网志图文版：http://blog.xuite.net/hpyuann/wretch/103355117 在日常生活中墨西哥食物向来在我的各国料理中尽陪末座，直到两年前跟了一个美墨边境 团，在Tijuana吃了墨西哥小吃後才稍稍对墨式食物改观，但那也只能说明是比较了美国 的墨西哥食物後，道地的墨西哥料理较具风味(ex.玉米饼皮远比美国做的更有玉米香)； 而这次在Puebla之所以对墨西哥食物印象深刻，除了吃到许多道地的墨菜外，我们也尝试 了一些奇奇怪怪的”特产”…。 Mole (巧克力鸡) 巧克力鸡听起来好像是满有创意、吃起来可能也不错的组合，但实际酱料的味道 可是和巧克力相去甚远…。看看这酱料内容或许你就会知道为啥味道和巧克力截然不同： 四种磨碎的辣椒、巧克力、糖、胡椒、花生、杏仁、肉桂、蕃茄、洋葱…等，而这道来到 Puebla非试不可的名菜，就像下面这样 我不觉得它好吃，但也称不上是难以入口(但显然我的一位partner Mike就无法接受它)， 只能说是不合台湾人的口味！它有巧克力的味道，但吃起来却像是煮过头而带点焦味的巧 克力，透着些许苦味；有加入花生的浓稠感，但虽然有糖与花生、巧克力等看似是偏甜的 source，佐洋葱、香菜和原本source里掺有的辣椒等又让整道菜在嘴里的感觉与甜食不同 ，而那淡淡的肉桂香又透露着浓浓的墨西哥味，这就是Puebla的名菜－Mole。Mole除了是 Puebla的名菜外，在墨国南部的Oaxaca也是Mole重镇，光是口味就有七种可任君选择，或 许下次去Oaxaca时可以一餐吃一种来比较(?!) 除了Mole外，这顿中餐里还试了墨西哥咖啡，不过所谓的墨西哥咖啡其实是肉桂咖啡 (café de olla)，也就是加了肉桂与黄糖的美式淡咖啡，喝起来肉桂味颇重，同样也不 太合我们的口味…。 餐厅：Fonda de Santa Clara Lonely Planet里有推荐的餐厅(midrange)，在Puebla就有两家店，而在Mexico City也有 分店，这家店主打seasonal specialities，从maguey worms(蠕虫)到Chapulines(炸煌虫 )都有，像我们去的时候，连厕所都贴有推荐Chapulines这道菜的图片，只是初来乍到， 这墨西哥的第一餐还不敢大胆尝试…。 Chapulines(炸蚱蜢) 自从发现蚱蜢是Puebla的特色菜後，心里一直是相当挣扎，这样的东西不试一下 说不过去，但有没有足够的勇气吃下它…；在餐厅点一盘实在太多，在市场买一袋又怕不 卫生，加上同行的其他三位partner看起来…似乎我买了就要自己想办法解决…。犹豫半 天，最後在Cholula得到了最好的结果… 在前往金字塔顶的教堂时，路上遇到一位会讲英文的墨西哥人。在墨西哥会讲英 文的人并不多，可能亚洲人对他们来说也算稀奇，所以就多聊了一下。起初他攀谈时问起 我身上这台单眼买多少钱，我还一度起了戒心，怕是待会直接要来抢了…，但也因为遇到 了他，让我们有机会嚐了Chapulines(炸蚱蜢)。路上有很多摊贩卖着各种小吃，有坚果类 ，也有水果，当然还有一袋袋的Chapulines。他很热情地和我们聊着，接下来就顺手抓了 一旁摊贩卖的蚱蜢，一面吃着，一面要我们嚐嚐。这种情况下通常是盛情难却，我挑了一 只最乾瘪、至少翅膀、脚什麽的较看不出形状的准备就这样送进嘴里了，一旁还有两位路 人笑着看我们这群外国人要试吃虫虫… 我：「Is it good?」(我问一旁的女生) 她：「……」(面露为难，看来也不是太喜欢这样特产) 我率先吃了第一只，脆脆的，中空，咬起来不会爆浆…，因为蚱蜢有用满重的柠檬调味过 ，所以要说是像吃饼乾倒也不尽然，因为颇酸，吃下去後我对墨西哥人说：「It’s ok, but I won’t say it’s good…」 不会爆浆这点我想对我的同伴们是很大的鼓舞，国威和Michelle也都试了，嘿，不过向来 勇猛的Mike还是死不肯尝试… Puebla各式各样的糖果 糖果街上的糖果真是五花八门，即使整条街上每家店都在卖，但卖的糖果也不尽 然相同。认识我的人都知道我很爱巧克力，但糖果我却是非不得已不太愿意去吃的，但看 着柜内那奇奇怪怪的花样，最後还是问了店家可否让我们试吃… 我们选的这家店，主要是用水果去腌渍的。绿的是柠檬，吃起来有点像情人果；黑的满特 别的，是枣去弄的，以特殊性和接受度而言，我给它第一；红色的是某种梨做的，满甜的 我不爱；最後黄色那个是仙人掌果肉，天啊，夭寿甜，大概和直接啃冬瓜糖差不多…。我 们分别买了一些回去当小礼物，呵，我给我老板和他儿子嚐了一下，没想到老板和我一样 都觉得黑色的最好吃，果然师徒的口味是一样的啦!!! Tequila(龙舌兰酒) 虽说龙舌兰的产地在Guadalajara那带，但龙舌兰既然是墨西哥的国酒，自然不 管是在哪个城市，只要有机会就应该先来试试看。在Puebla的这个晚上，我们在 information center推荐的餐厅Mural de los Poblanos用餐，而这家店据说也是这带最 好的餐厅！在高级的餐厅还点了国酒，这样吃下来一个人也只要十几块美金，所以说一样 的钱在墨西哥实在是可以花得很开心！ 书上一般都说龙舌兰的喝法脱离不了盐和莱姆，但这家店却稍稍不同。服务生介绍说要先 吸一口莱姆，之後喝一口龙舌兰，接着在喝桌上那杯红红的有点像蕃茄汁的东西，这是这 里喝龙舌兰的方式！我不懂酒，所以无法判断酒精的部份，我只知道在啜饮了40%的龙舌 兰酒後，我都很快速地喝了那杯像蕃茄汁的东西以消掉那股在嘴里浓浓的酒精味… 餐厅：Mural de los Poblanos 这家餐厅很高级，一走进去就有被服务的感觉，但价钱和餐点的好吃程度比起来，我会觉 得CP值不高，前面吃Mole的那家Fonda de Santa Clara可能CP值还高些。而在这家店里 Michelle和Mike也试点了其它种口味的Mole，因为Mike说要给Mole再一次机会…，但很遗 憾地还是不怎样，哈哈哈，所以Mike又踩了一次雷XD 以上是这天在Puebla吃的东西，我是觉得相当精采啦！”吃”在国外旅游来说真的 是很大的一个旅行重点，这还只是第一天，之後三天还有吃些奇奇怪怪的(可能是吃了蚱 蜢後，胆子都来了…)，这一路吃啊、喝啊下来，我们的肠胃还堪得住，除了最後一晚的 牛脑吃完後隔天小小不适了一下，但整体来说墨西哥食物真的没有想像中脏，虽不敢说可 全然安心食用，但也不需要像惊弓之鸟般过於小心翼翼，这大概是这趟我吃下来在卫生上 的结论吧！ -- ～快乐心，自在行～ http://www.wretch.cc/blog/hpyuann --

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