图文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/29387326 这次去巴西11天，吃到了相当多特殊的当地食物。先从台湾人最熟悉的巴西窑烤开始介绍 好了。 窑烤算是巴西南部的菜。一般是以烤牛肉居多，而且还烤牛的许多不同的部位，种类大概 占所提供的窑烤菜色的八成左右。除了牛肉，还会提供猪肉以及鸡肉，不过通常只有各一 种部位而已。 巴西窑烤的精髓是吃肉的原味，所以通常只有加盐以及少许的胡椒调味。也因为如此，肉 的品质好坏很重要。以此类推，好的窑烤餐厅都是使用比较高等级的肉，而且有些还标榜 用自己专属农场所出产的牛只。 在巴西，只要看到餐厅名称内有Churrascaria的字样，就代表这里有卖窑烤。 我们这次去的Fogo De Chao，是在巴西极富盛名的窑烤餐厅，在当地以及甚至在美国都开 了不少间的分店。如果请当地人推荐巴西窑烤餐厅，这间绝对会在前几名之内。就跟如果 有人问说要哪里可以吃小笼包，鼎泰丰会是许多人提到的餐厅之一的道理相同。 饭店门口 餐厅内一览（我们到时间很早，所以这时侍者比客人还多的感觉） 餐厅外头就可以看到他们在现烤这些牛肉 这里的消费方式是窑烤以及沙拉吧吃到饱，但饮料以及甜点得要单点。 一坐下，侍者就会飞快的上一些开胃小点。 Warm cheese bread & Crispy hot polenta乳酪面包和煎玉米糕（乳酪面包松软可口，玉 米糕也香甜不腻） Fries & Caramelized banana薯条和焦糖香蕉（都还可以，焦糖香蕉颇特别） 浅尝一点即可，不可陷入他们想藉便宜货喂饱客人的陷阱XD 如果有吃，他们过一阵子就会换新而且热的给客人，直到客人开始正式的吃窑烤菜为止。 接下来看沙拉吧。 这区比较属於巴西当地的特色冷盘 还有火腿，现挖的乳酪，以及面包 这区供应的大多是是比较常看到的欧美沙拉冷盘 我拿的第一盘，里面的烤茄子，凉拌菇类都颇不错 第二盘拿了火腿和面包 第三盘的芦笋非常的肥美，右上角的比较少见，是棕榄树的树心，吃起来颇为香脆爽口。 接下来要开始吃窑烤了，这时需要桌上的卡片如下： 这卡的两边一红一绿。如果希望侍者过来上窑烤，就把卡片的绿色，有写着「Yes Please 」的那面朝上。如果吃饱了，就把卡片翻过去变红色，这样侍者就不会拿着一堆肉来烦你 XD 基於已经是好几天前的事了，下面的肉有些我不确定是不是那些部位。如有错误请见谅。 Striploin（纽约克牛排） 里面呈粉红色的，非常嫩。 Beef Ribs(牛小排) 骨头旁的肉通常都是最好吃的，肉质弹性十足。 Chicken鸡腿排 Lamb(羊小排) 都很有水准，但尝过即可，毕竟牛肉比较贵，当然要把火力集中在牛肉上 Rib Eyes(肋眼牛排) 看那满溢出来的肉汁，能不好吃吗？ Chicken heart烤鸡心，这算是巴西人比较会吃的内脏。 旁边那个记得是烤得极柔软的菲力牛排，而鸡心一点腥味也无，只用了盐来调味，单纯但 很好吃。 Top Sirloin(上後腰脊肉排) Baby Beef（烤犊牛） 已经想不出什麽形容词了...反正一看就知道这有多香嫩多汁。 Hump(牛背肉，这是一般很少见的部位) Top Sirloin(沙朗牛排) 牛背肉看起来很像是烤的很老的肉乾，但其实吃起来还颇嫩的。这沙朗还有跟大蒜酱一起 烤，更添风味。 除了肉以外，我们还点了他们的招牌甜点。 Fogo De Chao Signature Papaya Cream（招牌木瓜乳霜甜点） 不愧是他们的招牌甜点，这道非常的美味！香甜的木瓜乳霜上面淋了黑醋栗甜酒，还可用 煎饼下去挖来一起吃。我虽不嗜甜，但这道让我一口接着一口，感觉吃不太腻。 这次的花费连同饮料，甜点，以及服务费，一人平均花了巴西币110,也就是台币约莫 2,000左右。虽然不便宜，不过食物美味，服务极佳，而且体会了当地最出名的窑烤餐厅 ，算很值得了。 Fogo De Chao Moema Av. Moreira Guimaraes, 964-CEP 04074-020, Sao Paulo, Brazil 55(11)5056-1795 http://www.fogodechao.com/ --

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