图文网志版: http://bitesize.tw/2015-penang-04/ 槟城小吃除了散落在城市里的茶室以外，有很大一部分，在夜市里头。 有别於2013那一次旅行与同是小鸟胃的好友Sofy 一起， 这回带上另一半，肚量战力满满， 让我们一个晚上就连去四五摊先前吃过，到现在都还念念不忘的小吃摊都吃一轮。 我们吃的几摊都分布在两条街上，还算密集。 其一是牛干冬街（Chulia St.）上的云吞面与叻沙面、 另一条则是汕头街（Kimberley St.）夜市上的鸭汁粿条、天皇鸡脚与老友记甜品。 在牛干冬街上的云吞面与叻沙面还是一样比邻而居， 这天我们来得比较早，云吞面比较晚开店，还以为没卖了， 心头惊了一下，好在只是比较晚一点出现而已。 云吞面用的是港式捞面，份量不大， 小小一坨乾面搅拌开来是浓厚的酱色、边搅拌香气扑鼻而来， 是混合着甜味老抽与猪油的香气。 煮云吞三两颗散落其中、特别的是还有颗炸云吞与几片红糟色的切片叉烧。 拌着猪油的捞面好吃极了，比一般面条更细更有弹性的捞面裹着满满的酱， 要不是还有好几摊要回味，真想再多点一盘。 叻沙面也同样不大碗，但浓黄的叻沙汤中， 除了粗一点像油面的面条以外还有满满的丸子、泡发鱿鱼、清脆的豆芽菜等等配料。 红色辣油漂浮在金黄的汤上，浸满辛香料与椰奶味十足叻沙汤的豆皮也美味极了！ 接着我们便步行到15分钟脚程外的汕头街夜市继续觅食。 两人分食着一碗鸭汁粿条，可说是卤鸭肉加卤味粿仔条的概念， 切成薄片粗丝的鸭肉软嫩、里面的鸭血、大肠、猪耳朵等等配料丰富， 也都卤得很入味，汤浓味美。 除此之外，另一半爱吃猪皮，又多点了一份猪皮一起吃。 猪皮的胶质完全释放，含油的部分也全都去掉了，只剩最有弹性的部分。 对面的天皇鸡脚是肯定要一人一份啃到开心才行，入口即化。 鸡脚入口即化，整段放入嘴巴里头，一会儿便能将所有骨头全数剔乾净。 吃到这儿一连四摊肚子很饱了，在老友记带碗薏米腐竹回到饭店等消化一点後再吃。 老友记的薏米腐竹除了原本就有的薏米与生豆皮以外，还有百果， 调味也满不错，够甜汤品也浓，是会再回访的好味道。 时隔一年半，另一半到现在时不时都还想再回槟城吃吃喝喝， 只是，世界实在太大了，值得探索的地方实在很多很多。 保持健康、来日方长，期待重回槟城的一天：） --

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