一把眼泪、一把鼻涕的红色恋情 咖哩鸡面（CHICKEN CURRY NOODLES） 材料 Ingredients 鸡(约1.5公斤） 1 Whole Chicken 1只 黄面(烫熟) noodles (blanched) 400克/400g 长豆(约切3公分长，烫熟) long bean 150克/150g 豆芽(烫熟) bean sprouts(tailed） 300克/300g 豆腐卜(烫熟，切半) tau pok 8件/8 pieces 食油 cooking oil 4大匙/4 tbsp 香料 Spices 蒜头 garlic 5瓣／5 cloves 小红葱 shallots 10粒 石古仔 buah keras 3粒 香茅(拍碎) serai(smashed lightly) 3支／3 stalk 马来栈 belacan 半块／½ cube 咖哩粉 curry powder 3大匙／3 tbsp 辣椒糊(以半杯水调和) chilli boh(mix with 1/2 cup water) 1大匙／1 tbsp 浓椰浆(1粒椰) coconut milk(squeezed from 1 coconut) 500毫升/500ml 调味料 Seasoning 江鱼仔汤 ikan bilis stock 1公升半 / 1 ½ litre 盐 oil 1小匙或适量／1 tsp 冰糖 rock sugar 1大匙／1 tbsp 做法 1.把鸡蒸20分钟後切成小块。 2.煮热4大匙油，把搅碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，继续炒香为止。 加江鱼仔汤并煮滚，加椰浆和豆腐卜再煮滚。 最後加冰糖和盐调味。 3.将豆芽、长豆、面条和鸡肉块放入碗内，把咖哩汁淋上即可享用。 转录自 星洲互动--饮食志 http://0rz.net/041Fs 出版 红蚂蚁文化事业 Antz Network --

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