网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/hpyuann/11027825 (内有音乐) 人家的传统料理或是日常蔬果，在我们游客的眼中却变成了稀奇古怪?! 各国食的文化大 不同，”吃”永远是旅行中最有趣的事，也是回忆起来最开心的片段！在秘鲁的这17日， 到底吃了些什麽稀奇古怪呢？先让我们从市场说起！ Arequipa的市场 对Arequipa这个城市的感想一般般，逛市场这部份倒是帮它加了不少分 。也不 是它的市场有多特别，而是逛市场这件事本身就是件很有意思的事，是观察这个国家人民 的日常生活最直接的方式！ 一踏进市场看到的前面几个摊贩卖的这个...应该是cheese(?!) 左上：Chirimoya，右上：黑玉米，左下：各式各样的马铃薯，右下：南瓜 在市场里可以看到很多种玉米与马铃薯，据说秘鲁的马铃薯品种达上千种，所以 看到市场里一篮篮看起来样子都不太一样的马铃薯就不是件太奇怪的事了！左上角那个绿 绿的样子有点奇怪的叫chirimoya，据说吃起来像是酸酸的释迦～(会用"据说"，是因为那 天在外面逛太久了，大家切水果吃时我没吃到它~"~) 左上：Pacay，右上：Pacay的果肉，下面两张：百香果 路过水果摊时，咦，外型看起来像是加长版的花生，那是啥？老板人很会做生意 地现场扒开给我们试吃，这叫Pacay，里头一颗颗看起来像蚕蛹的果肉，白色毛绒绒的部 份咬下去的感觉像吃绵花糖一样是松散的，真正吃到的果肉大概只有籽外头那薄薄的一层 ，味道有点像龙眼、荔枝那一类的水果，只是因为果肉颇少不似荔枝那样juicy。果汁吧 就好玩啦～其实能做成果汁的水果都算是满普遍的水果，但秘鲁的水果的样子和认知上的 不太一样，像下头黄黄的那颗起初认不得它是谁，一切开才发现，啊～这是百香果嘛！ 看起来风骚的果汁吧老板娘with众多水果们！ 像瓜类的东西?! 没错，吃起来和哈蜜瓜差不多～ Ceviche，柠檬腌鱼 我和Amy两个很挑战我们的肠胃地在市场点了这道传统料理Ceviche。柠檬腌鱼的 味道挺好想像的，就如名字那样罗，是用柠檬腌渍的鱼，市场吃到的偏酸，之後几次在餐 厅吃到的较中规中矩，不过市场卖的酌料也较餐厅丰富，除了搭配甜地瓜外，图上右边褐 色一粒一粒的是烤玉米粒，这倒是我第一次吃到玉米粒用烤的，玉米的果肉已被烤乾，所 以是中空的，口感酥脆，满特别的。後来在超市有看到一包包的烤玉米粒零食，想要单吃 烤玉米粒的人可以去超市找找！ 传统料理 Cuy Chactao @ Arequipa 讲到秘鲁的特色料理，肯定第一道会提到Cuy (天竺鼠)。我们在Arequipa大教堂 後的一家看起来很有情调的店Mirador Misti享用特色料理，除了Cuy外，还试了Alpaca steak (羊驼排)、Ceviche (柠檬腌鱼)等，先说说Cuy，这是我第一次吃天竺鼠，我们点 的是Cuy Chactao，Chactao是一种烹调方式，menu上是写说"Crumbed guinea pig on hot stones"，看叙述像是岩烧，但来的样子像是炸的(?!) 一回来就很多人问好不好吃， 我说，还真是好吃啊 朋友说吃起来像鸽子肉，但因为我没吃过鸽子肉这样的比拟不太能 理解，我自己是觉得像蛙肉，非常地嫩！在餐厅里Cuy的价钱都不便宜，小小一只，这盘 要价s/35。 Alpaca steak @ Colca Canyon 在吃Cuy的那家Mirador Misti餐厅是第一次尝试吃Alpaca，但它的Alpaca恐怕是 当天最失败的一道菜，因为用的酱料味道太重，完全吃不到重点。接下来後面的行程我倒 是点了不少次Alpaca，主要是我本身喜欢吃羊肉，毕竟是羊驼嘛～吃起来像羊，但有一股 特殊的骚味，不要怀疑，那就是羊驼味无误！不过取决於烹调方式，处理得好会吃起来像 牛肉，但如果你和我一样爱羊骚味，你可能会和我一样抱怨店家干嘛处心积虑地去腥... Chicharron @ Arequipa Chicharron (炸咸猪肉)算是另一道常见的秘鲁菜，常会搭配马铃薯与大大颗的 玉米粒。第一次吃到chicharron其实是在Nazca这个小镇的夜市里，当大家坐完Nazca小飞 机晕头转向之际，还存活着的我和嘉轩帮大家出门觅食，就在嘉轩被我劝败买了一块 tamale (玉米粽，是墨西哥传统料理，秘鲁也有卖)嚐嚐时，老板娘很撒密速地一边喊着 「my friends」，一边切了一块chicharron让我们试吃，而这摊据说可能是让嘉轩一连拉 了七天肚子的罪魁祸首... 