※ 引述《rainnawind (正太学研究者雨飒)》之铭言： : https://i.mopix.cc/U4icDz.jpg : 家人不想吃烤肉弄个海鲜 : 卖相应该还可以吧 : 姆之咪 趁还记得打一下食谱 1.鲜虾去掉身体壳保留头尾，生虾壳也另外以乾净方式保留备用。 2.去壳虾用刀开背，去虾线洗净後，加入盐和少许米酒腌上底味。 3.起热锅下生虾壳，小火煸乾後加入小半碗食用油小火煸酥、煸出虾油，期间不停按压捣 碎直到虾壳完全酥脆後，用滤网过滤乾净虾壳，取虾油备用。 4.蒜头去皮切碎，起热锅加入2／3的蒜碎，另外1／3放入碗中备用；锅中蒜碎一样小火煸 煸乾後倒入虾油一起炒至蒜碎变成蒜酥油，而後蒜酥油与生蒜碎放在一起，加入蚝油两大 勺、酱油（或清水）搅拌均匀即成蒜蓉酱；另起少许绞肉或火锅肉片切碎备用。 5.粉丝剪成适当长度後，加入热水浸泡20分钟（或是小火煮十分钟）弄软後，沥乾水分备 用。 6.容器中先铺入粉丝垫底，再整齐的放上处理好的开背虾、再铺上蒜蓉酱和猪肉末，放入 预热好的电锅中，蒸十分钟起锅，并洒上葱花。 7.起热锅加入明油烧至起烟，一口气淋在蒜蓉和葱花上激发香味。 蒜蓉粉丝鲜虾完成。 : https://i.mopix.cc/U4icDz.jpg --

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