※ [本文转录自 Food 看板] 作者: dian23 (等价交换原则) 看板: Food 标题: [食记]西门町-锅大爷 时间: Wed Aug 15 21:13:45 2007 图文版：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!z0PjNqWLBBK16dDVg4j7/article?mid=17&pk=%E9%8D%8B%E5%A4%A7%E7%88%BA 餐厅名称：锅大爷蒙古天香锅 地址：万华区武昌街2段11号 电话：2314-6656 因为八月份的HERE杂志附上锅大爷的折价券，加上我本来就喜欢蒙古火锅的风味，於 是就在没吃早餐跟午餐的这个下午造访了锅大爷。虽然是平日下午两点钟了，但店 内还是有不少客人，且听到服务生接到定位电话时表示晚上定位已满，看来这种低 於饭店价位的吃到饱餐厅在台北还会继续流行。 一进门我闻到的其实是食物的臭味，也许是哪一桌煮了太多鲁大肠或是店家的高汤 敖得太....了。店面虽然不宽但却很深，坐位数很多但是稍嫌拥挤，尤其取餐台很小 一块，已经可以想像尖峰用餐时段的混乱跟吵杂。 服务生带了一个两人桌给我们，桌面很小，等到锅子一上来更是没位置摆多余的东 西，於是我把帐板夹.小垃圾桶.面纸都放到地上，清爽舒适的空间是享用美食的基本 条件吧！我注意到餐盘上有一些烧焦的痕迹，这通常是麻辣锅店才看的到，锅大爷 走的是便宜吃到饱路线，自然不会是使用磁盘而是美耐皿，又因为桌子很小所以碗 盘很容易就靠近瓦斯炉边而造成损毁，这在视觉上使这家店的质感降低很多。 首先上了一个鸳鸯汤底，乍看之下跟天香回味无啥两样，为什麽会提到天香回味呢 ？因为这家店的宣传之ㄧ就是标榜天香回味锅吃到饱，摆名冲着天香回味的高价位 而设计，这汤底口味如何，晚点再作说明。 火锅料应有尽有，还有我喜欢的大肠跟牛筋，重点是这肉片，虽然杂志界介绍时说 采用高级霜降牛肉，但吃起来却不是这麽回事，除了肉片太薄太小让高级这两字打 回票之外，吃起来太Ｑ也让我觉得不是多高级的牛肉，但我知道很多人吃肉就只要 煮不老Ｑ就好：Ｐ。每份肉盘有五片，厨房预先切好放在冷藏柜里面，这如果改成 现切该有多美好阿！最後我们吃了八盘牛肉，猪肉跟羊肉一盘都没碰，真的，如果 挑剔一点，可能连牛肉都不会想去吃。 火锅料蔬菜区的摆放我觉得很不错，跟较常使用的开放冷藏冰箱比起来，这里乾净 且方便取用，比较不会造成客人全部挤在一起，好话说完了，因为这里采开放式的 厨房，看的到厨区人员切肉片也看的到他们在洗菜整理食材，往後一看，脏乱的要 命，比我家厨房还丑，这是吃完後对整间店的印象。 超爱吃咖哩的我，忍不住添了一小碗，香米煮得很好吃，咖哩是日式口味，有点失 望，不过还算浓郁。 海产类的食材大概有十种，我要好好说一下虾子，尺寸是比一般吃到饱的店还大的 ，看起来很新鲜(虽然我知道这是冷冻海产去解冻的)，煮完後果然肉肥汁甜，右上角 那一根长长的东西吃起来像蛤蛎的肉，因为没看过所以只敢拿一根试试，结果勒， 好吃耶！中间那一颗水晶是两小颗干贝柱被厚冰包着，我觉得这里的海产类真的不错。 另一个好吃的就是烤肉了，串起来的是羊肉，没啥羊味但肉太薄，左边是猪肉右边 是鸡肉，烤得还不错，味道也不差，但有人吃了一口猪肉就吐出来了，觉得味道很 怪，其实就是洒了很多蒙古风味的香料罗。 煮了很多好料的汤应该很棒吧！先喝红汤，又咸又辣，不像天香回味的辣是温和的 辛香料熬成的，锅大爷的红锅有点像麻辣锅的辣，再喝白汤，好空虚的口感，不香 也不甜，这哪是可以跟天香回 味比的勒，真是一分钱一分货，记得天香回味的汤 不需要太多食材（其实是没那麽多钱点用啦)，就可以让我ㄧ口接一口，每次为了 想比较出红汤还是白汤好喝，我就会一碗接一碗，但终究还是比不出来，只有撑死了！ 冰淇淋有三个品牌，我想这已经是吃到饱餐厅的基本配备了，但妙的是，里面的口 味都很冷门且不可口，根本提不起食慾，哪管它外面一球卖多少，我吃了两小球就 不再多看它们一眼了。 最後值得一提的是巧克力喷泉，这个当然也没那麽稀奇了，不过这里的口味还不错 喔，很香很甜，跟冰淇淋比起来有诚意多了，沾棉花糖好吃，沾香蕉也不错，只是看起 来有点....。 吃的好满足阿，只是这种餐厅太多了，出不了新意，下次还是找精致一点的餐厅好 了。锅大爷再见，这是第一次应该也是最後一次造访罗！ --

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