店 名：伦记软滑肠粉 地 址：澳门沙梨头海边街 26 号泉彩楼 营业时间：07:00 – 00:30 休 日：每周二 推荐食物：鸡蛋肠粉 最低消费：MOP 23 官 网：N/A 心 得： ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 图文版：https://www.daisyyohoho.com/lun-kee-cheung-fun-rice-roll/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 肠粉有两种，一种为布拉肠粉，另一种则为手拉肠。这次朋友带路来到了以布拉肠粉闻名，许多美食媒体报导过，据说老板是五星级大厨出身的「 伦记软滑肠粉 / 澳门第一鸭粥」品嚐在地小吃。 伦记软滑肠粉营业时间很长，从早上七点的早餐时间到宵夜的半夜十二点都可以买得到。 什麽是布拉肠粉？ 布拉肠粉如其名，是以「布」拉成的肠粉，可以不加料，也可以加料。如果加料的话通常会加入牛肉、鱼片、虾仁或叉烧等馅料。 制作方式为在浸湿的布上淋上薄薄的米浆，蒸熟後铺上内馅，再卷成肠调、切段。最後依照各店家提供的特色淋上就完成了，常见的酱料像是甜酱油跟芝麻酱，当然喜欢吃辣的要另外加辣椒酱也可以。 伦记软滑肠粉有什麽不一样？ 伦记的肠粉透过现点现蒸的方式料理，另外加入蛋液让颜色更漂亮，口感更滑顺。 不过因为是现点现作，一张肠粉约要 5 分钟才会做好，遇到人多的时候可能要有耐心的现场等了！ 伦记软滑肠粉位在澳门最知名的景点大三巴牌坊不远处，大约仅五分钟的不行距离就可以抵达。 虽然店名叫做「 伦记软滑肠粉 」，但副标写的是「澳门第一鸭粥」。 原本很想都吃吃看，不过早上已经在澳门半岛入住的京都酒店吃了早餐 buffet 才过来，所以当下觉得还是点一份肠粉跟旅伴一起分时就好。 门口处的有图片可以参考，肠粉种类很多，包含经典的葱花鸡蛋肠外，还有葱花虾米肠、粟米肠、鱼滑粟米肠、韭黄鲜虾肠等。 伦记软滑肠粉菜单 店内的墙上有一张大大的菜单，除了超过 10 种的肠粉口味外，还有粥、汤面、咖哩、米粉、炒面、鱼蛋、甜点及炸类等可以选择。 每到餐点的平均价位约在 MOP 23 – 35 间，以这几天在澳门旅行吃得餐点来说，感觉在价格上还算合理。 墙上除了菜单外，就是报章杂志媒体来到伦记采访报导的美食推荐。 店内的空间稍微拥挤了一些，仅有两张桌子。 因为我们一行五个人，所以就决定直接外带一份。 伦记布拉肠粉制作过程 伦记软滑肠粉的肠粉料理区仅有两张肠粉蒸炉，点好後在旁边看着老板娘制作肠粉的过程觉得还蛮有趣，但在中国工作的旅伴说已经见怪不怪了。 待肠粉蒸熟後，淋上蛋液及加上叉烧。 其实原本菜单上是葱花鸡蛋肠 MOP 33 跟叉烧肠 MOP 26，但因为旅伴不喜欢葱，所以就点了葱花鸡蛋肠不要葱花，还另外请老板娘帮我们加叉烧。 有着黄色皮肤的肠粉，在老板娘俐落的动作下卷起切段，放进外带盒後淋酱送到我们手上。 鸡蛋肠 + 叉烧 伦记软滑肠粉, 葱花鸡蛋肠粉, 澳门美食, 澳门小吃, 澳门肠粉, 鸭粥, 鸡蛋肠粉 一份肠粉大约切成了 12 块左右，整盒蛋肠粉份量颇大，如果自己吃应该会超饱。一开始热腾腾地吃一口，先是花生酱的香气及鸡蛋香扑鼻，再来是软滑的口感在舌尖舞动，酱料搭配刚刚好多吃几口都不会有腻感，每一口都很满足。 没想到这软滑肠粉果真不虚其名，真的是滑顺又相当 Q 弹！我们五个人都一致觉得好好吃！！怎麽可以有这麽软滑的肠粉，回台湾吃不到了 QQ 旅行狂爱吃笔记 在前一天晚上在陈光记饭店对面小摊子买到有点雷的肠粉後，原本已经不对其他间肠粉抱有任何期待，但吃完这家伦记软滑肠粉真的觉得很可以！推推！！ 连我在中国出差很常跑香港吃港式料理又挑嘴的朋友都觉得这肠粉很厉害，真的是很好吃。 -- 旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中 Blog: http://www.daisyyohoho.com/ Facebook:https://www.facebook.com/DaisyYohoho --

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