不过是越脏越好吃吗？我觉得老板娘赠送的那块chicharron最 好吃... Oca @ Colca Canyon 本来以为又有虫虫可以试了，但因为不是产季还觉得有些可惜(?!) 但後来回来 一查，原来这是块茎金莲花的块茎，不是虫啦!!! 因为是栽种在3000~4000公尺海拔的作 物，所以一路走下来只有在Colca Canyon的这家餐厅有看到它，不过导游是有说可以在 Cuzco找找看，有些餐厅会有～ Quinua @ Colca Canyon Quinua (英文是Quinoa)，是藜麦，像小小颗的米，半透明地吃起来很像西米露 。在Colca Canyon吃到的是糊状的，後来在Inca Trail上吃到的就是用它做的炒饭，吃起 来QQ的，口感不错，据说现在在欧美是养身圣品～ 路边摊&点心 猪心串烧 @ Cuzco 我们又再次test了我们的肠胃了！我和佩珍、坤卫分食了路边摊的一串猪心，这 还是一位老美推荐的，看他在一旁吃得津津有味，说是他秘鲁的女友介绍的，一串s/3， 比餐厅便宜的多！每一串上头都有一颗白白的，那是马铃薯，所以即便是串烧，还是要放 颗有饱足感的东西啊～ [再次验证我们的肠胃很勇健XD] 1/8鸡 @ Cuzco 我想鸡是秘鲁人的最爱，到处都是1/8、1/4、1/2只鸡这样的套餐在卖，而且这 种套餐还会搭配薯条和汤，是最划算的餐点了！不过当然，再好吃的鸡要我天天吃也会吐 ～每次从中南美洲回来，都会有好长一阵子不想吃鸡... 炸马铃薯 @ Cuzco Coca Candy 古柯硷叶做成的糖果，在秘鲁很普遍，尤其是到了高海拔的地方，到处都在卖， 因为古柯硷叶有防高山症的作用，不过效用不是太明显，我只是吃好玩吃安心的。 各式各样的茶叶 在秘鲁，天天都喝茶，图中下方黑黑的那片就是古柯硷叶，从Arequipa以後的高 海拔地区几乎天天不离Coca Leaf，甚至Inca Trail上，每天一早porter就会先塞给你一 杯Coca Tea，嗯...真的不是太好喝，但为了防高山症还是多少喝点吧～後来听导游说 Coca Tea对骨骼也不错，就更勤快地喝了！至於Anis喝了助消化，有保健胃肠的功能， 我们这团拉肚子的人不少，因此Anis的销路恐怕还胜过Coca Tea XD 另外，秘鲁人喝这 些茶都会加糖，一开始不太能接受，但後来也就入境随俗了...... Mazamorra @ Inca Trail Mazamorra在Inca Trail上出现了两次，一次是图上这个底是黑黑的，可能是玉 米口味为底的甜点；另一次是水蜜桃口味的(看起来就是橘黄色的底)，下头的底吃起来是 黏稠状，上头都会放一块饼乾，是秘鲁的传统点心！ 以上，凭着照片与记忆写下了旅行中的所吃所闻，透过文字记录似乎又将秘鲁菜 吃过了一遍 文章这样看下来，也许你想问的不是：「秘鲁食物好吃吗？」而是：「你这 样吃下来肠胃都没事吗？」嗯... 我们这团有九人，据统计，有六个人肠胃不适，但奇怪 的是，一路上大家都吃一样的东西，但有时这位想拉，有时那位想吐，找不出到底是哪样 食物有问题，最後的结论是：「应该是水土不服吧！」我称不上是铁胃，但来拉丁美洲多 次了他们都说我可能是有训练过了... 不过为求安全，我的做法是要是当天吃的东西太杂 或是风险很高(ex. 市场、路边摊)我就会吞颗肠胃药以防万一，毕竟我也曾经在墨西哥拉 到走不出厕所，後来还是靠两位清洁员工不知从哪摸出一颗黑色小药丸来解救我...那次 之後虽然还是学不乖(喜欢乱吃)，但至少懂得防范未然！ 好啦，吃也吃完了！就让我们继续下个行程罗～ -- ～快乐心，自在行～ http://www.wretch.cc/blog/hpyuann --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: hpyuann (169.234.118.166), 时间: 01/28/2013 13:54:41 ※ 编辑: hpyuann 来自: 169.234.118.166 (01/28 13:55) ※ 编辑: hpyuann 来自: 169.234.17.62 (02/16 00:49)