作者cuteterisa (平价奢华风即将席卷全台)
看板Lifeismoney
标题[省钱] 在家自制洋芋片省钱又健康
时间Thu Mar 12 15:20:38 2009
网志图文篇:
http://terisawu.pixnet.net/blog/post/23383766
前阵子物价高涨 原本一包要价20的洋芋片都悄悄涨到25元
现在在家自己做洋芋片 做一大盘也才约10元的成本
而且油也较乾净 比较健康
(costco有卖home made的洋芋片 不过要价上百块
若自己做相同的份量 成本也只要二三十元而已)
食材 马铃薯 日式紫苏调味粉 沙拉油
工具 大创买的多功能刨刀
制作
1. 将马铃薯外皮洗净
2. 用刨刀刨成薄片状 然後用餐巾纸将薯片的水份吸乾
3. 起油锅(用小平底锅炸就好 这样使用油份会比用大炒菜锅少)
将薯片放入炸至金黄即可
4. 将薯片放入塑胶袋 洒上日式紫苏调味粉 摇晃塑胶袋将粉裹在薯片外层
即可食用
备注
1. 一颗拳头大小的马铃薯 就可以炸出一大盘洋芋片 成本约10块
2. 紫苏调味粉可以换其他调味料 如法国海盐 胡椒盐 芥末盐都可
3. 炸薯片时 油温一开始大火 放入薯片後 转至中火 期间不时用筷子翻转
见薯片变金黄时 即迅速捞起 否则变成褐色後 薯片就会变苦!!!
4. 马铃薯可替换成地瓜 芋头皆可
5. 大创卖的这把片状刨刀 真的很好用!! 一把才39!! 不只可以刨出超薄片
还可以拿来磨泥 超推荐!!!!!
6. 照片上一点一点黑黑的 不是烧焦喔! 是紫苏粉!
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◆ From: 218.175.32.71
1F：推 horace7377:相当食用 03/12 15:25
2F：→ hhhaaa:洋芋片含热量很高~ 到不如说丢锅时把油吸的饱满了 03/12 15:33
3F：推 CYCCHEN:记得以前有个节目..是把马铃薯切薄片後放进微波炉做洋芋片 03/12 16:11
4F：→ cuteterisa:那个方式我做过 不好吃 还是炸的好吃 只是肥了点 XD 03/12 16:20
5F：推 wenjey:看起来很好吃,而且外观就跟外面卖的一样 03/12 16:28
6F：→ zguest2000:cookclub版有一系列讨论 03/12 16:35
7F：推 Choma:喜欢就不能怕胖阿XD 03/12 16:44
8F：推 lanretee:推手巧原PO~看起来好好吃喔 03/12 17:43
9F：推 beautypao:看起来好好吃唷!!原po好棒~ 03/12 18:05
10F：推 wheven:成本十元 有没有加油跟瓦斯丫 XDD 感觉炸东西油就用好多了 03/12 18:13
11F：→ cuteterisa:油可以重复使用呀 不用炸一次就丢 外面鸡排的油你都敢 03/12 19:00
12F：→ cuteterisa:吃了 这种只炸过一次的油 还是可以拿来煮菜的! 03/12 19:01
13F：推 aakey:请问紫苏粉 法国海盐去哪儿买? 03/12 20:19
14F：→ spiritia:之前洽特烧过一阵微波薯片器 但会融化效果不好，後来有 03/12 21:06
16F：→ cuteterisa:紫苏粉我在日本大创买的 不过台湾的大创好像也有 03/12 21:22
17F：→ cuteterisa:法国海盐我是在网路上买的 一罐颇贵 三百多块 03/12 21:23
18F：→ cuteterisa:可以去买细一点的盐来洒就可以了 (罐装那种比较细) 03/12 21:24
19F：推 rosemary10:看起来真好吃~^^ 03/12 22:09
20F：推 ahan9008:真的很专业 03/13 02:44
21F：推 TwoTwo:起锅时大火会比较不油 03/13 03:26
22F：推 QU3:不错耶!!推一个 03/13 10:58
23F：→ cuteterisa:twotwo 炸薯片跟你炸一般东西不一样 起锅大火会加速薯 03/13 12:17
24F：→ cuteterisa:片焦化 炸出来薯片会苦 用中火炸出的薯片不会油喔! 03/13 12:18
25F：推 zovm0:利用假日来试试~感觉好好吃！ 03/13 13:15
26F：推 bigbiggirl:我以前曾用烤箱烤过 不加油 因为切薄片烤 感觉也有 03/13 16:08
27F：→ bigbiggirl:点像洋芋片 缺点是很容易烤不够脆或过焦 要一直顾着 03/13 16:09
28F：推 chia3120:洒上海苔粉应该也不错:P 03/14 22:21