※ [本文转录自 Food 看板 #1FtBsLZ0 ] 作者: tactics (艳焰艳焰) 站内: Food 标题: [食记] 澳门 Robuchon au Dome 天巢法国餐厅 时间: Sun Jun 17 01:08:32 2012 餐厅名称：Robuchon au Dôme 天巢法国餐厅 消费时间：2012年/5月 地址：澳门新葡京酒店 43 楼 电话：(853) 8803 7878 营业时间：12nn至2:30pm 及 6:30pm至10:30pm 每人平均价位：455、558、688元套餐(澳门币) 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：焦糖烧鹌鹑伴鹅肝及薯蓉 有图有真相网志:http://www.wretch.cc/blog/tactics/21704507 这次的澳门小确幸之旅，有一件很重要的事情! 就是要去摘星星!!! 不是天上的星星，而是传说中的米其林星星! 自从香港误打误撞吃了利苑之後 这次找旅游资讯发现澳门也有米其林餐厅 於是打着庆祝结婚满周年 选择吃法式料理的Robuchon au Dôme 硬逼老公一定要帮我打电话去订位 确认订位之後，Robuchon au Dôme餐厅会传订位确认单 上面要填写信用卡，避免你放鸽子， 两天前才通知取消，要罚200元港币，一天内取消则是300元 另外单子上也有注意事项，男性朋友不能穿短裤拖鞋，以及没有领子的T恤 摘星美食之旅，安排在第三天的午餐 地点来到昨天才刚来探路的新葡京饭店 为了米其林三颗星，特别盛装打扮，带了洋装跟配件，一定要在新葡京的大厅留影 在电梯的路口处也可以见到Robuchon au Dôme 天巢法国餐厅的标示 先搭乘一般客梯到39楼 走出电梯口可以见到Robuchon au Dôme的大门 真是太期待了! 走进去会有侍者确认订位身分後， 经过一整面的酒柜， 再搭他们专属的电梯到43楼 所以门禁很严格 不是随便就可以闯入 一打开电梯门口，就好想大声的哇出来喔! 我的妈妈咪咪啊! 我就在最高楼层要享受美食呀! 一进门的钢琴与吊灯显出独特的气质 基本上除了包厢客人坐在圆心内部 其余散客都是绕着外圆用餐 镶着银白色的餐具更显出高贵的氛围 这样的座位安排，让每一桌的客人都可以享受美食，也能饱览澳门城市风光 由高处俯瞰整个澳门市区，如果是晚餐时刻相信一定更浪漫 整个餐厅就在这天幕之下，宛如餐厅名称~天巢， 内部的隔间，也搭配朱铭大师的太极图案 在法国餐厅当中有着中国风情，更显出独特之处 Menu没有我想像中很厚重一本 反而是简单一张 清楚列出菜色选项，让人不会手足无措 我们各选了558元跟688元的套餐 两个之间的差异就是，688元多一份主食，其余就是头盘、汤类、甜点或芝士、咖啡与糖 果 但是呢~为了让嗜酒的老公尽兴 所以我们有多点一个侍酒师推荐的尊享之选320元，可以享用三杯餐酒 (是的!我们是把最後一天的旅费全都放在这餐上面.......不带澳门币回家了) 两大盅的无盐、有盐奶油让我们选择 我选了有盐的奶油，只见服务生俐落的一刀，将奶油以完美的弧线摆放在餐盘上 搭配四周的白银色调，就已经宛如艺术品了 一大篮的面包篮热腾腾的现身 之前看了大家的分享，我知道面包很好吃 但是，实际送入嘴里，刚出炉的面包香气与嚼劲 真的好想把整篮嗑光光 这是内包芝士的面包，极力推荐，一定要趁热吃!!! 接着就是胡椒火腿口味的辫子面包 口感有法国面包的脆度 面包真的太好吃了，但是碍於等等还要继续塞美食， 我只能先以三块面包收场，但面包就如此美味了，等等的菜色更加令人期待! 