http://www.wretch.cc/blog/yoten930&article_id=8609896 --------------------------------------- 离开陶陶居 慢慢的步行走到了新马路 在街角看到一个卖咖哩鱼蛋的小摊贩 闻到那个咖哩香气很想吃吃看 想想还是别太拼 已经吃两吨晚餐了 再吃下去我想也会撑死吧 正当在路上拍拍街景的时候 忽然看见 义顺牛奶四个大字 疑 这不就是很有名的炖奶吗? 二话不说 立刻拉着朋友前往 (ㄟㄟ 是谁说刚刚还很撑的) 饭後当然要来一些甜点嘛 这样才是happy ending阿 义顺牛奶公司总店 澳门新马路381号 光看到店的名称 别以为他是卖牛奶的啦 他卖的是姜汁撞奶还有双皮炖奶 ?了避免大家不知道啥是双皮奶 我特地去找了一下资料 里面有一些详细的做法还有介绍喔 -------------以下转录自yahoo知识------------- 双皮奶是廿世纪初时，在广州创始的一项利用牛奶炖煮出来的甜品， 因为拥有两层奶皮，所以称为「双皮奶」，具有美容养颜的功效， 自推出後很受到民众欢迎，在港澳尤其流行。 材料 需要鲜奶2又1/2杯、蛋白2个、蛋黄1个、细砂糖1/2杯、米醋1/4小匙 1.将鲜奶以中火煮至沸腾立即熄火，将鲜奶盛入小碗内 2.静置冷却後鲜奶表面即会凝结一层奶皮 （其实就是蛋白质受热的凝结物，和利用豆浆煮滚制成豆皮的原理相同） 3.奶皮凝结後再沿着碗缘用牙签戳掀出细缝， 再慢慢将碗里的牛奶小心倒到另一个碗中，让凝结的奶皮留在碗底。 4.然後将蛋黄、蛋白打匀即可，不要打到起泡， 5.再加入剩余的牛奶、砂糖与米醋搅拌均匀至砂糖完全溶解， 即可过滤注入原先有奶皮的碗内 6.然後放入蒸笼开中火隔水蒸20分钟即可。如要表面平滑， 可以在半途时打开蒸笼盖再盖回，让多余的水蒸气散出即可。 ------------------------转贴结束----------------------- 好吧 很"搞岗"吧 (搞肛?? 是很费工啦) 进去店内可以看到岁月斑白的痕迹 而且并没有太多的装潢 看到店内的环境就让我想起电影里面的古惑仔 那种街头大乱斗的冰果室 我又想太多了..... 吃最重要啦 因为天气炎热所以放弃热的 选择冰的双皮炖奶还有莲子双皮炖奶两种 话说这边他上面规定如果有人没有点的 要多收5MOP 但是我们有跟他说一下另一个人因为吃的很撑真的吃不下 我本来还想说点他们其他的猪扒包之类的 怕把我同学他们吓死 言归正传 来看看甜点吧 这张图很明显的看到那层皮吧 这就是双皮奶 一个要14MOP 他其实感觉有点像是奶酪但是又没有那麽硬 又有点像是豆花的感觉 吃下去奶味相当的浓厚喔 这是我点的莲子双皮奶 16MOP 说真的本来不太想要点莲子的 因为以往对莲子的印象很一般 但是看到店员一直推荐就试试看吧 当我吃下第一口的时候 我竟然忍不住一直吃下去 他的莲子弄得好好吃喔 甜度完全的透到最里面去 而且咬起来一点都没有硬的感觉 完全很桑喔 这样搭配真的很好吃 因为以前在北京的时候有吃过类似的 会觉得口感有点涩涩的 但是这边完全就是滑顺阿 甜度 奶香 口感 相当的正点 真的忍不住一口接着一口 难怪大家来到澳门都会来这边吃 後记 吃完一个一点都不会觉得腻 反而让嘴巴里面增添了另外一种香气 害我好想在点其他的东西来试试看 但是想想不好意思让朋友在旁边等 怕他们觉得太夸张了 而且身上澳门币所剩不多 还要赶路到拱北关口 所以只好放弃罗 看看到时候还有没有机会再吃吃看吧 --

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