※ [本文转录自 travel 看板 #1KrDi8xZ ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 标题: [游记]黄枝记粥面馆。澳门必吃超人气大三巴美食 时间: Fri Feb 6 23:17:24 2015 完整好看好完图文版： http://www.liviatravel.com/2015/02/macau-wong-chi-kee-wonton-noodles.html 已有超过半世纪悠久历史的黄枝记粥面馆， 坚持以古法制作并以手工竹升面最为人所称道， 不仅推陈出新、更精益求精，打造出澳门数一数二的老字号美食！ 凡是来到澳门大三巴的旅人们一定不能错过这家黄枝记粥面馆， 黄枝记粥面馆创始店位在新马路十月初五街 51 号，至今已有超过半世纪的悠久历史， 分店就位於议事亭前地仁慈堂斜对面，因邻近着名景点大三巴牌坊， 因此无论何时总是大排长龙，想一嚐美食就得先抽号码牌耐心等候。 楼高三层的黄枝记粥面馆内部装潢古色古香，可别小看这间粥面馆， 可是创始人黄焕枝（东莞人）特别於 40 年代远赴广州向黄景棠公学习竹升打面技巧。 回国後经过三代传承，在千余个日子里不断钻研打面之道，尝试改良、推陈出新， 才成就了今日旅人们游澳门必吃的黄枝记粥面馆！ 先附上黄枝记粥面馆的菜单 MENU 给旅人们参考， 可以看到菜单下方还有一个个缤纷美味的示意图，让看不懂中文的旅人们也能轻松点餐。 餐点部分有提供捞面、汤面、粥品、通粉等，价位大约落在 MOP 20 ～ 40 之间。 鸡蛋奶水　　　MOP. 14 元 起先上桌时是杯纯净洁白的牛奶，但其实杯底沉着一颗生鸡蛋， 将生蛋与香醇的牛奶搅拌均匀後即可享用，口味有点类似清甜的蜜豆奶， 如果是跟小米一样喜欢蛋的旅人应该会喜欢， 但若没有特别喜欢可能会觉得喝到後来生鸡蛋的腥味较明显。 云吞捞面　　　MOP. 40 元 黄枝记粥面馆最着名的便是云吞面了， 坚持以古法制作的捞面虽然面条细小，每一条却又带着出乎意料的 Q 弹韧性口感， 就是因为每一个面团都是由老师傅坐在粗竹竿上面， 反覆辛勤打压两小时，才能打出如此韧性的面团。 除了 Q 弹韧性的美味捞面外，上头的云吞也是黄枝记粥面馆的一大特色！ 皮薄馅多，每一口咬下都能嚐到一大只新鲜的虾子，口感亦紮实又饱满， 绝对是让人一试成主顾的必吃美食，可惜之後回台湾都吃不到黄枝记粥面馆阿！ -- §〃小米Livia 写意轻旅行〃§ http://www.liviatravel.com/ 每漾一次微笑，都是感动; 每按一下快门，都是刻录... --

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