这是第一道开胃菜，简单却清爽 由左至右介绍 番茄酱及黑松露酱口味的脆片，而且烘烤过带着焦焦的香味 中间是番茄以及类似香菜 特饮，口味很清爽独特 再来是香料味重的印度小米卷 就算是一小杯饮料，但是仍显出其细腻用心 头盘来了! 这是我点的~烟鹅肝伴黑松露菌及暖薯仔沙律 法国菜，每一种都像是艺术品般精致 而滋味呢!也让人很惊奇 生平第一次吃到鹅肝，哇塞!浓郁的滋味，觉得自己好像太奢侈了! 这是老公点的头盘~鲜蟹肉伴海鲜啫喱及椰菜花香露 刚好阳光洒进来，就像是帮博物馆的艺术品打光 旁边搭配很浓的芝麻味芝士棒 当然，为了搭配海鲜，所以第一杯餐酒当然是先以白酒品尝罗! 汤品则是两种选择， 白芦笋忌廉汤配暖海胆啫喱及莳萝香草 名称很长，但重点是海胆啊!!! 当汤匙舀起满满一口的海胆 整个汤品将海胆的鲜甜衬出 这都要感谢侍者帮我换错盘啊! (原先是老公点的汤，可能考量老公第二杯餐酒是红酒， 於是，上菜时我拿到有海鲜的汤品) 白蘑菇忌廉汤伴菠菜云吞及西班牙火腿丝 老公之後的两杯餐酒都是红酒 接下来救是主食罗! 我选的是肉类~法式牛扒伴干葱及欧芹汁 简单的说就是牛排 煎得恰到好处的粉红色肉质，配上洋葱的甜味， 美味~~ 旁边的配菜薯蓉好绵密，就像冰淇淋一样 接着就是招牌必点的焦糖烧鹌鹑伴鹅肝及薯蓉 一定要按赞的!!! 被焦糖煎的金黄的鹌鹑，肉质却很软嫩 因为里头鹌鹑里头填满鹅肝，所以吃起来滋味就一下子在嘴里化开了 这样的菜色也只能在米其林餐厅才能吃到 难怪成为大家必推的菜色 老公的688套餐有多一项主食选项 於是选了榄油煮海鲈鱼伴法式香草及蔬菜汁 以橄榄油烹煮鲈鱼，肉质很嫩， 也能带出海鲜的美味。 一直在用餐之际，让我分心的甜点车 眼看着越来越多的甜点被摆上 女人的芳心一整个大动摇 天啊!我到底该选哪一样啊! 每一种都好像在呼唤我啊! 这个独特的大颗蛋白球，只是展示用的， 若要享用则是现点厨房现做 害我以为点了这个，就会这麽大的Size给我，害我担心了一下(想吃又怕吃不完) 每个人都可以选三种甜点，哈哈!就来瞧瞧我选了哪些 让我心痒难耐的蛋白球缩小版 虽然摆在头一张，但其实等了很久， 等到我都怀疑厨房是不是忘了 但看到成品上桌，犹如化妆台上的白珍珠 刚刚的等待都是值得的! 再来选的是咖啡小泡芙 上面竟有金箔闪闪动人 巧克力冰淇淋 软滑软滑的口感，好浓郁! 老公点的Mille-feuille、糖渍凤梨片 Mille-feuille太美味了!!必点的甜点! 至於凤梨片，被我笑说干嘛来这里选凤梨罐头的凤梨片 大叔说：[因为想吃吃看有镶金箔的凤梨片!] 午後的红茶其实很普通，不建议点， 但是咖啡却是赞不绝口 最後再来一盘如珠宝盒般的糖果盘重击!!! 我要求饶了!! 最後请服务生帮我打包， 让我带回去再细细品尝吧! 帐单来了~~~ 这一餐总共花了1821.6元(澳门币) (两罐气泡水90元、三杯餐酒320元、558套餐、688套餐，然後10%服务费) 离开前看到面包车! 好想把它开走喔!真是太好吃的面包了!~~~(老公拖走~) 感谢老公愿意带我来这里用餐， 一周年庆这样庆祝好奢侈 以後每一年结婚纪念日该怎麽办啊!!!(抱头苦恼~~) -- 我很温驯 我很胡闹 我只是想蜷曲在角落睡大头觉 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: tactics (114.44.125.136), 时间: 06/17/2012 01:17:10