※ [本文转录自 Food 看板 #1H4jiuoL ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 站内: Food 标题: [食记] 澳门 广东粥卖到米其林推介?老记海鲜粥面 时间: Thu Feb 7 06:37:39 2013 餐厅名称：老记海鲜粥面菜馆 消费时间：2013年1月 地址：澳门筷子基和乐大马路 6 号 H 座 电话：853-2856 9494 每人平均价位：面食33MOP+10% up 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：水蟹粥 云吞捞面 无音乐网志好读版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21894325 这次去澳门是非常随兴的自助旅,也因为跟到旅行社机加酒套装, 三天两夜就附赠了三餐,也着实没什麽机会再安插太多美食餐厅进去. 这间超级美味的老记海鲜粥面菜馆可说完全是误打误撞啊! 还记得这天我们在午餐前一小时都还没决定要吃什麽, 走着走着,翻一翻旅游书,老妹嚷着想吃粥, 刚好看见一间粥面馆在我们当时所处的新葡京酒店附近. 虽然说是附近,但对澳门完全没什麽方向概念的我们还是迷路了一下, 幸亏愈到一个非常善心的澳门中学生,还亲自带我们到店门口. 老记海鲜粥面馆的餐厅外观还算气派,是深色系的石材呢! 金色字的大匾额带了些中国的古味. 不过一进门,看到关公的神抬我不禁噗哧一笑. 港澳人真的好迷信阿,这东西也放在太显眼的地方了吧! 还是说这是部份室内的装潢?不然除了这尊神像外, 这里的室内风格略带了些贵气的中国风,不知该怎麽说, 或许一般在台湾除非吃喜宴或吃川菜那种大餐厅合菜, 不然蛮少店还会特意铺上白桌巾,更不用说搭深色椅子或特别挑餐具了. 而这种大圆桌超适合家中有年长长辈的家庭聚会. 长辈就爱圆桌,爱[团圆],喜欢大家聚在一起的时光. 记得当时那位好心的中学小妹妹带我们到店门口时, 不忘提醒我们点个粥和云吞捞面来吃. 一翻菜单,发现这粥可大有来头啊~ 光是米就有三个种类,更遑论粥底是用干贝煲的. 不过写归写,谁知道这是不是只是宣传? 东西都是吃了才知道. 想起旅游书上介绍澳门必吃的食物之一:水蟹粥. 看到价钱後不免觉得有些痛心...算一算都台币280元了. 但难得出国,这几天也没买什麽东西,想一想稍微奢侈一下吃好点吧! 老记的面更是不得了,是按古法做成的竹升面. 光看图片就超级费工. 往後翻有看到这种费工面条配上上等食材的菜色, 但就算奢侈我也实在吃不起一碗将近台币1500的面啊!! 後来想起刚刚那个可爱女学生的话,"记得点云吞捞面" 这云吞价格也确实可爱不少,於是和老妹以及老妈商量後便决定点这个了. 等待的时间,服务生送上一壶热茶. 光喝一口就知道这餐厅不简单, 因为这是很难得喝到,没有臭浦味的普洱茶. 不久後云吞捞面上桌了!因为是乾捞面还附上汤, 以及用来沾云吞的特制沾酱. 仔细瞧瞧碗里的云吞捞面. 云吞硕大饱满, 配上鲜艳的竹升面条,看起来十分可口呢! 鲜虾云吞,每个云吞里都有一大只虾仁, 而且没有加了硼砂的那种脆脆口感喔! 虾肉非常有弹性,显是食材非常新鲜. 吹弹可破的云吞皮也蛮让人印象深刻的. 不愧是搞刚做出来面条,非常地有弹性. 本来对於这种粗系的面条没有期待太多, 但一口吃下去才发现它的弹性不输给外国的天使发丝义大利面. 而且老记处理面条的手法一定颇高明,我们三个即使吃上一段时间, 面条也完全没有黏成一坨的状况出现. 神秘的酱料,吃了之後推测是XO酱加酱油, 云吞本身好吃,但这酱汁沾了之後让云吞的虾子甜味更凸显, 口味层次也比单吃更丰富. 接下来是另一个主角,水蟹粥. 分量说大不大,大食量男生吃应该刚好, 女生的话两人分食一碗差不多. 先说里面的水蟹吧! 水蟹虽小, 但老记是每碗粥放一整只水蟹下去煮. 螃蟹本身当汤底的鲜味,细致的肉也可以直接拨来吃. 粥的话,我要大力推荐,这真的是我这10年来吃到最好吃粥了. 首先是米粒,倒不是选了三种米粒我每口都吃得出来, 而是我真的很爱这种熬到米粒快不见的[广东粥] 在台湾常常被[粥]字骗,买到所谓的[稀饭],但道地粥品米粒正是这样的! 老记的粥如前面提过,粥底用干贝煲,所以吃起来格外鲜甜, 不是我夸张,每一口都让人露出幸福的微笑~ 这餐只点这两样主食,加完服务费也要将近台币500元, 着实是不便宜的一餐. 但因为粥和面都太迷人, 即使价位稍高了些也还可以接受~ 走出店门时我才发现店家贴了一张[米其林推介] 这样的美味进米其林评比一点都不意外, 意外的只是一间店居然可以把这麽平民的港澳小吃做得如此精致. 有机会来澳门,不妨来嚐嚐看喔~ -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (111.240.239.241), 时间: 02/07/2013 06:37:56