作者IQ943 (943)
看板Lifeismoney
标题[省钱] 只要30元就吃饱饱的穷人大阪烧
时间Mon Nov 19 17:23:19 2007
照片：
http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4198207
冰箱有什麽就通通丢进面糊里煎吧
食材料金：NT $ 30
所要时间： 20min.
懒人指数：★★★☆☆
省钱指数：★★★★☆
材料：（1人份）
A. 面粉100ml
B. 高汤粉或鲣鱼粉2匙以上（各厂牌不同，份量以包装说明为准）
C. 鸡蛋1颗
D. 水50ml
（以上A-D为面糊部份，AB可以现成大阪烧粉代替）
E. 豆芽（若不怕洗菜麻烦可用高丽菜彩椒等，在国外可用iceberg代替）一大把
F. 培根bacon（或任何想清光的食物，预算足够者亦可用海鲜或肉片）1-2片
（以上E-F为配料部份）
G. 现成大阪烧酱或烤肉酱、沙拉酱或美乃滋（Mayonnaise）
H. 海苔粉或三岛香松
做法：(若不熟悉煎煮技巧请小心操作以免烧焦)
1. 把面粉、高汤粉或鲣鱼粉、鸡蛋及水搅匀（建议将水以分批方式加入，如面糊呈现浓
稠如膏状时就不要再继续加水，免得面糊太稀而煎成太大的圆饼）。
2. 除培根以外，将青菜肉类等配料放入面糊中。
3. 将不沾锅或平底锅加热，不须加油，放入培根以中火煎出油脂後转小火，面糊倒入锅
中呈巴掌大小的圆饼後慢煎约8-10分钟左右至面糊熟为止（可用筷子戳戳看面糊，如
无沾黏就是熟了），翻面时不可压平面糊和配料。
4. 取出煎好的煎饼，淋上大阪烧酱或烤肉酱，再撒上海苔粉或三岛香松即可。
说明：
※ 据说大阪烧是在二战时期发源自满州国的简便料理，只要有块铁板，再倒入想吃的东
西和面糊即可，非常简单方便，想要清理冰箱的时候最适合做大阪烧罗。
※ 我在这食谱里选用培根的原因主要有两个，一是培根会出油，如此就不用再另外放油
来煎饼，可减少热量。二是培根煎好後有酥脆的口感，正是大阪烧与广岛烧要追求软中带
脆的口感，可代替原本大阪烧中高热量的炸面糊。有些锅子需要多一点油才不会沾黏，如
果培根中的油脂仍会使面糊黏锅的话就必须中途加油。至於大阪烧专用粉中含有让面糊松
软好吃的山药，因为得来不易，就省略了。大阪烧酱是用很多香料和蔬菜熬煮而成，所以
如果买不到现成的酱汁，就用烤肉酱代替吧，美式BBQ烤肉酱算是味道上比较有一点点接
近的。
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1F：→ amber6571:我很爱吃大阪烧我很爱吃大阪烧你让我今天晚上好难熬(流) 11/21 00:18
2F：推 bleuisblue:推好饿又冷= =a 11/21 00:47
3F：推 LuckyCandy:可以嚐嚐蔬菜大蛋饼...XD 11/21 00:59
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穷留学生懒人食谱
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穷学生超省钱旅行秘笈
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4F：→ JenBank:好熟悉的blog啊 59.120.70.50 11/19 17:35
5F：推 SunshineRock:看起来超好吃，但我现成的都没有= = 203.73.136.16 11/19 17:52
6F：推 generally:我有煎过耶,需要蛮高级的烹饪技巧 122.121.10.246 11/19 17:54
7F：→ generally:我煎到焦掉了 122.121.10.246 11/19 17:55
8F：推 ysc1:加盖闷烧会比较快熟且不会烧焦 cook版有食谱 218.164.1.86 11/19 19:01
9F：推 ringfan:饿了orz 61.57.151.62 11/20 01:13
10F：推 cacaomint:我看完发现家里材料都有，就跑去做然後 59.104.7.198 11/20 01:35
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