进行，而在课堂上只会进 行5与6二个步骤，原因是1~4需要时间让馆方事前准 备，而7~10则是我们回家後的例行性工作了。 将糯米饭搬上桌，准备开始了。 这是需要用到的红麴。 需要用到的水。 将水与红麴一同倒入杯中混合。 再将杯中的水与红麴倒入馆方为我们准备的酒坛里。 还记得刚刚准备的糯米饭吗？ 也要一起加入到瓮里。 全部原料倒入完毕後，还须要均匀的拌合一下再封盖， 之後步骤就照着上面提到的第7~10步骤来进行，在家 放置约1个月左右的时间。 要记得回家时，得在规定的时间将它搅拌一下，瓶盖 上的胶条要记得拿下来才能让它与空气接触，等到1个 月时，就可将红麴与酒分离，红麴可拿来做相关的红 糟料理，酒则经煮过即成为老酒了。 老师说，酒的味道如何，和我们制作的过程与回家後 的照顾习习相关，等1个月期满时，再来嚐嚐我亲酿的 滋味如何了，好期待。 由於我们的所制做的酒还需要等待的时间，因此馆方提 供了已酿制完成的老酒让我试饮。 让我细细的品嚐一下吧。 嗯～好久~ 不不不… 是好酒，翻白眼中… 老实说，我不太懂酒的，不过还是觉得蛮香又顺口，虽 然我和大多数不喝酒的朋友一样，苦苦的酒有什麽好喝 的呢？ 呵呵～ 在这里还是得叮咛，醉不上道，喝酒不开车，而且适可 而止喔！ 此时馆方还招待了自制的菜脯与红糟。 下课！ 此时的夕阳好美，导游一时兴起，顺便要带我们到附近的 海边看夕阳去罗！ 这路旁的庙宇外观是不是很特殊？ 这是马祖庙宇中特有的「风火山墙」造型，在台湾应该很 难看得到吧？ 据说这样的型式还具有防风和防火功能呢。 就在一处不知名的路旁，我们停下车来欣赏今天的夕阳。 远望海上往来的船只，太阳即将下班了，也宣告我们今天 忙碌的参访行程将进入尾声。 心得总结： 四维村，又称「西尾」，是在南竿中少见聚落保存完整的 村落，由於尚未修复，因此保存了许多的原始风貌。 在这里有两项「名产」，其一就是我们今天进行的「老酒 DIY」，看了上述的体验分享，是不是多多少少已感受到所 谓「清水白米变佳酿」的神奇过程呢？ 其实整个过程看似繁复，但实际上做起来不难，而且很多 准备的工作，馆方都很贴心的帮体验的朋友们准备的相当 完善了，大夥只须一个口令一个动作，回家再按图索骥， 即可大功告成。 另一「名产」就是夫人咖啡馆。 许多游客皆会慕名前往那「放空」，享受一段宁静的看海 时光，只不过我们时间有限，没办法再前去那儿，真是有 点可惜，只好等待下回的自助行程，再去看看了。 最後，再次提醒您： 饮酒过量，有害健康喔！ (谢谢您耐心看完!) -- 欢迎光临~ 我是乐爸。 Jeffery！ http://feeds.feedburner.com/JefferyPixnet --

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