图文贵贵网志： http://mayday175.pixnet.net/blog/post/33281752 Don Alfonso 1890b南义大利是非常有名的米其林餐点，选用最上乘的材料，以最简单 的烹调方式，演绎出南义大利食物的精髓。 所有食物都是用自制的橄榄油烹调，出自Alfonso家族的有机农场，当然也是从义大利搭 飞机来的！ (以下开始不专业美食评论，吃习惯便宜料理，这种顶级的我真的不习惯... 1890在澳门店，位於新葡京的三楼，我们吃的是晚餐，贵松松的晚餐 其实一到三楼气氛特别不一样，这两家餐厅都是很贵的阿! 上网看了很多部落客的介绍，听说装潢是出自某英国华裔设计师，但我GOOGLE很久都没有 这个人的作品 所以就不在这里多做介绍了，装潢就是两个字形容 湡夸 连盘子都是金色的阿~~~!(我俗俗) 我记得以前上餐饮服务课，老师说过：好的餐厅连餐具都很厉害 果然！餐具都大有来头，是Hermes旗下手工打造的银器品牌Puiforcat 我还很土的上网查，一把叉子刀子要1000多美元，天啊，我吃了什麽 这餐是跟罗教练的家人吃的，总共六位，我们采单点的方式喔！ 面包是可以无限吃的喔！旁边一球的是奶油不是冰淇淋啦! 不过还是不要吃太多，以免其他吃不下 第一道菜(招待)： 烟燻鲑鱼 只能说，鲑鱼好薄阿~ 要一口吃下一次品尝才够味！ 第二道菜： Eggplant “Parmigiana” with buffalo mozzarella and fresh basil sauce 义式焗茄子伴水牛芝士及紫苏汁 ?$200 港币 第三道菜： Pan-fried goose liver with wild mushrooms, “Annurca apple” and citrus fruit sauce 香煎鹅肝伴野菌、苹果及柑橘汁 $280港 币 中间还有一道(没有拍照) Soft organic egg, artichokes scented with black truffle, buffalo ricotta foam, shredded bottarga 有机蛋配朝鲜蓟、黑松露伴水牛芝士泡沫及乾鱼子 ? ?$210港币 (这道超怪，好像是用乌鱼子做成的冰淇淋........... 第五道： arnaroli rice "puttanesca style served" with New Zealand scampi, burrata, fr esh basil, capers powder 义大利饭配淡水小龙虾、水牛芝士及香草伴水瓜柳 $300港币 第六道(面食类两道)： Traditional home-made fusilli with clams and zucchini 传统螺丝粉伴海蚬及黄瓜 $180港 这道挺特别的，他的面，好长好长阿~~~~~(COOL) 而且很Q很有嚼竟，像口香糖一样！ Spaghetti "Don Alfonso"...with San Marzano tomato and basil餸on Alfonso 特色意 大利粉 (San Marzano蕃茄及紫苏) $120.港币 面都偏硬！ 网站上提到： 我们选用来自意大利托雷安农齐亚塔 (Torre Annunziata) 及格拉尼亚诺 (Gragnano) 当 地传统工匠自制的意大利粉。这些意粉全都是采用了上乘有机高筋小麦制造而成，再经铜 器压制出不同形状。根据意粉的形状大小，在摄氏50 - 60度的环境下缓慢风乾约24 – 4 8 小时 (标准形状) 或48 - 70小时 (特殊形状) 不等。优质有机高筋小麦加上传统自然 风乾技术，让我们的意粉保留原有营养和品质，并散发出浓浓的意粉香味 主菜来罗(点了两道各两盘)： 1.Kagoshima beef tenderloin with trio of sauces:淸reen olives “Bella di Cerig nola”, San Marzano tomatoes and horseradish 义式鹿儿岛和牛配三式酱汁: 青水榄、蕃茄及辣根 $690港币 2.Black pork rolls with raisins and pine nuts in a Neapolitan ragout澵erved wi th eggplant in “Scarpone” style 拿玻里式黑豚猪柳卷配葡萄乾、松子仁伴意大利茄子$300港币 这猪肉卷太好吃了，超嫩嫩的最喜欢的一道！(好像也最普通,哈哈) 甜点： Dark chocolate dessert... mousse, soft hot cake, ice cream, crumble and sauce 黑朱古力... （慕士、软心蛋糕、雪糕、脆粒伴黑朱古力汁) ?$90港币 超精致的阿，还有金箔！ 额外附赠自助甜点： 看了就很开心，不过每一道都超甜! 这一餐下来，经过我巧手估算应该差不多5000港币 天啊，我到底吃了什麽！ 这可能是我这辈子吃过最贵的餐厅了 不过以米其林三星的价格来说应该是中等中等而已吧！ (PS隔天我竟然拉肚子,我的胃好像并不习惯吃惯的东西啊哈哈哈哈) -- Sent from my Android --

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