作者sponge0823 (是谁住在深海的大凤梨里~)
看板LifeRadio
标题[ＤＪ] 题目
时间Mon Jan 11 00:03:30 2010
13. 为何红豆沙制作的时候需要先煮再磨碎，而不是先磨碎再煮?两种方式煮出来会有何种
差别?
14. 为何台湾的鲜乳品质夏天与冬天的差异性这麽大的原因为何?(从台湾乳牛的品种为何
开始思考)
15. 全脂乳与脱脂乳的差异为何?(请由外观(颜色)与味道(组成份)来加以说明其差别)
16. 台湾市面的鲜乳主要是乳牛泌乳期的哪依各阶段的牛乳?并说明colostum与
Mature milk的差异?
17. 如何选一个新鲜的蛋，并说明目前市售的洗选蛋分级(L与LL的大小重量为何)?
18. 目前许多人喜欢喝牛乳的发酵制品，但是常常因为其酸味较重而望之却步，其主要是
因为何种酸度造成的原因，并说明两者的分别。
19. 牛乳在进行加热的时候表面常常会形成scum，请说明其形成原因与防止的方式。
20. 请说明牛乳的杀菌法有哪些，并说明其差异性。
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▁▃▂▂▂ 把拔，那只大象 因为那是兄弟象啊
◢ $████ㄟ 为什麽是黑色的呢? . .
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.227.219
1F：→ sponge0823 :可以直接回文 01/11 00:03
2F：推 yuya1922 :不会(炸) 01/11 02:06
3F：推 etlu :这应该要去问畜产系的 01/11 09:18
4F：→ sponge0823 :我看程畜牲系( ′-`)y-～ 01/11 12:41
5F：推 iammiss :其实 我们也有教过耶.... 01/11 23:02