餐厅名称：神农山庄 消费时间：2013年/10月 地址：马祖南竿乡清水村84-2号 电话：0836-26333 营业时间：11:30~14:00／17:00~20:00 每人平均价位：电洽 可否刷卡：可 有无包厢：无 =============================================== 无音乐好读网志版： http://iamhappy88.com/2013-1011-matsu-sengnong/ =============================================== 文字版心得: 来到马祖吃什麽？ 跟团嘛，第一餐当然就是合菜罗！ 「神农山庄」就是我们今天中午即将大快朵颐的所在。 偌大的聚餐空间，是个开办宴席聚会的好地方。 不过，大夥边吃边聊，感觉浑然忘我，让我不禁想起： 「Hey Boys挑什麽，看见什麽吃什麽， Hey Girls等什麽，吃坏好过没吃过， Everybody忍什麽，前面那个好香哦， 吃最补的唐僧，吃最毒的烂人， 不吃不可能，知道他们会含什麽养份， Oh Oh Oh Oh Yeah 饮食要均衡， 我爱素也爱荤， 一网打尽 好歹不分， Hey Boys 挑什麽，看见什麽吃什麽， Hey Girls 等什麽，吃坏好过没吃过， Hey Hey Boys挑什麽，看见什麽爱什麽…」 （林宥嘉／看见什麽吃什麽） 前菜拼盘，包含了凉拌海蜇皮、凉拌海菜与红糟肉。 由於马祖产酒，而红糟主要又是由老酒发酵而成，因 此红糟在马祖经常为在地特色料理的一员，就如这道 红糟肉便是。 另外，这道凉拌海菜也是马祖的特色菜肴，酸甜的滋 味十分开胃。 等楞… 这是…??? 没错，这就是马祖有名的「淡菜」。 常常有人会问：「什麽是淡菜？」 「淡菜」又称「贻贝」，当地人还戏称为「海中威而刚」， 它是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，肉米黄色至橘红色 不等，生活在海滨岩石上。 我们将取下来的肉，煮熟制成乾品，整个制作过程都不加 盐，所以称为「淡菜」。 而马祖的淡菜，味美鲜甜，肉质Q弹可口，让人一个接一 个，无法停止。 清蒸黄鱼，「黄鱼」也是马祖的特产，肉质细致鲜美，只 不过近年来捕捉过度，产量锐减，若想嚐到野生黄鱼实在 不易，目前多为人工养殖。 红糟鸡汤，红糟的注解前面已提过，不再赘述，只不过这 鸡汤还加入了老酒调味，浓浓的酒香伴随着红糟味，真是 一絶。 烧饼？ 不不…这也是马祖的特色美食，俗称马祖汉堡的「继光饼」。 「继光饼」的由来，想必是与明朝大将军戚继光有关？ 没错，戚继光当年为了赴闽扫荡倭寇，於是命令士兵用面粉 制成北方的烧饼，并在中间打一个洞，以麻绳串起，挂在士 兵的身上，日积月累，虽可充饥，但多食易上火、不易消化 ，常发生便秘。 之後经由改良，在面团中加点盐巴，不仅帮助消化，又增加 口味，再拍上芝麻更可滋润胃肠，又可去燥火，如此的烤饼 深受喜爱，让戚家军在追击、歼灭倭寇的过程中，立下了一 大功劳。 闽人为了纪念戚继光平定倭寇的功绩，就把这种烤饼称之为 「继光饼」（简称光饼）。 这模样像汉堡吗？ 当中包的馅料为蚵仔蛋包，这饼颇有嚼劲，越嚼越香，不仅 有着饼香、芝麻香，还有着蚵仔蛋包香。 这锅貌似中药的汤又是什麽呢？ 原来这是「竹笙排骨」。 这「竹笙贝」还是第一次嚐试，肉质软Q，像是放大版的蛤蜊， 而这加入中药炖煮的汤头，喝起来特别顺口美味。 又来一道红麴（糟）料理，红麴炸虾。 这虾子每只都是肉质饱满，外殻炸的酥脆，里头却是Q软，鲜 美，赞！ 五沬透抽，川烫後的透抽，新鲜可口，沾点特制五味酱，海中 佳肴由然而生。 红蟳豆腐。 炽热的锅中正在烹煮美味，不过那红蟳的两只大螯伸了出来， 彷佛是在对我发出：「SOS！」的求救讯号。 福州鱼丸，也是马祖的特色菜肴。 这福州鱼丸有点类似淡水鱼丸，里头都有包裹肉馅，只不过这 里的鱼丸强调手工特制，吃起口感较为紮实有Q劲，也比较具 有「鱼」味的鲜美。 餐後的甜点，当然还是马祖特产～「地瓜饺」。 这「地瓜饺」相当特别，滋味是甜中带咸，里头除了包裹花生 馅，还有着葱末，吃起来像是炸过的麻糬，但更Q，因此也是 让人回味无穷。 心得总结： 满满一桌道地的马祖特色佳肴，果然美味，但各位是否发现餐 点之中，似乎没看到蔬菜类的菜色？ 哈~ 据说青菜在这里可是十分昂贵，就连水果也是如此，也因此在 地居民大多自行种植，若是能在餐厅中吃到青菜，可是要相当 珍惜哟！ 不过，若您真想嚐一嚐的话，可以找找大家的好朋友～「OPE N将」，虽身处外岛，不过这里还是有大家最熟悉的便利商店。 嚐过了如此可口的海鲜大餐，真不晓得会不会让胆固醇瞬间飙 高呀？（想太多…) 然而神农山庄的服务人员，上菜颇快，三两下的功夫便把桌子 给塞满了，我们也稀哩呼噜的边吃边聊，结束了这一餐，准备 开始下午的行程。 以上便是个人的主观心得分享，神农山庄是个适合聚餐聚会的 好所在，在这里也提供住宿，下次来马祖出游不妨可以参考参 考。 (谢谢您耐心看完!) -- 欢迎光临~ 我是乐爸。 Jeffery！ http://feeds.feedburner.com/JefferyPixnet --

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