【釜山】水营站 严涌帛猪肉汤饭 能一次吃到釜山式和密阳式猪肉汤饭的美食店 图文版：https://www.instagram.com/p/C3pE35XSbv3/?img_index=1 根据《韩国乡土文化电子大典》对於猪肉汤饭 的介绍， 猪肉汤饭大致可分为，相对放了较多香辛料和内脏的「大邱式」， 让人联想到雪浓汤、有着乳白汤水的「密阳式」，还有清澈汤汁的「釜山式」等。 我们在2018年吃过一次猪肉汤饭，被猪腥味吓到後自此对这料理敬而远之， 2023年因为跟随偶像的脚步开始重新挑战猪肉汤饭， 才发现猪肉汤饭原来可以是如此美妙的食物呀。 严涌帛猪肉汤饭特别之处在於提供釜山式和密阳式两种汤头的猪肉汤饭， 在菜单上有加注清澈的釜山式和浓郁的密阳式；釜山式猪肉汤饭有一般和极上两种选择， 一般只有2种肉、极上可以吃到5种肉。 我们点了极上的釜山式和密阳式猪肉汤饭，前者釜山式是瘦肉熬煮成的清汤， 搭配猪腿肉、猪颈肉、猪颊肉、膈膜肉、猪肚； 後者密阳式是腿骨熬煮出的浓郁汤汁，搭配猪腮颈肉、膈膜肉、猪肚。 　 两种类型的差异光是视觉就非常不同，釜山式看起来是淡淡的清汤、 密阳式几乎是乳白色以外， 上方还撒上切碎的韭菜和一点点我忘记是姜末还是蒜末的东西， 一入口两者的差异更加明显，相较於密阳式是完全浓郁的豚骨汤汁， 釜山式入口会感受到猪肉的鲜美，汤汁味道比清澈的外表来得浓厚， 但很厉害的是两者都没有什麽猪腥味，再加上虾酱提味後， 平常不爱喝汤的我是会吃到见底的程度！ 　 猪肉的部份也煮的很软嫩，而且肉几乎占了1/3碗的量吧。 另外，入座後先送来的小菜中有两片白切肉， 店员告知搭配其中应该是辣椒＋韭菜切细做成的小菜一起吃，超！级！好！吃！ 那两片肉本身入口即化，我推测是辣椒＋韭菜的那道小菜也非常美味。 这家是我真的会想再吃一次的猪肉汤饭，口味上有记忆点， 而且也是大众如我能接受的味道。 - The Coronet ::: https://www.instagram.com/_thecoronet/ --

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