今天是除夕, 跟大家分享一个发糕的简易作法 需要材料有 1. 松饼粉 (pancake mix) 2. 黑糖 粉状 (在大华或顺发都有) 3. 量杯 (非必须) 4. 沙拉油 一点就好 5. 钢碗 (非必须, 但推荐) 6. 蒸锅 我没打出需要几克是因为用比例就好 松饼粉:水:黑糖 = 2 : 1 : 0.75 (3/4) 也就是说你可以依照需要自由增减份量 没有量杯用吃饭的碗也可以, 只要跟着比例就行 作法: 1. 将黑糖和水倒入大盆内搅拌 如果黑糖没完全溶化 也只是蒸出来的发糕会有一点一点黑色的 比较不美观 2. 倒入松饼粉, 搅拌成面糊状 (用电动的会比较轻松) 加入一点沙拉油 确定搅拌均匀 如果天气冷的话 让面糊醒个10-15分钟 3. 把钢碗抹上油 面糊倒入七分满 将碗放在蒸锅边缘, 不要放在正中间 大火蒸15分钟即可 备注: 1. pancake mix外国超市很多种 我是买不用再另外加牛奶, 蛋的那种 (Alberstons Complete Pancake & Waffle Mix "Just add water") 条码: 4116343207 一大盒32oz, $1.99 2. 蒸的时候放在边缘是让蒸气的水不会滴到发糕上 3. 七分满只是一个建议 如果你的蒸锅锅盖很低 就放更少 不然会变平头发糕 4. 我是用量杯依照上面的比例做出来的 大概是这样的份量 http://tinyurl.com/2avh2d http://tinyurl.com/22zank 5. 3/4杯的糖并不是很甜 这是我在大华买到的黑糖外包装 http://tinyurl.com/yrvzvv 想吃更甜的就增加份量吧 6. 用钢碗是因为传热较快 参考: 我家的食谱 --

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