好读图文版 http://5pit.tw/life/food/las-vegas-blossom ------------------------------------------- 纯文字心得： 每结束一个国家、城市的旅程，都一定会有令人不断回味的片段，永远藏在心中，然後某 个时间点画面突然涌出，开始想念起。在美国的 Las Vegas 城市中，就有一间中式餐厅 ，让笔者至今还想念着那味道。有些人可能会想说，怎麽会怀念国外的中式美食？是当时 太怀念中式的食物，还是太久没吃？如果只是这样，那也太没有介绍的意义，这间中式餐 厅的名字是「BLOSSOM 百盛」。 在「BLOSSOM 百盛」餐厅中，你可以品尝到正宗粤菜，大厨是一位香港人，所以味道绝对 非常在地，笔者还记得，当时已经有一个礼拜没碰到真正的中式味道，吃下第一口食物时 ，心里有总莫名的感动，尤其又这麽好吃。餐厅位於 Aria 酒店内，如果是从 Caesar Palace 的方向走过来，可以从 The Cosmopolitan 旁边的人行天桥穿越过购物中心，就 能抵达 Aria。 装潢非常中式现代，有木门、也有木椅，旁边也摆放许多珍贵花瓶，刚踏进餐厅的第一步 ，就能感受到那熟悉的环境，尤其 BLOSSOM 的服务生，几乎都是会说中文的香港与大陆 人，走到柜台接待时，基本上只要是看到华人面孔，都会用亲切的中文问候，在这边你可 以尽情的使用中文点餐与聊天，完全不用担心语言隔阂问题。 MENU 每一道菜的名称，都会标上英文与中文，一看到浆爆牛、公保鸡球、明炉排骨、缅 因州龙虾、香煎雪鱼等熟悉菜名，就知道今晚可以好好的大快朵颐，沉浸於令人怀念的中 式料理。 除了 Menu ，入座时服务生还会另外拿一台专门点酒与甜点用的 iPad，包含白酒、红酒 、啤酒等等，如果不知道怎麽搭配，或是有什麽推荐的酒，BLOSSOM 也有专业品酒师。这 次我们点了黑椒汁鹅肝、北京片皮鸭、清炒中兰、明火例汤、缅因州龙虾、水煮牛、蚝皇 原只鲜鲍与鱼翅，值得一提的是，水煮牛因为做工耗时并没有在菜单上，属於 BLOSSOM 的隐藏菜单，如果你也想要嚐嚐看，记得点餐时先询问看看服务生。 上菜前，会先摆放三道小菜、生辣椒以及辣椒供我们开胃搭配着吃 前几天的晚餐，几乎都是西式餐点，喝了许多红酒与白酒，而今天吃的是中式，为了来点 不一样，我们就点两杯鸡尾调酒「FU MANCHU」与「GREAT WALL」，比起红白酒我更喜欢 鸡尾酒搭配中式料理。 BLOSSOM 的明火例汤是利用猪肉、大骨与冬瓜熬煮，味道相当清甜，猪肉也炖的非常嫩， 咬下去瞬间可以感受到些微汤汁从肉中溢出。上菜时服务生会先依人数分好正确的数量， 并将汤与猪肉冬瓜分开摆放，供每一位饕客好好享用。 黑椒汁鹅肝是我最爱的一道料理，外皮边缘烤的非常酥脆，搭配独特酱汁靠近一闻，似乎 还有细细的焦香味。口感有三道层次，酥、嫩与滑，首先是外皮酥脆的边缘，随着表面酱 汁挑逗着舌尖味蕾，内层的嫩鸭肝瞬间充满口中，不需任何咀嚼力，就会顺势的滑入胃中 ，用入口即化来形容也一点不为过，搭配後方的萝卜丝可让味道更加平衡。 台湾多数餐厅的中兰料理，都是使用蚝油来调味，BLOSSOM 则可以品尝到不一样的清炒风 味。粤菜特色是重视食物原本的味和配合，这道清炒中兰只使用少许的蒜头搭配，只有细 细的甜味与清新感，用来中和几道重口味的餐点刚刚好。 鲨鱼鱼翅配上蟹肉与浓郁的汤头，这种顶级中式料理，在这边也同样享受到 蚝皇原只鲜鲍则是使用新鲜的鲍鱼，搭配顶级酱汁，组合出令人赞不绝口的口感 缅因州龙虾共有上汤焗、姜葱焗、蒜茸蒸、刺身与避风塘五种料理方式，如果怕吃不饱可 以搭配面食一起享用 北京片皮鸭也是绝对值得一点的料理。上桌时是从厨房直接端出一整只鸭，表面烤的非常 酥脆，厨师与服务生会先於餐桌一同切片，依现场人数分出适当数量。饼皮则有薄饼与刈 包两种，夹带葱丝与小黄瓜条，口感除了清脆的小黄瓜、清甜的葱丝以及酥脆的鸭皮，那 酱汁更是令人满意，笔者特别推荐包薄饼，吃完一块会不自觉得又想吃第二块，回味无穷 。 切剩的鸭肉，还会炒成另一道菜享用 BLOSSOM 这道隐藏四川水煮牛料理，笔者原本以为厨师毕竟是香港师傅，或许不会那麽道 地，没想要吃下第一口，那最重要花椒尽是那麽浓厚，在嘴中不断扩散，彷佛在舌头上跳 动，就是这个味。牛肉片熟度也煮的恰到好处，吃起来相当嫩，如果有机会可以点到，绝 对不能错过！ 在 Las Veags 中如果要我推荐最棒的粤菜中式餐厅，那绝对是 BLOSSOM 百盛莫属，有浓 厚的人情味、最道地的料理以及令人回味的口感，下一次，我必定再拜访一次。 --

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