图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38272023 离开议事亭前地之後，来到邻近的福隆新街吃鱼翅。位於澳门老街福隆新街 上的添发碗仔翅是澳门的名店之一，也是来澳门的观光客几乎都会来吃的一 家店。 下午非用餐时间来到添发，门口依旧有不少人在排队。其实会排队也不是因 为人真的很多，而是店实在太小，只有三张桌子，整家店坐满大概15人，因 此若要内用的话，几乎都得排队等待。 在排队的时候，老板就会出来询问要 点什麽，进去入座後，不久就会送上所点的食物。 豪华碗仔翅$40 虽说是豪华，但用小白碗装盛看起来就不是很豪华。碗仔翅就与台湾常见的 鱼翅肉羹相似，不过里头是真的有鱼翅，虽然量也不多。除了鱼翅之外，羹 汤里也加了不少鸡丝，因此除了浓稠的羹汤之外，更多的是粗涩的鸡丝口感 。鱼翅则是扮演着润滑的脚色，口感软润，有别於鸡丝的涩感。 招牌海参花胶煲仔翅$60 煲仔翅就比较吸引人了，不是用碗装而是使用小砂锅，份量略多一些。基本 的汤头与食材与豪华碗仔翅相同，不过多了花胶与海参，花胶即是鱼肚的乾 货，含有丰富的胶质，养颜美容的圣品，海参亦然。羹汤的口感浓稠，本身 的味道略为清淡，个人喜欢多加点醋，让羹汤有点酸味，更加可口。不过我 不小心加的太多，变的太酸，太酸也有点不好，吃不到原味。 添发的碗仔翅说实在也称不上特别，除了鱼翅之外，其余味道就与台湾常见 的鱼翅肉羹差异不大，就是味道清淡了点，不像台湾那麽重口味。 添发碗仔翅 地址：澳门新马路福隆新街18号 电话：853-66508211 澳门食旅：http://goo.gl/UoB4Pn 澳门旅馆：http://goo.gl/HT65gF -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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