1.蔬菜皮炒什锦 胡萝卜、白萝卜、马铃薯、地瓜之类的蔬菜皮， 一般都是直接丢掉，其实削皮前把皮洗乾净的话这些皮是可以吃的， 削下来的皮切细丝一起炒还蛮好吃的， 也可加入肉丝、木耳丝、豆干丝、洋葱丝、蒜苗一起炒，变化不同口味。 2.芹菜叶煎蛋 不管是西洋芹还是台湾芹菜通常都只用到茎的部份，叶子的部份常常被丢弃， 摘掉的叶子洗净稍微切细，加入蛋及少许的盐、糖、水打匀， 下锅煎个3-5分钟香气十足的芹菜叶煎蛋就完成了。 3.健康又省钱的豆腐汉堡排 一般做汉堡排都是用绞肉，如果加入板豆腐不仅能增加份量还能降低热量。 板豆腐筛成泥状，跟绞肉1:1拌匀。 (如要增加豆腐份量，最好先吸乾水分，以免黏性会不够，而且豆味会很重) 葱数根、鲍鱼菇数朵、菜豆数根、胡萝卜少许，全部切小丁与肉馅搅拌。 (此部份材料不要加太多，不然口感不佳) 加入适量糖、盐、酱油、胡椒粉、鸡粉、酒，所有材料搅拌均匀最後再加入太白粉。 (酒只是去腥及增加香气不要加太多，会盖过肉的鲜味) 之前买50元绞肉跟10元板豆腐加上家里剩下的几根菜， 就可以做出直径10cm的汉堡排约20个。 做好後压成饼状放在冷冻库，可以早餐夹面包也可当晚餐主菜， 可搭配不同酱汁ex:番茄酱、日式酱油+白萝卜泥、黑胡椒酱、牛排酱等， 多种变化不怕吃腻。 4.简易闷烧锅卤肉 肉买回来洗净切块，加入喝剩的可乐及酱油， (改用雪碧或苹果西打也可，千万不可用黑松沙士) 依个人喜好加入洋葱、蒜苗、葱、姜、蒜或是其他香料， 也可加入豆乾、海带、面轮、猪皮、香菇、蛋， 煮至沸腾後再滚5-10分钟，移入闷烧锅中等肉块软烂入味就好了。 用闷烧锅可以省下不少瓦斯也不用花心思看着炉子一举两得。 没有闷烧锅可以用陶锅、沙锅外面包厚毛巾代替。 5.自制果酱 水果摊上偶尔有些熟透的水果便宜卖，可以趁便宜买起来做成自制果酱。 买来的水果洗净、削皮、切块，洒上砂糖腌制1-2小时。 (依个人喜好切块或丁状，喜欢有果粒的就切大块点) 再倒入锅中加入柠檬汁及糖以小火熬煮，约5分钟捞一次浮沫， 糖可以一半改用麦芽糖增加浓稠度， (喜欢绵密口感的人可以在煮滚後放凉用果汁机绞打，再熬煮) 等熬煮到快要变成想要的浓稠度时即可熄火放凉装罐。 (放冷後会再变稠，所以不要等到想要的浓稠度时才熄火) 6.古早味太白粉点心 这是小时候外婆冬天常做给我吃的点心，喝上一碗甜甜暖暖的很舒服喔。 太白粉加砂糖搅拌均匀，(粉糖约2:1，依个人喜好调整) 煮一锅滚水倒入迅速搅拌均匀，(不要太稀，会有点恶) 等看不见白白的粉就完成了，口感像比较软的粉粿。 改用黑糖别有一番风味，但蜂蜜不适合。 补充：粉要先用一点点冷开水搅开，不要加太多不然冲热水後会像鼻涕。 --

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