【大邱】面长寿 前山店 自家制面 品尝夏天限定的豆浆面 近前山公园 图文版：https://www.instagram.com/p/DGXkJTwyXve/?img_index=1 - 豆浆面是韩国特有的夏季料理之一，是将黄豆研磨过滤制成豆汤，搭配小麦面条，冷藏後 食用。豆浆冷面的起源时间不明，但於1680年左右的调理书《要录》中，曾以「太面」的 名称出现；19世纪末的作者不祥的调理书《是议全书》中，则与芝麻汤面并列，称为「豆 汤()」。 随着不同地区的特性，豆浆面也有不同的变化，如在黄海道地区，有加入高粱团子的特殊 吃法；江原道则有以当地盛产的玉米制作而成的玉米豆浆冷面。而在全罗道，豆奖面时除 了以盐调味外，吃的时候还会加入糖。《我独自生活》棕榈油去木浦研讨会时也有吃豆浆 面时是砂糖派还是盐派的讨论。 和几乎全年都能在餐厅轻易找到的冷面不同，部分餐厅的豆浆面是只有在夏天提供，如同 面长寿前山店的菜单有分成全年提供的料理，如刀削面、喜面、拌饭外，还有一人份可以 享用的菜包肉定食。及夏季、秋冬季的特定菜单。 而面长寿在大邱除了前山店外，包含位在寿城池附近的本店，共有5间店。前山店就位在 前山公园附近，地点的因素加上餐点的品质，不分平假日生意都非常好。我们在午餐尖峰 时段前往，写登记表的时候前面还有4组客人，直到吃完离开的时候，都有客人持续地在 等候。 店内采平板点餐，对於需要有图文参考的人们来说非常直觉方便。我们点了豆浆面和石锅 拌饭，石锅拌饭内的野菜丰富，再加上小菜一起拌匀，旅伴觉得是道清爽具饱足感的料理 。而我满怀期待的豆浆面，一上桌就能闻到满满的豆香味，和我们印象中的质地较稀的豆 浆不同，豆浆面的豆汤质地浓稠，味道像是非常浓郁的无糖豆浆。 面条则为店家自制，我们就坐在制面室的旁边，看得到店员忙着制面，墙上的标语写面条 是混和七种不同的谷粉制成。或许是因为面的关系，入口的时候也觉得有很健康的谷物味 。一开始虽然有点担心豆浆面会不会是个我不懂的口味，但幸好完全符合我的口味，是会 想再次尝试的料理！ - 面长寿 前山店 https://naver.me/GL8JgYIL 营业时间： 10:30 - 21:30 (最後点餐20:50) 15:30-16:30 中午休息 材料用尽时会提早休息 - The Coronet ::: https://www.instagram.com/_thecoronet/ https://www.facebook.com/TheCoronettt --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 211.76.58.13 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Korea_Travel/M.1747531472.A.E9D.html