有图网志版 http://happymcy.blogspot.com/2012/01/vegasbouchon-in-venetian.html#more --------------------------------------------------------- Bouchon隐身在Venetian里难得一块未被喧嚣吵杂占领的住房区旁， 远离了想一夜致富的投机幻想和永远无法满足的购物慾，在这个僻 静的角落默默的创造另一种人类难以抗拒的、蔓延在舌间的诱惑。 因为位置实在太过偏僻，这间餐厅的食客几乎都是久仰大名、刻意 前往，大概只有像我们这种住客才有可能因为多次偶然经过而终於 停驻。走入大厅旁的穿堂门，乘坐电梯直上二楼，再经过光影交叠 的巴洛克风格长廊，快到住房区前就会发现「Bouchon」。也许这 种像迷宫一样的神秘路线，更让人有种寻获美食後高人一等的成就感。 又一个迟起的早晨，懒得出外找餐厅的我们，从住房区慢慢的走 向距离房间最近的「Bouchon」。虽是正午时分，但一路的昏黄灯 光让人难以正确的感知时间，身体也像是还在沉睡，有点懒洋洋 的没精神。走进餐厅，侍者引领我们到靠窗的桌子旁，透明的玻 璃窗阻挡了中庭强劲的冷风，却隔绝不了午後温暖的日光，从大 落地窗透进的光线照跑了我身上的懒惰虫，这才感觉到一天的开始。 很可惜的中午只有三明治等简便的餐点，没能吃到周末才有的、 最着名的brunch，但能够在全美数一数二知名的厨师Thomas Keller 的餐厅，吃着和「法国洗衣房(French Laundry)」同一集团制造 出的美食，也算是和米其林沾上了一点边。 从餐桌旁的大落地窗看出去就是冬日里有点萧条的游泳池花园 (Pool Garden)，被窗棂一格格切开的美景在眼睛的自动忽略下如 拼图般又再度相聚，漂浮在空气中的低语声更衬出餐厅内的寂静， 在这种气氛催使下我们破例在大中午的就点了一瓶红酒，装模作样 的享受一番。 在侍者的「Bon app?tit!」声中，一道道菜依序的慢慢上桌。 ◎Shrimp Cocktail ($14.5) 听从侍者建议不顾寒冷硬是点了一道冷盘「鲜虾鸡尾酒」，才 一上桌就为它超迷你的份量而惋惜，在仅有的六只鲜虾上挤点 清香的柠檬汁，再沾上盘中央红通通的微酸酱料，小心翼翼的 享用那种弹牙的口感和鲜甜的海味，果真是物稀则贵，那种滋 味到现在都还印在我的味蕾，迟迟不肯离去。 ◎Potato & Leek Soup ($5) 细致绵密的马铃薯浓汤表面淋上一圈圈的鲜奶油带出更香醇的 味觉，可能因为加了葱，所以中和掉原本预期会过於浓腻的口 感，让人一口接一口的温暖了刚吃完冷盘的寒胃。 ◎Sandwich de Fromage ($8.95) 原本极简单的吐司夹起司，却因为吐司的质感而有了差异。外 酥内软的吐司挤压着早已融化变形的起司，每一口都有满满的 奶香味，尤其是拉的长长的起司丝更是让人难以抗拒。 ◎Sandwich de Jambon et Fromage ($11.5) 浓醇的乳酪、鲜脆的生菜、咸香的火腿和酥脆的培根层层叠叠 的包裹在面包中，虽然外表看起来就像普通的汉堡一样，但面 包上洒落的不是常见的黑芝麻，改以带有独特香气的罂粟籽 (poppy seeds)点缀，不过吃起来好像没感觉到太大的差异。 ◎Pommes Frites(French Fries) ($7) 写成法文的薯条是不是看起来就比较高级？ 这一道是侍者非常推荐、一路推荐的料理，据说是每位客人都 赞誉有加的餐点。但说实在话，虽然炸的一根根都外酥内绵密 ，又外加香味四溢，但好像并没有感觉到值得强力推荐的特殊 点，以我驽钝的舌头品起来大概就跟M的薯条等级差不多，但 摆盘跟气氛当然是胜过M无数倍。偷偷想要是拿M的薯条来鱼目 混珠，不知道有多少人吃得出差异？ 因为不同的人、在不同的时间、点不同的餐点、遇到不同的侍 者都可能会影响他对这间餐厅的感想，所以我纯粹以这次五天 四夜的行程中吃过的八间餐厅(先写第一名的，接下来就是每况 愈下了)来比较，Bouchon是我认为最优秀的一间，九十分的料 理加上一百二十分的服务品质，和其他有些高傲的「高级」餐 厅(像是有着随意服务品质的Table 10…)比起来，我觉得 Bouchon会是更好的选择。 ======================================================================== Bouchon 地址：The Venetian(3355 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89109) 电话：(702)414-6200 营业时间：Mon-Fri 7 am - 10:30 am ; Sat-Sun 8 am - 2 pm ; Mon-Sun 5 pm - 10 pm 消费时间：2011/12 相关网站： 官网http://www.bouchonbistro.com/ Yelp四颗星http://www.yelp.com/biz/bouchon-las-vegas ========================================================================== -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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