※ [本文转录自 Ind-travel 看板] 作者: sanriosu (sanrio) 看板: Ind-travel 标题: [游记] DAY 2-米其林二星-Don Alfonso 1890(上) 时间: Sun Mar 29 02:08:49 2009 ※ [本文转录自 Food 看板] 作者: sanriosu (sanrio) 看板: Food 标题: [食记] 澳门。米其林二星-Don Alfonso 1890(上) 时间: Fri Mar 13 00:00:54 2009 餐厅名称：Don Alfonso 1890 地址：澳门葡京路 新葡京酒店铂金层3楼 电话：853-88037722 图文版刊载於：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/26702514 这次澳门之旅除了欣赏太阳剧团的演出之外，另一个让人期待的便是品尝 澳门的巷弄美食和米其林星级餐厅。三天两夜的行程对於品嚐美食实在有 点过短，在有限的时间内，我们选择了Don Alfonso 1890这间曾荣获 米其林二星的南义餐馆做为这次米其林星级餐厅的初体验。 Don Alfonso 1890的总店位於义大利拿坡里海湾的观光胜地 -Sorrento，由米其林大厨Alfonso主持，是全球知名的南义餐馆。设於 澳门新葡京酒店内的Don Alfonso 1890则是目前全球唯一的分店。餐 厅所用的蔬果食材几乎都从南义的自家农场空运而来，其他酱料与食材也 多数与本店相同，这样的坚持与诚意更让人充满期待。新葡京酒店外观为 莲花造型，我们造访当日，不巧遇上了大浓雾，酒店上半部几乎被浓雾遮 盖，不过现场给人的感觉还是一整个金光闪闪，金碧辉煌。 提早搭乘接驳车来到新葡京酒店的我们决定先在一楼大厅参观一下。新葡 京的内部走的是奢华风，大厅内还有许多赌王何鸿燊的私人收藏品，吸引 不少游客驻足参观。尽管还没到我们预约用餐的时间，不太懂得欣赏这些 作品的我们决定还是提前来到餐厅准备用餐。 Don Alfonso 1890位於铂金楼层的三楼，一出电梯口，整个气氛明显变 得有些沉稳拘谨，服务人员一见到我们也立刻前来迎接，在确认我们用餐 的餐厅後便领着我们来到餐厅门口。 一进入餐厅首先映入眼帘的是个舒适的沙发区，继续往里头走，接着才来 到了用餐区。整个餐厅的装潢可用奢华贵气来形容，和我们想像中的还真 是不太一样。 餐厅内无论是水晶灯饰或桌面上的装饰艺术品等都让人觉得耀眼夺目。更 特别的是每一张餐桌上都摆放了各种不同造型的琉璃艺术品，奢华中又多 了点艺术气息。 就定位後，服务人员先送上了菜单让我们参考，并为我们送上饮用水。餐 厅内提供气泡水和一般矿泉水两种，矿泉水用着十分精致的水晶杯盛装 着，让人举手投足之间也跟着优雅了起来。 中午用餐时段，餐厅提供了2 courses，3 courses和full menu等多种 套餐可供选择，餐点选择种类繁多，价位也十分可亲。为我们点餐的服务 人员对於自家的餐点十分熟悉，也会在我们犹豫不决的时候适时地给予建 议，让人对服务人员的专业留下深刻的好印象。为了难得的尝鲜经验，我 们分别点了一份3 courses和一份full menu的菜色准备好好品尝一番。 餐前面包。 这里的餐前面包种类大概有八、九种之多，无论是富有嚼劲的硬式面包， 或是松软的面包，每一种都很有特色。尤其是带着自然草香味的义式香草 面包和义式番茄面包更是让人难忘。 餐厅提供精致的奶油和橄榄油供我们沾抹使用。如果喜欢油醋酱的客人， 也可以请服务人员现场调制。一整篮的面包吃不够还可以免费再续，如果 不是要留点肚子品尝接下来的餐点，以这里面包的美味程度，我们一家三 口绝对有实力再来几块吃个过瘾呢！ 鱿鱼配玉米蓉，芝麻菜及25年陈年义大利黑醋。 Cavalier点的前菜看起来份量小巧精致，但是味道却相当特别。尤其约莫 两公分大小的迷你小鱿鱼海味十足，而且味道鲜嫩，口感清爽，这样特别 的义大利海鲜食材，让初嚐试的我们惊艳不已。由玉米粉调制的酱汁搭配 芝麻菜以及陈年的balsamic酱味道更是一绝，表现十足亮眼。 风乾火腿配义大利甜瓜。 风乾火腿配义大利甜瓜应该称得上是义式料理的经典前菜之一。切成薄片 的帕玛生火腿，口感细致柔嫩，偏咸的生火腿搭配着鲜甜的哈密瓜一起入 口，味道真有说不出的美好。 下集待续.... -- ～欢迎光临SANRIO一家三口的幸福记事～ http://www.wretch.cc/blog/sanriosu --

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