清酒盃 澳门银河渡假城路氹城莲花海滨大马路 澳门大仓酒店 2楼202 +853-8883-5125 星期二-星期日16:00-24:00 清酒体验 港澳币150 清酒盃并不是一个独立的酒吧，其实是附属於澳门大仓酒店山里日本料理， 算是日本料理的吧台。前往澳门前就先订了晚上10点体验清酒，听起来虽然 是很入门的course，但身在台湾能够喝过几种的日本酒呢？多喝一种即是多 一种满足，而且平均1种约120，以澳门的夜生活物价来看算满经济实惠的 发泡酒》 冈山县 竹林 泡泡酒 新时代日本酒，仅用米与米麴制成，如香槟一般的口感，酸甜均宜。清爽顺 口的8%酒精度。 甘口》 官城县 一の蔵 姬膳 SWEET 香甜和爽口的酸味充分融合，温和的8%酒精度。 辛口》 新泻县 吉乃川 极上 爽滑的口感和自然酒米香的风味。 这一瓶酒也是侍酒师本身很喜欢的一个部份，主因就是可以呈现出日本料理 与日本酒间相互激荡而引出让人陶醉的余味 樽酒》 岛根县 李白樽酒 熟成後储存在杉桶中储存约一星期吸收杉木香味，令酒香和杉木香浑然一体。 柔和甘香。 金箔入り酒》 京都府 黄桜 本酿造 优雅的香味和甘口丰满的口感，酒中放入纯金箔，华丽高贵。 这次清酒体验可以回溯到「夏子的酒」，朋友看过漫画後，对日本酒的一切着 了迷而深入研究过，与侍酒师的交谈中，让侍酒师发现，虽然黄樱是压轴的酒 但拿给我们喝有点太简单，於是搬出了 天狗舞山廃纯米大吟醸 株式会社车多酒造 创业文政六年 / 石川県 原料米 全量自家精米 精米歩合 45％ 参考价位 720ml / 3,000円 整体口感圆润，甘甜洋溢；滋味丰厚，但余味却立刻散去，不会有任何令人不悦的味道。 风味非常均衡且百喝不腻，恰到好处的浓郁口感让料理的美味更加鲜明。 清酒体验到此算是正式结束，但喝酒呢最怕的就是喝开了，接下来喝到天昏地暗，要正确 回想出酒的味道实在是不可能，文中的酒香摘自侍酒师编修的「日本名酒大全」 小左卫门纯米大吟醸 中岛醸造株式会社 / 岐阜県 原料米 兵库県産酒造好适米 精米歩合 35％ 参考价位 720ml / 5,100円 小左卫门纯米梅酒红南高梅 中岛醸造株式会社 参考价位 500ml / 2,415円 备前雄町纯米大吟醸 梅乃宿酒造株式会社 / 奈良县 原料米 备前雄町 精米歩合 40％ 参考价位 720ml / 3,150円 如同大吟酿般气味香甜，另外还带有一股柠檬糖般的芳香。滋味醇厚， 刚入口时非常圆润，到了後半，舒畅的苦味与酒香会在口中持久不散。 ゆず 梅乃宿酒造株式会社 参考价位 720ml / 1,470円 这一瓶在国内已经非常具有知名度了，日系超市都买的到外，很多居酒 屋都喝的到，但第一次知道是奈良梅乃宿的产品 出羽桜纯米吟醸雄町(火入) 出羽桜酒造株式会社 创业明治25年 / 山形県 原料米 雄町 精米歩合 50％ 参考价位 720ml / 1,750円 极为华丽爽朗、健康的芳香，充满宛如现榨苹果汁般滋润舒适的酸甜风 味，但余味却给人一种甘烈口感，非常清爽舒畅，不甜不腻的香醇余韵 更是持久不散 手取川大吟醸万华镜 株式会社吉田酒造店 创业明治三年 / 石川県 原料米 山田锦(兵库県三木市産) 精米歩合 40％ 参考价位 720ml / 10,500円 真澄 山廃纯米吟醸 吉福金寿 宫坂醸造株式会社 创业寛文２年 / 长野 原料米 美山锦、ひとごこち (长野県産) 精米歩合 55％ 参考价位 720ml / 1,680円 预约的时间是晚上10点，由於提早了现场也没什麽人，於是9点就开始体 验，清酒盃表载打烊时间为凌晨0点，但我们踏出银河渡假城的时间已经 凌晨3点，喝的很过瘾却又想着隔天不知道来不来的及吃米其林的午餐 部落格版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/48661162 --

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